长寿菜。

配料表

花生芽300克，牛肉100克，生抽适量，料酒适量，盐适量，胡萝卜适量

1.牛里脊肉切条，加入调味料腌制，

2.花生芽去掉根部，洗净备用

3.热锅加冷油

4。加入牛肉翻炒

5。加入花生芽和胡萝卜翻炒。

6.添加调味料和东谷生抽< /p>牛肉花生芽综合食谱

花生芽也被称为“万寿果芽”。它们是继花生芽之后的一种食品。它们富含蛋白质和粗脂肪。它们还含有钾、钠、铁、锌和一些矿物质，适量食用可以降低三高血压、降低血脂、延缓衰老、抵抗疾病。它是一种保健品兼具食用和药用价值的蔬菜。

花生芽可以冷吃、炒吃、爆炒，还可以做成火锅吃。它们美味可口，令人难以忘怀。

花生芽炒肉

材料：

花生芽（300克）、五花肉（150克）、青蒜适量。

方法：

1.锅烧热，加入少量油，放入五花肉翻炒。

2.炒出大部分油脂。当五花肉微焦时，加入姜片，一起翻炒。

3.炒香后加入花生芽。

4.翻炒后加入适量生抽、盐和胡椒粉等调味料。

5.煮一会儿后，待花生芽稍软后加入青蒜。

6.翻炒均匀。

2.炒牛肉花生芽

材料：

牛里脊肉（150克），花生芽（300克）。

方法：

1．将牛里脊肉切成c切块，加适量水。

2.慢慢地抓住水并用水冲洗。

3.把里面的水全部挤出来，这样牛肉里的血水才能带出来。

4.牛里脊片加入适量盐、料酒、适量淀粉。

5.倒入适量的水，用手抓起；然后加入半个蛋清。

6.继续用手抓，抓均匀，放置一会儿。

7.烧开一锅水。水烧开后，加入腌制好的牛里脊肉片。

8.牛肉片变色后立即取出。

9.提前准备一小碗酱汁：盐、生抽、姜丝、葱、蚝油、胡椒粉。

10.锅烧热，加入适量油，放入花生芽炒香。

11.当花生芽稍微变软时，加入刚焯过水的牛里脊肉片。

12.翻炒几下后，加入刚刚准备好的那碗汁。

13.炒至蔬菜沾满酱汁。煮沸后，加入准备好的葱；翻炒均匀。

3.香肠花生芽

材料：

花生（200克）、香肠（50克）、豆豉（1勺）、干辣椒（适量）、蒜子（适量）。

方法：

1．在冷锅中加热油，然后用小火将配料煎炸。

2.将香肠和肥肉炒至透明，然后加入豆芽。

3.用中火炒。

4.倒入适量开水，小火煮。

5.当水快干的时候，加盐调味。

4.素炒花生芽

材料：

花生芽（250克）、香菜（2枝）、红辣椒（2粒）、大蒜（适量）、蒸鱼酱油（适量）、油、盐（适量）。

方法：

1.锅烧热，加入少许油，放入蒜片和红辣椒段翻炒。

