胡萝卜红烧牛肉全套视频教程

美食配料

牛肉1公斤，白萝卜250克，生姜10克，胡椒粉1克，植物油100毫升，90郫县豆瓣克、料酒25毫升、酱油5毫升、八角1个、草果1个、大葱25克、香菜100克、鲜汤800毫升

食物配方

1.将白萝卜去皮，然后用切刀将萝卜切成约2.5厘米的块。

2.将牛排骨或带筋肉洗净，放入水中焯烫。除去血水和腥味后，取出冲洗表面，然后切成3厘米左右的片。要使用的块数。

3.香菜切段，姜打碎，葱打结。将西洋菜稍微切碎并放在一边。

4.将炒锅置旺火上，加入油，加热至30%温度。加入豆瓣菜，炒至油变热d.加入牛肉块略炒，然后倒入鲜汤。加入后加入碎姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧开，然后小火煮2小时左右，至牛肉刚刚软烂。

5.最后将萝卜放入牛肉中煮约30分钟，直至萝卜和牛肉变软糯。用大火将汤汁收稠，从锅中舀入凹盘中，撒上香菜即可。服务。

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食材清单

牛肉500克，胡萝卜300克，料酒2汤匙，八角1个，香叶2片，桂皮1块，花椒1小把，姜1块，冰糖20克，油少许，葱1根

烹饪步骤

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牛肉可以买，根据自己的喜好，可以选带白花的，也可以选不带白花的。当然，你也可以选择牛腩。加点筋的牛腩吃起来更有嚼劲。

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牛肉洗净后，切成约2厘米宽的块，然后放入冷水下的锅中，加入3片生姜，然后倒入2汤匙料酒。用高火煮沸。

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在煮牛肉的同时，我们将胡萝卜去皮，切成滚刀块。

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将煮熟的牛肉取出，用热水冲洗掉牛肉上粘的泡沫。注意用热水，不要用冷水，否则热牛肉遇冷水会膨胀和收缩，使肉不易煮熟。

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锅中倒入少许油，加入冰糖块，小火加热至冰糖完全融化，呈琥珀色并有小气泡弹出来。

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将牛肉放入锅中，炒至焦黄。

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牛肉炒好后煎至焦黄后，加入没过材料的热水，用大火煮沸。

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将生姜压成扁片，也可以用生姜片，随你喜欢。

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将姜块与胡萝卜块、月桂叶、肉桂、八角和花椒一起放入锅中。

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再次煮沸后，转中小火煮约1小时。趁锅里还有汤的时候，加盐调味，然后转大火，收汁。

最后一步

盛入盘中，撒上葱花即可食用。

胡萝卜红烧牛肉食谱

准备材料：牛肉250克，胡萝卜1根，土豆1个，葱2根，大蒜2瓣，八角，香叶，桂皮，盐1茶匙，2粒酱油汤匙、老抽1/2茶匙、料酒1汤匙、食油1汤匙

1.准备好所需材料。

2.切将牛肉切成2厘米左右的小块，土豆和胡萝卜去皮切块。

3.锅中加入水，加入牛肉块，用大火加热。

4.水烧开后，将牛肉片中的血沫煮出。

5.然后捞起来，用开水冲洗干净。

6.锅中热油，加入洋葱和大蒜，炒香。

7.加入牛肉块，翻炒几下。

8.然后加入八角、肉桂和月桂叶。

9.再次加入开水，水可以没过牛肉。

10.加入酱油、老抽和料酒。

11.再次用大火煮。

12.将牛肉移至砂锅中。

十三、加入土豆和胡萝卜。

14.继续煮约30分钟，至汤浓、牛肉软、土豆软时，加盐调味。

最后撒上葱花即可食用。

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材料

牛肉

胡椒

白萝卜

洋葱

姜

八角

盐

生抽

料酒

糖

糖

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步骤1

将葱姜切成两份：葱末和姜末，葱姜切片。将牛肉切成小块，锅中加入冷水，将出血水烧开。将牛肉取出，用温水冲洗掉表面的血迹。

步骤2

另一锅倒入油，爆香葱姜末。加入牛肉并翻炒。

第三步

加入适量料酒、生抽和少量白糖，继续翻炒。

第四步

加入热水没过牛肉。 （可以多加点水，保证后面加的水不会影响味道。）加入大料、葱、姜片和适量的花椒。带到博il，然后转小火煮约30分钟。

第5步

加入白萝卜继续煮。可以自己控制炖的时间，根据汤的口味加入适量的盐。等到萝卜透明，牛肉的香气四溢，就可以出锅享用美味了。

提示

1.切勿添加太多生抽。不仅汤的颜色会变深，而且还会掩盖食物本身的味道。咸味可以通过加盐来调节。

2.牛肉煮的时间越长，就会越烂，越入味。

3.锅煮好后，可以撒点葱花，又漂亮又好吃

胡萝卜红烧牛肉的做法

红烧牛肉用胡萝卜比较好，颜色也好看组合也更好，味道更好。