如何自制腌牛肉

准备材料：牛肉500克，葱、姜、蒜适量，香叶2片，桂皮2片，料酒适量，酱油5勺，8粒盐克，五香粉2勺，黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第二步：加入盐、老抽、料酒、姜、辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、孜然籽腌制。

第三步：将锡纸放在盘子上。 1磅牛肉放在一个半盘子里。收缩后即可放在盘子上。

第四步：180度预热10分钟，加入猪肉，打开热风功能，烤20分钟。

第五步：烤好后不要急着拿出来，不然会有点湿。放入烤箱，预热后取出。这样，腌制好的牛肉就做好了。

如何制作自制腌牛肉片

Ingredients

牛肉1000克

洋葱1/3（可选）

白葱两颗

橙皮1/3（可选）

生抽3勺（约克）

老抽半勺（约克）

蚝油1勺

孜然粉1.5勺

五香粉10至15克

白糖1勺

高度酒1勺

喜欢吃辣的可以加：

大干辣椒5到8个

花椒粉5克（辣的可以不加）

自制牛肉干的制作方法

第1步

冬天将牛肉用温水洗净，顺纹切成一厘米左右的长条。条带之间不要留任何间隙。剪掉以便于干燥。加入所有材料，戴上一次性手套搅拌均匀，腌制6小时以上，搅拌两次提味。

第二步

腌制完毕后，将表面的料渣清理干净，将挂件的横杆包好呃用保鲜膜包裹。将腌制好的牛肉条挂在阳光下晾干。如果阳光好的话，四天后我会把它们完全晒干。如果用手捏起来很硬，就说明已经熟了。

第三步

用温水洗去表面的灰尘，将牛肉条切成自己喜欢的长度，放入蒸锅中水烧开，蒸30分钟。现在你可以尝尝了。如果味道淡了，加点生抽和五香粉，用不粘锅炒一下，可以提味。烤盘上铺上烤纸，将牛肉条排列好，放入烤箱烤5分钟，将表面的水分吸干。

第4步

让它冷却，

将其放入密封袋中并冷藏直至一周内完成。

如何在家做腌牛肉

第一步把腌牛肉洗干净

第二步把洗好的牛肉放在电饭锅里一边煮一边蒸

< p>第三步，将蒸好的腌牛肉放凉，然后切成薄片

第四步，把红辣椒切段

第五步，锅里放入适量的油，加入培根，小火炒香——炒

第六步，然后加入红辣椒一起翻炒，加适量盐翻炒均匀

最后一步，出锅

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烹饪时间：20 分钟。

自制腌牛肉的简单方法

制作温度：制作腌牛肉的季节应在10摄氏度左右。

主料：牛肉10公斤。

配料：盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，生姜200克，甜面酱100克，料酒500克。

熏蒸材料：锯末、鲜柏、松枝若干。

做法：1、将盐、胡椒、八角、茴香、丁香、山奈、香叶炒香，研成粉末，然后将生姜打碎，与水混合均匀。h 所有成分。

2.将牛肉切成3至4厘米厚的块，洗净，将配料均匀地铺在牛肉表面。将牛肉在密封容器中腌制5天，每天翻动一次。

3.在牛肉串上扎一个洞，挂起来晾干3到5天。

4.点燃锯末，盖上松枝，再盖上柏树，将牛肉放在上面，如此熏至牛肉表面变黄或变黑。

5.将牛肉挂在通风良好的地方，等待牛肉完全干燥。

如何制作自制腌牛肉

1.主料：牛肉（瘦肉）9000克。

2.盐250克，茴香籽（小茴香籽）25克，八角3克，豆蔻2克，桂皮12克，花椒9克，生姜6克。

3.特点：外形美观、色泽鲜艳、香脆可口、不腥不臭、营养丰富。

4.操作：原始选料：将牛肉切成1.5～2公斤重的小肉块。肉的后部一定要用刀切掉，这样肉容易变红，味道也少一些咸味。制服。

5.腌制：冬季每缸放入生肉90公斤，清水70公斤；夏季每缸放生肉60公斤，水多一点。冬季每25公斤加盐500克，夏季每20公斤加盐500克。冬季应将缸内腌制的肉用木棍搅拌，每天4至5次，夏季则应增加次数。冬季，腌制好的肉缸应放在温暖的房间内，使肉色容易变红。夏季，大桶应放置在阴凉处，避免温度过高，肉容易变质。

这样冬天至少腌7天，夏天至少腌1到2天。将腌制好的肉用滤网捞出，沥干水，冲洗一次用干净的水。

6.原料：冬季，一锅煮生肉90公斤时，用盐2.5公斤。夏季，一锅煮65公斤生肉时，用盐3.5公斤。无论什么季节，加入茴香、八角、草果、肉桂、花椒，用纱布包好，加入鲜姜片，同时放入锅中。

7.烹调：先将旧汤与新材料一起煮沸，并清除汤沫。然后在肉上撒盐，每隔一小时用木棍翻动一下。里面的汤要足以淹没肉。肉煮熟后，加入食用红色素，煮熟的肉就会变成鲜红色。

每锅生肉需要煮8个小时才可以出炉。初煮时，先用墨子炭将肉汤煮沸，然后用炭火小火煮至肉熟。肉出锅后，用锅里煮沸的汤，把肉上的油洗掉制作美味的腌牛肉。