2.香菜炒香，加入花生芽翻炒。

3.翻炒几下后加入适量的蒸鱼酱油和少许盐。

4.继续炒至花生芽稍软，然后加入香菜。

5.炒至香菜刚刚变色。

5.炒花生芽

材料：

花生芽适量，花椒1个，红辣椒2个，盐适量，姜半片，丁香4瓣大蒜少许，香油少许，葵花籽油适量，白糖少许，韭菜适量。

方法：

1.新鲜花生芽去掉根部和外皮，用清水冲洗干净。

2.用手将花生芽捏成英寸的段。

3.锅里的水烧开后，加入一小勺盐，bla将花生芽切碎约半分钟，取出并沥干。

4.准备好葱、姜、蒜、青椒、红椒，冲洗干净。

5.将青椒、红椒、生姜分别切丝，韭菜、大蒜切末。

6.锅烧热，倒入葵花籽油，炒几颗花椒爆香，捞出弃去，然后加入姜丝和青红椒炒。

7.将花生芽倒入锅中，用大火快速翻炒。加入少许盐、糖和蒜末翻炒几下。

8.出锅前，在盘中倒入少许香油，撒上香葱末即可。

虽然花生芽的食用功效很强大，但还是要注意不要吃发霉的花生。而且，消化不良、高血脂、胆囊切除患者不宜吃花生芽，否则会加重病情。疾病。

芽菜，无论是籽芽还是身芽，都非常鲜嫩。为了保持其风味和营养成分，芽菜最好生吃。豆芽建议生吃，原因如下：

（1）豆芽生长时间短，吃的部分是幼苗，芽不宜煮或大火炒。

（2）豆芽多采用无土栽培和营养液栽培。生产过程清洁卫生，生吃方便。

（3）生吃时，只需添加少许调味料即可保持豆芽的嫩脆，保留豆芽特有的风味和品质。

（4）生食可以最大程度地保护芽菜的营养成分。经常生食豆芽对人体健康最有利。

中国各大菜系中，最重要的烹饪技巧就是“火”。特点煮豆芽的火力特点是急火、热油、快熟。煎一两分钟，然后将其从锅中取出。大多数油炸都需要面糊。锅中加入热油后，捞出。为了保持豆芽的鲜嫩脆嫩，可以将豆芽“焖”一下，即在洗净的豆芽中倒入辣椒油和辣椒油，拌匀后食用。也可以用鸡汤加水淀粉熬成汤，浇在盘中的豆芽上。

各种豆芽都可以做成汤，但汤里一定要放调料。煮沸后，加入豆芽，然后将汤倒出即可食用。目的也是为了保持芽菜的新鲜度和色泽，达到色、香、味、营养的完整。

北方人喜欢吃面食，比如面条、面条、鱼、面条、柳叶、猫耳、汤团等。吃的时候，将煮好的面食取出，倒入腌料和酱汁等调味品中。另外，多放点面码。这种食品之所以受到广大群众的喜爱，是因为它美味、方便、实惠、营养。多种芽菜均可用作面条，但以香椿芽（树芽、种子芽）、辣椒芽、萝卜芽、荞麦芽为最佳。以下为常见芽菜食谱举例，主要有：

