牛肉炒蒜的做法（教你如何做出美味的蒜炒牛肉）
为什么牛肉里不能加蒜？
因为牛肉里加了蒜，蒜味就会把牛肉洗掉。炖牛肉时，不能直接加入大蒜，因为在高温烹饪下，大蒜中的蒜味会融入到牛肉中，不仅会使汤的味道变差，而且会使牛肉的味道非常难闻。吃。
蒜炒牛肉的制作技巧用料
牛肉250克（2人份）
姜6片
生蚝油1勺
糖少许
食用油适量
淀粉1勺
姜炒牛肉的步骤
第1步
准备洗净的姜
第2步
我们先来看看分类牛肉。喜欢吃潮汕牛肉火锅的朋友应该对这些名字不陌生。
第三步
去市场买牛肉，让老板炒直接使用它。我告诉他我要炒，要嫩的部分。这次老板推荐的是吊龙，也有一点雪花。味道不错，我很喜欢。
第四步
将一勺淀粉放入空碗中，加少许水溶解。水只会融化淀粉。咸牛肉：加少许糖，一勺生抽，一勺蚝油，倒入水淀粉。用手顺时针抓住一分钟以上，让牛肉吸收味道。倒入一勺食用油，均匀涂抹，锁住水分。腌20分钟。
第五步
在腌牛肉的同时，准备食材。将生姜洗净，去皮，尽量切碎。我用大蒜搅拌机搅拌它。当姜裹在牛肉上时，味道鲜美。盘到最后，连沙姜都没剩下。
第6步
在锅中加热油n、将三分之二的姜炒香，倒入牛肉，将牛肉铺得尽量平，不要着急 炒至牛肉稍微变色，翻炒几下，快速加入剩下的三分之一的姜。如果喜欢吃辣的，可以加点小米碎。快速搅拌。当牛肉全部变色后，即可从锅中取出，盛入盘中。
蒜炒牛肉怎么做才好吃主料：
牛肉适量
辅料：
大蒜
大蒜
p>适量
老抽适量
适量
盐
适量
白糖适量
生抽适量
料酒适量
生抽适量
料酒适量
生抽适量
料酒适量
生抽适量
料酒适量
生姜
适量
——烹饪步骤——
1·大蒜洗净，拍去白色部分用刀切大蒜。这样，大蒜的白色部分就变成了炒的时候很容易碎，牛肉在锅里会变短。时间哈！
2.将大蒜切段，将白蒜和青蒜分开，姜切片。
3.将牛肉切成薄片，逆纹切丝，加入一勺油。
4·放入生抽、糖、料酒、生粉少许
5·放入一汤匙水。加水是为了锁住牛肉本身的水分。
6· 不断搅拌。
7·酱料：生抽、老抽（一点点就够了，牛肉丝不用炒得很深）、盐、糖、料酒少许。
8·锅中放入适量油，将牛肉和蔬菜炒香，再加少许油，将姜片炒香。
9·加入牛肉丝。
10·炒。
11·在牛肉变色之前，加入大蒜。
12·加入调味料，用大火炒至蒜白生熟即可。ef 完全改变颜色。
13·加入青蒜继续翻炒。
14·牛肉实在是太美味了！好的！
图解如何制作美味的蒜炒牛肉第一步——选好牛肉，切牛肉
牛肉有很多部位。你一定要知道牛肉的哪个部位更适合炒。推荐使用牛里脊肉，这样口感会更软嫩。不犯错误。
切牛肉时要小心。不要随意剪断。首先必须观察牛肉的质地。有的朋友可能不太在意。如果切错了，即使方法正确，味道也不好。
将牛肉逆纹切成薄片或细条。
第二步——将牛肉清洗干净，腌制牛肉
牛肉里面有血水。如果直接油炸的话，鱼腥味会很重，非常难吃。如果直接腌制的话，腥味小了，但腥味还是难免的。
所以切完牛肉后，记得用水洗几遍，去除血水。不要只清洁牛肉的表面。当你把切好的牛肉放在水里清洗时，水会立即变得带血。这说明牛肉里有大量的血，而这些血就是腥味的来源。
洗两遍就差不多好了。挤出水并放入干净的碗中。加入少许盐，用手反复搅拌至粘稠。
再加一点黑胡椒和生抽，搅拌均匀。
然后加入蛋清搅拌至完全吸收，然后加入玉米淀粉和食用油，搅拌均匀，腌制十分钟。
第三步——热锅冷油炒牛肉
有的朋友的炒锅容易粘锅，需要准备热锅冷油，然后炒牛肉。打开高火。烧至冒烟，加入更多的co用油加热并润湿锅。油热后倒出，加入适量冷油，加热至50%热，将牛肉倒入锅中。
