新鲜淮山炒肉

炒肉配料及调料

梅肉一块

里脊肉一块

萧山半包萝卜干

老抽适量

生抽适量

盐适量

一个姜片

大蒜6瓣

海天大酱适量

小米椒10个

青花一把洋葱

白糖适量

炒肉步骤

第1步、炒肉的做法。步骤1：准备梅肉和里脊肉。

步骤2.如何做炒肉。步骤2：将两种肉混合。一起切成方块

第三步，如何做炒肉。第三步：加入少许盐和生抽，腌制10分钟。

第四步，如何做炒肉。第四步：萧山萝卜干，从麦德龙买的。

第五步，如何做炒肉。第5步：将半袋放入冷水中浸泡一会儿。

第六步，如何做炒肉。第六步：将姜、蒜、小米、辣椒切成小丁。

第七步，如何做炒肉。第七步：将干萝卜切丁。

第八步、热锅烧热油，放入两汤匙海地黄豆酱炒香，加入姜、蒜、小米粒、胡椒粉炒香。加入腌制好的猪肉丁，炒至猪肉丁变色。加入适量生抽、老抽和盐。加入萝卜干翻炒片刻。添加少许糖以增加新鲜度。食用前撒上葱花。炒肉很好吃，下饭也很下饭。

瘦肉炒淮山肉

介绍几种常见的吃法：

（1）土鸡山药炖（煨汤）

用料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。

配件：2个绿色o洋葱（切段）、姜3片、香油、盐、胡椒粉各少许。

方法：

1．将山药切成段。

2.用高压锅轻轻按压鸡肉直至熟透。倒入山药段，加入辅料，小火煮20分钟。

（2）炒山药片 主料：新鲜山药若干。

辅料：葱2根（切段）、蒜苗1根（切碎）、姜片各少许，醋、香油、盐、胡椒粉各少许。

做法与醋炒莲藕片相同。

（3）山药炒肉片 原料：鲜山药200克，里脊肉300克。

辅料：胡萝卜50克，黄瓜50克，葱2根（切段），姜3片，盐、酒、胡椒粉各少许。

药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10枚。

方法：

1．切胡萝卜和黄瓜用锯齿刀切成段。

2.将药材与姜片加水4碗煎煮，制成药汁1碗，备用。

3.将里脊肉切成薄片，加入所有调味料腌制。

4.用少许油将葱炒香，然后加入肉片炒至变色。

5.倒入山药、胡萝卜、黄瓜，倒入药汁，加盐调味，炒约1分钟。

（4）新鲜山药去皮洗净，切成黄豆颗粒大小，放入豆浆机中磨碎，立即食用，称为山药浆（可加适量白糖） ）

淮山炒肉

主料：五花肉500克、鲍鱼10只、山药

辅料：油适量、盐适量、葱适量、适量生姜适量、八角适量、桂皮适量、红烧酱适量酱料、白糖适量、料酒适量

第一步：五花肉切小块，山药去皮切块备用。

第二步：鲍鱼洗净，去除内脏，切片备用。

第三步：将五花肉焯水，沥干水。

第四步：另取一锅，将鲍鱼焯水备用。

第五步：锅中倒入油，将焯水的五花肉炒至微黄。

第六步：加入料酒、糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮，炒匀。

第七步：加入开水没过五花肉山药。

第八步：大火煮沸，小火煮30分钟。

第9步：收集汤。

第十步：起锅装盘：

五花肉炒山药

简单美味的炒山药做法有木耳炒山药、炒山药、炒山药等。腰果炒山药、炒山药西红柿、肉炒山药 山药、蘑菇、山药炒肉片、炒山药等。

1．炒山药木耳

用料：山药400克，水炒木耳150克，精盐1茶匙，味精1茶匙，料酒1汤匙，蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

方法：

1.用火把山药的须根烧掉，用工具去掉皮，洗净切成梯形寸，焯水30秒，捞出冷却，切成菱形片，焯水30秒，捞出冷却，备用；

2．木耳采摘洗净，撕成小片，焯水1分钟，捞出，冷却，备用；

3.葱、姜切丝备用；

4.锅中烧热植物油，放入葱、姜炒香，倒入蚝油、山药、木耳，加入料酒，撒精盐炒匀，勾芡，加入味精，淋上油，取出装盘。

2.腰果生菜炒山药

材料：生菜、山药、腰果、胡萝卜、盐、食用油、鸡精

做法：

1．将生菜去皮，洗净，切成滚刀块。胡萝卜洗净切块。

2.将山药去皮，洗净，切块放入清水中（防止山药变黑）。

3.煮沸适量水，将生菜、胡萝卜、山药焯水，捞出沥干。

4.倒入油，小火将腰果煎一下（稍微金黄就够了，注意用小火，不然腰果容易炸）

5.最后倒入生菜、胡萝卜、山药、腰果翻炒，加盐、鸡精调味即可食用。

3.西红柿炒山药

材料：西红柿、山药、洋葱适量，大蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖。

方法：

1.将山药去皮切成圆片，用水泡去所有粘液；将洋葱和大蒜切成片。

2.锅中烧开水，将西红柿稍微烫一下，剥去皮，切成小块；将山药焯水后取出。

3.锅里倒入油，放入洋葱、蒜片炒香，然后加入西红柿丁翻炒几下。最后加入山药片，加盐、味精、白糖，搅拌均匀，勾芡即可食用。 。

4.肉炒山药

材料：山药、猪肉、料酒、淀粉、盐、葱、姜、蒜、胡椒

做法：

1 。将山药切片（戴上手套，因为山药会让你的手发痒）。

2.将肉切片，用料酒、淀粉、盐腌制。

3.将肉片放入锅中加热，中熟时取出。

4.加入葱、姜、蒜，d 胡椒粉，加入山药略炒。

5.待山药熟后，放入肉片，加盐入锅。

5.香菇山药炒肉片

原料：山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜

方法：

1.将山药去皮，泡在水里。瘦肉片中加入料酒、糖、生抽、淀粉拌匀。鲜蘑菇切去蒂，洗净，放入沸水中煮2分钟。将蘑菇切条，山药切片，青椒切菱形片。

2.锅中倒入油，爆香葱、姜，加入肉片炒至变色即可食用。将香菇和山药放入底油中，加入生抽、糖、盐和水翻炒片刻。加入青椒，加入肉片翻炒均匀。加入鸡精和芝麻油a并翻炒均匀。

6.炒山药

材料：山药、葱末、姜末、白醋、白糖、盐、鸡精适量。

方法：

1.将山药洗净，在开水中焯1分钟，然后去皮（生山药汁沾到手上会痒，焯一下就可以了）。

2.将山药去皮，切成菱形片。

3.山药切好后用冷水浸泡，防止氧化变色。

4.将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后用冷水洗净，沥干。

5.锅中加入盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝调成酱汁。

6.锅中热油，将山药片炒香，倒入调好的汁翻炒均匀，盛出装盘即可。

牛肉炒淮山

牛肉和山药可以一起吃，是很好的滋补食品。虽然它是一种很好的补品，营养价值很高，食用时要小心。避免过量服用，以免引起内热等症状。山药炖牛肉是以山药、牛肉为主要原料炖制而成的一道美食。