牛排（牛排）的做法：（鸡排和猪排类似）

煎牛排（西餐）

主料：牛排

主料：洋葱果汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。

做法：

（1）将牛排切成10克的块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后剁几下用刀。然后将肉搓圆，将牛排片放入用洋葱汁、米酒等调成的腌料中，取出腌制五分钟，然后涂上蛋糊；

(2)、接下来将锅两面煎至金黄色，加入伍斯特沙司和番茄酱，转动锅几下，盛入碗中。与黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片一起食用。

煎牛排秘籍

通常我们吃的牛排都是欧式牛排，而美式牛排更适合中国人的胃口。不仅份量大，而且配菜种类也很丰富。在美国的Steak Houses（牛排馆，专门做牛排的餐厅），菜单上的牛排都是单点的。牛肉分为不同的部位，有不同的名称。客人可以根据自己的喜好选择肉的部位。配菜也需要点菜，比如菠菜、蘑菇、沙拉、薯条等，上菜的时候，大家想要的牛排放在自己面前，配菜放在中间。每个人都可以分享，就像吃中国菜的方式一样。牛排的份量也很足，爱吃肉的人绝对会满意。

这样的牛排晚餐可以在家做。如果邀请朋友吃饭，做这样的饭菜会比餐厅里的气氛更温馨、更甜蜜。

煎牛排：首先，锅要很热，这样煎牛排的时候放入锅中，高温会迅速封住肉的表面，让鲜美的汁液留在里面。您可以使用植物油或黄油来煎牛排。由于不是油炸的，所以不用太多油，薄薄的一层就可以了。

牛排一般分为三分熟、三分熟、四分熟和全熟，全取决于煎的时间长短。最后加入盐和黑胡椒（盐最后加，因为如果先加，会吸走肉中的汁液，影响肉的嫩度）。

另一种方法是在煎牛肉之前先腌制牛肉。将蒜末、姜末、老抽半碗、红酒半杯、蜂蜜少许、辣椒粉少许、黑胡椒粉调成酱汁，然后将牛排腌制2小时左右。如果有时间提前准备，可以将牛排泡在汁里，用保鲜膜包起来，放在冰箱里过夜，第二天再煮，效果就更好了。更好的。

几种简单的西餐制作方法！

[菜名]煎牛排

[配料]
牛排、洋葱汁、米酒、鸡蛋、伍斯特酱、番茄酱、黄瓜片、土豆条或生菜和番茄片。
【制作过程】
①将牛排切成重10克的小块，每块用刀切成1英寸半直径的圆片，然后用刀剁几下，然后将肉切成圆形，将牛排一片片加洋葱汁放入黄酒、黄酒等调成的腌料中，取出腌制五分钟，然后涂上蛋糊；
② 热油两面煎至金黄色，加入辣酱油和番茄酱，翻动几下即可出锅，与黄瓜片、土豆条或生菜番茄片一起食用。

[菜名]烤牛排

[主料]
500克一块干净的牛排，适量的盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、味精。
【制作过程】
①将牛排用刀拍打，加盐、糖、胡椒粉等调料腌制半小时；
② 将牛排放在烤架上，放入盒中烘烤，先烤25分钟，然后翻转烤10分钟。

【菜名】德国土豆饼

【用料】
豆饼250克，鸡蛋1个，面粉50克，葱花15克，青菜100克油、盐、花椒面适量、黄油少许。
[制作流程]
1．将土豆洗净去皮，锅中加入适量水，大火煮40分钟左右至软，倒掉水，将土豆捣成泥。加入鸡蛋、盐、胡椒粉、25克面粉，搅拌均匀。
2。将洋葱切末，用黄油煎至焦黄，倒入土豆泥中，搅拌均匀。
3。撒上面粉盘子里，将土豆泥分成三份，全部裹上面粉，用刀压成两端尖、中间宽的椭圆饼状。用刀在中间压一条条，在边缘划一条线。然后交替安装几条短线；它会像一片叶子。
4。炒锅烧热，加入少许植物油烧热，放入土豆饼，煎至金黄色。然后放到煎锅上，进烤箱烤几分钟，捞起薯饼，铲进锅里，就完成了。淋上酸奶油或少许黄油即可食用。

