主料：排骨500克，葱10克，姜5克，蒜10克

辅料：小茴香适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒3克，八角3克

< p>调料：油0.5勺、鲜酱油1勺、蚝油1勺、糖1勺、料酒1勺、盐1勺、味精0.2勺

步骤：

1.新鲜一整扇排骨，就是一道非常诱人的美味。

2.将排骨切成大小均匀的块，用水浸泡一会儿，洗净。

3.锅中烧开水，放入排骨加料酒焯水，去除油脂、血水、水分和杂质。然后立即用冷水冲洗并沥干。

4.锅中倒入底油，烧热，加入花椒、八角、小茴香炒香，然后加入葱、姜、蒜炒香。加入郫县豆瓣酱。

5.加入调味糖、蚝油、一级鲜酱油搅拌均匀出色地。

6.加入焯水的排骨。

7.将排骨翻炒均匀，让每根排骨都沾上酱汁。

8.加入适量水，大火煮沸。

9.排骨煮沸后，加入盐，翻炒均匀，以提味。

10.最后撒上味精和孜然提鲜即可食用。

11.把香辣可口的孜然排骨放在盘子里就完成了。