第一：吉祥如意——鸡。中国很多地方都有“无鸡不成宴”的习俗。鸡，谐音“吉祥”，历来是吉祥、幸福的象征。今年恰逢鸡年，除夕夜吃鸡象征着来年大吉大利。

【盐H鸡】

材料：三黄鸡、盐H粉、姜片

准备：用三黄鸡约一斤，加入鸡肉中加入适量盐，加入盐h粉和几片姜，用叉子在鸡肉上扎一些小孔，戴上一次性手套帮助按摩吸收味道，然后放入冰箱过夜;将葱、姜放入鸡肚中，加入鸡脚。塞进去；将姜片铺在电饭锅锅底；将腌制好的鸡肉放在姜片上；按煮饭电饭锅按钮；时间一到，“盐H鸡”就做好了，装盘。

第二：年年有余----鱼，鱼是年夜饭不可缺少的菜肴。鱼与鱼谐音。 “年年悬”，就是年年有额外的财富。和食物，寓意着生活富裕，代表着人们对新的一年的美好祝愿。

【鲜鱼、羊肉】

材料：鲤鱼、羊肉片、胡萝卜、姜、料酒、酱油、葱、油、盐

准备：锅中水烧开，先将羊肉片放入锅中焯水，焯变色后捞出备用；将鲫鱼用盐、姜片、料酒腌制。热锅冷油，将鱼放入锅中煎。不要急于翻鱼。轻轻晃动锅，鱼能动就可以翻鱼了。将鱼两面煎至金黄；加入料酒、酱油和适量炖水、加入姜片；鱼熟后加入羊肉卷继续煮，加盐调味，大火收汁。将鱼翻面，加入胡萝卜片装饰。

第三：团圆---肉丸，年夜饭是中国人最重要的团圆饭。肉丸呈圆形，象征团圆。年夜饭中，肉丸是必不可少的。 ，庆贺合家团圆，寓意阖家团圆幸福。

【四溪丸子】

材料：肉末、鹌鹑蛋、荸荠、鸡蛋、胡萝卜、生菜、红曲米、干辣椒、月桂叶、冰糖、八角、肉桂、姜末、葱、蚝油、酱油、酒、水、淀粉、胡椒粉油和盐

准备工作：在肉末中加入盐、姜末、胡椒粉、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀朝一个方向；加入少许菱角，用手拍打搅拌均匀；取出一个肉丸，中间放一颗煮熟的鹌鹑蛋，包起来把它从你的左手倒到你的右手上，并不断地转动它。如果有点粘，用手加点水，直到形成光滑的球。将油锅加热至60%至70%热，加入肉丸煎至表面金黄色，然后取出。锅中烧热油，加入葱、姜、八角等大料材料炒香。加入肉丸，加水、生抽、料酒和红曲。用高火煮沸。盖上盖子，然后调至小火，煮 30 分钟。几分钟后，除去大块姜、葱、蒜、大料等杂质，加适量盐调味，大火收汁。然后取出肉丸；汤中加入水淀粉勾芡，最后将汤淋在肉丸上。

第四：年年高——年高。春节期间，我国很多地区都有吃年糕的习俗。年糕又称年年糕。与“年年高”谐音，表示人们在一起学习或工作。它正在逐年改善。具有“年年高”的美好寓意，是一种充满年味的小吃。

【蟹黄炒年糕】

材料：蟹黄年糕、葱姜淀粉

准备工作：将蟹用牙洗净，剥去壳以去除杂质。 、将螃蟹切成四块；在蟹块表面涂上一层薄薄的淀粉。锅烧热，加入适量油，放入蟹块煎至变色后捞出；锅中加入少许油，放入蟹黄小火翻炒，然后加入葱、姜炒香，加入年糕片继续翻炒几下。加入蟹块，翻炒几下。最后加盐调味，翻炒均匀。

第五：百财聚——白菜，白菜e的意思是“百财”，象征着新的一年，家里会聚百财。虽然是一种很常见的蔬菜，但却是年夜饭上一道极其吉祥的菜肴。祝大家来年好运。

【玉白菜包（白菜包肉卷）】

材料：白菜肉馅、火腿末、姜末、葱末、水淀粉、浓缩鸡汁、煮料酒、蚝油、胡椒粉、油、盐

准备：肉末中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、蚝油、姜末等调味料，搅拌均匀。腌制5分钟。准备包时，加入葱花，搅拌均匀。锅中加水，加少许盐和油，放入白菜，放入锅中焯至软；将焯烫过的白菜叶排成长条，将肉馅放在白菜底边，卷起，包好，整齐地码放在盘子上e.锅中水烧开，放入锅中大火蒸八分钟。另锅中放入少许高汤，加入少许鸡汁，加盐调味，将白菜包子汤倒入其中，加水淀粉勾芡，最后加入葱花和火腿末，拌匀，淋上芡汁上面就把白菜包子放在表面即可。

第六：快速致富---猪蹄。年夜饭上肯定有一道无与伦比的菜肴——吉祥猪手。猪蹄寓意“轻松致富”，有招财进宝的寓意。也是一道不可多得的美味佳肴。

【福禄吉祥烤猪手】

材料：猪手、葱、姜片、葱、海鲜酱、韩式辣酱、番茄酱、花椒、蜂蜜盐

制作：猪蹄用冷水焯一下，加入姜片去腥味，焯后用开水冲洗干净；将猪指关节放入电炉中电炖锅，加入姜片、葱段、花椒和料酒，加入开水，按电炖锅上的按钮按炖功能按钮，加入盐等调味料继续煮几分钟。将捞出的猪肘加入韩式辣椒酱、海鲜酱、番茄酱中，搅拌均匀，腌制一个多小时；将它们放在烤盘上，刷上腌料汁，烤箱预热至200度，烤20分钟；将猪抱在手上，出来后涂上一层蜂蜜汁，放入烤箱烤10分钟。

第七：福气满满——豆腐。豆腐中的“福”字，与“福”谐音。豆腐也代表富贵衣玉食中的玉食之意。因为玉是白的，所以豆腐也是白的。很相似，吃豆腐祈求来年繁荣幸福。