炎热的夏天，来一道凉菜


给炎热的胃增添一丝清凉


真是夏天独有的舒适




胃堵了好久了

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终于可以尽情吃凉菜了


你最怀念哪一个< /p>


1.拌芝麻汁






拌芝麻汁是潍坊人必点的一道菜夏天他们出去吃饭的时候。它由色彩缤纷的食材制成，上面覆盖着浓浓的芝麻酱和蒜末。麻辣爽口，是佐餐的开胃小菜。


时令黄瓜清爽，西红柿酸甜，皮软糯，丸子香醇。淋上香油和浓浓的芝麻酱，加入蒜末，再加一勺陈醋，酸辣醇厚，让人欲罢不能。


2。潍县辣皮






潍县辣皮，曾入选“百佳”之一最想尝的美食”，不愧是潍坊菜单第一菜，夏天不可缺少的美食！


将粉丝、番茄条、鸡蛋丝、黄瓜丝排列在一起，淋上用甜面酱、酱油炒好的肉丝酱。它适用于肉类和蔬菜。颜色鲜艳，酱汁味道浓郁，光是想想就流口水了。


3.芥末鸡






同样出名的还有潍坊的芥末鸡。作为潍坊四大冷菜之一，这道冷菜麻辣鲜美，深受人们喜爱。


芥末鸡所用的芥末是发酵的黄芥末，与北京的芥末冢类似。将红烧鸡切成筷子粗细的丝，上桌配上白菜丝、萝卜丝、胡萝卜丝等配菜，淋上黄芥末、陈醋、红烧鸡汤。麻辣鲜香，一个字就是“爽”！


4.芹菜






取嫩芯，加入海米或鸡肉丁、鸡丝，拌匀配上姜末和潍县花椒油。这道菜的切菜技巧很独特。芹菜不是炒成一英寸长的段，而是切成1.5到2厘米长的段。它讲究一些水，然后用鸡汤来养。味道特别好。


菜色翠绿，清香可口，是下酒的好伴侣。其质优价廉，味道鲜美，解渴。


5.潍县蒸鸡






潍县凉菜有章可循，就像这只蒸鸡一样。成分简单，但明亮，值得参考开胃、解腻。蒸鸡必须使用整只黑爪土鸡，手工蒸熟、切丝。


将白菜丝和鸡肉放入大锅中，加入葱、姜片、八角一起煮。最重要的成分是最好的菠萝。小火慢炖的时候，鸡肉会带着白菜的香味，白菜也会随着鸡肉的香味。把它放在露天一晚，就成了经典的年菜了。


6.肉冻






猪舌、猪肠、猪皮洗净放入熨斗中锅。它们肉嫩香浓，味道醇厚，让人垂涎欲滴。皮冻凝固定型后，第二天吃会更加美味。


近乎透明的胶质猪皮，明胶般光滑的脂肪，胭脂红般的小腿肉鲜红又嫩又嫩，闪闪发亮，可以切片也可以切条，也可以捣碎一些蒜末加醋搅拌，一盘凉皮凉粉就是下酒的绝配。


7.姜汁焖莲藕






姜汁焖莲藕是原汁原味之一潍坊菜“四四到底”的四道凉菜。莲藕片经过精心加工，炖法独特，酥脆爽口。


莲藕片搭配姜末和醋。味道酸甜可口。姜末中和了莲藕的寒性。酥脆的莲藕片搭配生姜。香、鲜、可口。


8.拌三丝






拌三丝是潍坊流行的粥配菜。简单朴实，却别有一番滋味。简单的成分是 p一起创造出美味的味道。


三丝拌菜的主要原料是潍县青萝卜、青椒和辣疙瘩。将三种主料分别切成丝，佐以少量香油和胡椒粉。油、醋、糖、香菜段衬托出酥脆爽口的特点。