【菜名】基础沙拉

【用料】
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克；辅料：马奶75克、黄油50克、盐适量、辣酱10克、胡椒粉、味精少许； （其实就用沙拉酱即可）
【制作过程】
(1)将土豆和胡萝卜洗净，放入加水里o 锅中（水没过）煮，取出放凉；将土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或方块。
(2)鸡蛋洗净，用水煮沸后捞出，用冷水冲洗干净，剥皮，切成两半，然后切成小片或丁。
(3)新鲜黄瓜洗净，去皮、去籽，切成小片或切丁。
(4)将以上材料及附件搅拌均匀，放入容器中，放入冰箱冷藏。

几种西式甜品食谱

红芝士材料：

红刺山柑300克，白糖250克，玉米粉50克，1水500克，（如果没有红刺山柑，就用红刺山柑）也可以用水果代替）。

红色水果奶酪 做法：

1．将红酸豆挤碎，放入锅中加水煮20分钟。将萝卜转移到另一个锅中，加入糖，用大火煮沸。
2。玉米粉加少许水溶解，倒入与红酸豆一起放入锅中煮沸。煮至不稀不稠，然后从锅中取出，倒入盆中，放入冰箱冷却。
3。上台时，将吉蟹梨放入冰淇淋碗中

特点：颜色粉嫩，酸甜可口

炖果材料：

梨500克、香蕉、苹果各500克，小红橙250克，白糖300克，桃子25克。

炖水果做法：

1．苹果和梨去皮、去核，洗净，切成2厘米对角的块或方块。橙子去皮，去掉所有白膜，洗净
2。钢锅中倒入约1000克水，煮沸，加入梨块，煮10分钟。加入苹果、糖和桃子，再煮 10 分钟。添加橙子，取出并挑选桃子。 ，用冷水冷却，然后倒入砂锅中，放入冰箱冷却即可wn
3。食用时用玻璃碗

特点：汁甜微酸，果香浓郁

苹果牛排原料：

黄油100克，200个糖克、鸡蛋100克、面粉200克、苹果850克、肉桂粉、香草粉、泡打粉少许。

苹果牛排做法：

1。用木棒将黄油压碎至软，与糖（100克）、50克鸡蛋、香草粉和泡打粉混合。添加面粉并混合成油性表面。用2/3的油面擀成片，放在烤盘上。放进烤箱烤到九成熟，取出来当架子底，
2。苹果去皮去核，切成薄片，加入100克白糖拌匀，稍微浸泡去水，然后加入肉桂粉拌匀，放在行底，摊平< br>3.将剩下的油面团擀成圆片，盖上保鲜膜苹果刷上鸡蛋液，用花刀划出花纹，放入烤箱烘烤，冷却后切成12块三角形。

特点：色泽金黄，清香爽口，可泡茶、佐餐。

桃牛排配料：

黄油65克，糖300克，鸡蛋300克，面粉120克，玉米粉65克，牛奶500克，桃粉50克，香草粉和泡打粉。

桃牛排做法：
1。鸡蛋（250克）打开，蛋清和蛋黄分离，
2．黄油用木棒打至软，与糖（50克）、鸡蛋（50克）、香草粉、泡打粉混合，加入面粉拌匀，擀成圆片，放入圆盘中，用烤箱烤
3．将蛋黄（120克）、糖（200克）、玉米粉、桃粉放入锅中搅拌均匀，然后加入牛奶加热煮沸，倒入架子底部铺平，让它放凉，用鞭子打起蛋清（120g），先铺一层将蛋清放在架子上，然后挤压蛋清花，将糖（50克）均匀地撒在花上，放入烤箱中烘烤至金黄色即可取出。冷却后切成12块三角形。

特点：色泽金黄，味道香甜，可作茶点、佐餐。

红汁梨 原料：

烟台梨150克，白糖30克，洛木酒15克，桃子、杨梅各少许。

红汁梨做法：

1．将梨（带柄、去核）去皮，洗净，锅中加水，加入白糖和桃子，大火煮20分钟左右，取出放凉
2。将洛木酒、杨梅色倒入煮梨原汁中，搅拌成红汁
3．食用时，将煮好的梨放入杯中，淋上红汁即可。

特点：甜软，带有清爽的香味。