快速炒，牛肉片会散开并稍微变色即可食用。
第四步-炒配菜和混合炒
上牛肉时留底油，加入姜片和葱，炒香，加入切碎的配菜。比如一些青椒、芹菜等配菜不能很快煮熟，可以提前焯一下，效果更好。
炒配菜时，加盐或生抽可提味。炒至熟后，将牛肉倒入锅中，翻炒均匀，加少许蚝油或鸡精提鲜，再次翻炒至熟。均匀地关火。
这样，一盘炒牛肉就做好了。香气四溢，牛肉鲜嫩可口，不堵塞牙齿，无鱼腥味。
蒜炒牛肉的做法是一道家常菜材料：牛肉500克，大白菜半颗，洋葱一个。小米椒3个
材料：酱油、老抽、油、黑胡椒、红薯粉、蒜、姜、盐、料酒
做法与步骤
1：牛肉切成小条，加入两汤匙酱油，一汤匙老抽，两汤匙油，加入适量黑胡椒，加入一汤匙红薯淀粉，然后加入洋葱切碎，然后取几片姜，用手搅拌均匀。
2：再倒入一些食用油，搅拌均匀。腌制时不用放盐和料酒，这样牛肉才会嫩滑。腌十分钟。
3：锅中热油，放入蒜片、姜片，然后加入小米椒炒香。然后加入腌制好的牛肉，翻炒一会同时加入少许盐，继续翻炒片刻。煎2分钟，放在一边。
4：锅中油烧热，放入大白菜。将大白菜切成长条。加入一些蘑菇，翻炒片刻。加入适量的盐。将大白菜炒软。加入炸好的牛肉，翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可食用。香气四溢，一尝就爱上了。超级好吃。
蒜炒牛肉的做法步骤1.将牛肉切成粗丝，加入姜丝、蒜片和胡椒粉。切牛肉的刀法非常重要。先切成片，然后逆纹切成粗条。这样可以切掉牛肉的纹理，让牛肉的味道更嫩。
第二步、加入一茶匙六月鲜酱油、一茶匙料酒、少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀。
步骤3、然后加入一小勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。
第四步，最好加一点植物油，再次搅拌均匀，备用。最后加一点油，可以锁住牛肉的水分，防止煎的时候出水。
第五步，然后准备配菜：芹菜切段，红辣椒切丝，大蒜切片，葱切段待用。
第六步、新址锅中放入少许植物油，先加入蒜片和葱炒香，然后加入芹菜和红辣椒丝炒香高火直至熟透。盛出并放在一边。
第七步：锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。
第8步：炒至牛肉开始变色。将配菜加入锅中，快速翻炒至均匀。
第 9 步：A加入适量盐和少许糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色。
第10步，火一定要旺，速度要快，一口气煮好，这样牛肉就不会轻易煮过头了。味道鲜嫩，可口，佐餐佳品。全家人都喜欢它。
美味蒜炒牛肉的制作技巧【准备材料】：牛肉、青椒、大蒜、调味料
【步骤】： 1、切牛肉时，观察牛肉的质地。沿着牛肉的纹理切开。牛肉如果顺着纹理切的话很容易碎。逆着牛肉的纹理切，这样牛肉就会被切成块。
2.将牛肉切块，加入一勺料酒+一勺生抽+半勺老抽+一茶匙胡椒粉+一勺淀粉，先拌匀，再加入一勺食用油，拌匀腌制好。 10分钟。
3.油烧热，倒入锅中将牛肉炒至变色即可食用。
4.炒蒜末，加入青椒炒至生，然后加入牛肉炒均匀，加入1勺生抽+1勺蚝油，炒均匀即可食用。
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