1．热菜

①蒜豆芽

②豆芽虾片

③豆芽炒菱角

④红烧竹酱芽芽菜

⑤春芽焗蛋

⑥炸香椿鱼

⑦香椿炒蛋

⑧苜蓿芽菜蛋饼

⑨苜蓿芽炒鸡蛋

⑩银芽菜椒丝炸鸡柳

⑾豆芽丝芹菜火腿

⑿油豆腐炒豆芽

⒀盖帽炒杂菜

⒁银芽鸡片

⒂豆芽炒毛豆

⒃豆腐韭菜炒三芽

⒄花椒花蕊黄鱼

⒅花椒芽炒牛肉

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⒆花椒芽炒鸡蛋

⒇花椒炒春芽豆芽

？干烤冬笋

？笋丝

？冬笋丝、里脊肉

？豆芽火锅

？白肚芥菜芽

？搅拌-培根炒蚕豆芽

？油焖蚕豆芽

炒花生芽

鸡丁花生芽

马兰头炒猪肝

？枸杞肉丝

？枸杞苗炒猪肝

？枸杞叶炒鸡蛋

？枸杞春笋

？红烧菊苣芽

红烧菊苣芽

炒腊肉艾草艾草

素炒艾草芽

油盐炒枸杞

2．凉拌豆芽

①香椿拌豆腐

②蛋皮萝卜卷

③海带萝卜芽卷

④糖醋萝卜芽

⑤凉拌蘑菇豇豆芽

⑥荞麦芽拌鸡丝

⑦苜蓿芽火腿卷

⑧凉拌苜蓿芽丝< /p>

⑨黄豆芽拌鸡丝

⑩冷马兰头

⑾菊花脑拌豆腐

⑿菊苣芽沙拉

3.芽菜汤

①银耳豆芽汤

②凤肝豆芽

③黑豆芽肉丝汤

④芝麻芽猪心汤

⑤黄豆芽猪血汤

⑥乌鸡枸杞汤

⑦菊苣肉片汤

⑧枸杞三片叶汤

4．面条

①香椿芽面

②荞麦germ冷面代码

③萝卜芽面条代码

④四川辣椒芽面条代码

花生自然长出来的芽是可以吃的。有些地区的人们吃花生芽，与黄豆芽、绿豆芽类似。但如果花生发芽是由于发霉引起的，则绝对禁止食用。正常的花生芽外观与豆芽相似，颜色洁白，营养价值丰富。花生芽还有助于将花生中的蛋白质水解成氨基酸，有利于人体更好的吸收。

不过，需要注意的是，花生通常会发霉，发芽后会产生黄曲霉毒素，具有致癌性。因此，发霉的花生不宜食用。发霉的花生皮上通常有黑色或黄棕色的孢子和菌丝，也可能有发霉、腐烂的气味。建议不要食用，以免对身体造成不良影响。他的身体。

除了花生之外，其他食物发芽时也要注意。例如，土豆发芽时会产生一种叫做龙葵素的毒素。食用后，有的人会出现呕吐、腹泻等中毒症状。如果大蒜和洋葱发芽，通常可以继续食用，不会产生毒素或对人体产生影响。日常生活中，还应注意食物搭配和膳食结构是否合理，尽量选择新鲜食物食用，以免发生食物中毒。

可以根据自己的口味选择。如果喜欢吃辣，可以加指天椒或者小米辣椒。这两种都是较辣的辣椒。你也可以吃一些清淡的东西。只是这两种辣椒不要放太多。牛肉的营养非常丰富。牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低。含有多种复合氨基酸、多种微量元素、钙、铁、锌、维生素等

步骤

1.准备原料；

2．将牛里脊肉横切片，加适量水；

3.慢慢地抓水；

4.用水冲洗；

5.把里面的水分全部挤掉，这样牛肉里的血水才能带出来；

6.然后在牛里脊肉片中加入适量的盐、料酒和适量的淀粉；

7.倒入适量的水，用手抓起；

8.加入一半蛋清；

9.继续用手抓，抓均匀，静置一会儿；

10.锅中烧水，水沸后加入腌制好的牛里脊片；

11.牛肉片变色后立即取出；

12．提前准备酱料一小碗：盐、生抽、姜丝、葱、蚝油、胡椒粉；

13。锅烧热，加入适量油，将花生芽炒香；

14．待花生芽稍软后，加入刚焯过水的牛里脊片；

15.翻炒几下，然后加入刚才准备的那碗酱汁；

16.炒至蔬菜沾满酱汁。煮沸后，加入准备好的葱；

17.翻炒均匀；

18.从平底锅中取出盘子。

1.想要煮花生好吃，煮之前一定要记得捏紧花生壳。这样就节省了煮花生的时间。它还可以让味道直接渗透到花生中。煮熟的花生记得再泡2个小时，这样更入味。

2.煮花生调料：盐适量、桂皮1块、干辣椒3个、香叶3片、八角2个、花椒10个。

3.首先，清理机台上的沉积物将花生米放在外面，用拇指和食指捏住花生米的前端。花生壳会裂出一个小口，煮的时候可以节省时间。

4.将花生直接放入水中，加盐。水需要稍微多一些。煮熟的花生需要吸收更多的水分。水放完后，加入剩下的调味料，直接开始煮。

5.先将水用大火烧开，然后改中火煮20分钟。盖上锅盖，防止水溢出。煮完后不要立即移开锅，继续盖上锅盖等待...

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