芹菜菠菜豆腐炒鱿鱼虾皮白菜的做法

东北菜的做法

土豆炖鸡块的制作材料：
主要原料：鸡肉、土豆
调料：盐，料酒，生抽，葱，油，干辣椒，姜
土豆炖鸡肉的做法：
1）将鸡肉切块，加盐拌匀，料酒，生抽，葱腌15分钟

2）土豆去皮，切成1厘米见方的块

3）锅中热油，加入洋葱，姜片和鸡肉片炒至鸡肉片变色且大部分水分消失后，加入生抽和土豆片炒2分钟

4）加水至与锅面齐平材料加盐，大火烧开，小火煮20分钟，转中火，加入少许干辣椒，收干汤汁！

材料熏豆腐皮的制作：
主料：油皮150克
调料：盐5克，味精2克，花椒5克，香油20克，白糖5克

熏豆腐皮特点：
豆腐皮肉嫩香浓，咸鲜可口，烟熏香气浓郁。
熏豆腐皮的制作方法：
1．将豆腐皮（油皮）用温水泡软，然后取出，用干净纱布挤干水备用；
2.将花椒浸泡在鸡汤中，加入味精、精盐搅拌均匀；
3.铺一层豆腐皮，撒一层准备好的花椒水，照常铺六层；
4.将刷有花椒水的豆腐皮折成宽6厘米、长24厘米的长方形，放入平瓷盆中，放入蒸锅中蒸40分钟即可取出；
5.将锅放在火上，撒上白糖，上面放上竹箅、箅子将蒸好的豆腐皮放在上面，然后盖紧锅盖，用大火煮；
6.待冒烟后，将烟具离火，再煮10分钟，取出，抹上香油。换刀和盘子就可以吃了。

熏豆腐皮的制作要点：
1．豆腐皮一定要泡透，否则味道不好，影响口感；
2．吸烟时时间不宜过长，否则颜色会过深。影响美观；
3．由于糖熏过程，需要准备白糖60克。

龙滨熏肠制作原料：
主料：猪肉（肥瘦肉）5000克，猪大肠1000克
辅料：淀粉（玉米）500克
调料：香油50克、盐100克、丁香10克、白糖50克、桂皮10克、生姜50克、八角10克e、味精10克，大葱100克

龙滨熏肠的特点：
颜色呈棕褐色，味道鲜香，烟熏香气浓郁，酒食皆宜。米。
龙宾熏肠的制作方法：
1．将猪肉切成0.5厘米见方的丁；
2．将肉丁放入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（捣碎）、桂皮（捣碎）、八角（捣碎）、鲜姜、葱丁拌匀备用；
3.取适量淀粉打成浓芡，然后加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调味好的猪肉丁盆中搅拌均匀；
4.将搅拌好的猪肉丁放入肠衣中，用长约45厘米的绳子扎一段； 5.将填好的肠子放入锅中煮约20分钟，然后取出，用竹签在肠子上扎一些小孔，将里面的气体释放出来。防止破裂；
6．将刺破的肠放入锅中小火煮30分钟左右，取出放入熏炉中熏，10分钟后取出，涂上香油即成。

龙滨熏肠的制作要点：
1．肠子一定要洗净，不能有破损，以免馅料漏出，影响质量；
2．吸烟时，时间不宜过长。 ，否则颜色会太深，影响美观。

制作大豆大头菜的原料：
主料：白菜2500克
辅料：牛肉（肥瘦）1000克
调料：酱油2000克，胡椒粉10克、八角10克、桂皮11克、味精5克、​​盐50克、醋50克、白糖20克

大豆大头菜的制作方法：
1．将大头菜（卷心菜）洗净，去掉剩余的根，将每片叶子切成一片。撕开叶子并加盐腌制2小时。
2。大头菜腌至软后，用水洗两遍，沥干水分，装入罐中。
3。将酱油和牛肉放入锅中，边煮边加入糖、醋、花椒、大料、桂皮等，牛肉煮熟后取出，切成四厘米宽的片，铺在上面大头菜。 。
4。煮好的汤加水500克，继续煮5分钟，放凉，倒入盛有大头菜的坛子里，腌至没过，用重物压紧。
5。五天后即可取出食用。

祥云烤鹿肉的制作材料：
主料：鹿肉750克
调料：胡椒粉10克，盐2克，味精3克，料酒3克，料酒5克白糖

祥云烤鹿肉特点：
此菜咸甜香浓，色泽金黄，韧韧可口，风味独特或者。
祥云烤鹿肉的做法：
1．将精选的新鲜鹿肉（鹿的外背）切成厚1厘米、长10厘米、宽5厘米的片，加入各种调味料。搅拌均匀，腌制约两至三个小时；
2．准备铁炉一个、铁叉一个、铁丝筷子；
3．将断丝器放在铁炉上，然后点燃木炭并调节火力；
>4.当木炭无烟时，将腌制好的肉片放在切丝机上烤至金黄色。煮熟后取出肉；
5。然后用刀切成斜长条，装盘即可。食用。

祥云烤鹿肉制作要点：
1．使用鹿胸肉或鹿腿肉；
2。用大火快速烤，烤的时候用铁叉翻动，防止肉熟。将油滴入火中；
3．在每块肉上扎几个洞，这样更容易成熟。