今天在电视上看到黄磊做的牛肉饺子。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1、包饺子的第一步是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.将牛肉洗净，切成小块，放入料理机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8.会有很多切碎的芹菜中加水。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。加入蒜末、生抽、香醋、香油调成酱汁，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

香菜和芹菜、芹菜都略有不同，无论是外观还是味道。

这三种芹菜都可以用来包饺子，也可以用作馅料。芹菜和香菜用得比较多，因为芹菜纤维较多，做馅料时比较好用，但味道不如香菜和芹菜。

香菜比较嫩，味道适中。做馅料的时候不需要焯水。只需用精盐沥干水即可。

切碎欧芹，加盐，搅拌均匀，静置几分钟，然后用手抓起。水出来后，将其按住，以免水流到哦，干燥。

可与猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、鸡肉馅混合制成饺子馅。

如果你喜欢素馅的饺子，也可以用香菜、鸡蛋、豆腐干做馅，同样美味。

其实，饺子馅料非常容易搭配，可以搭配各种蔬菜、肉类、鸡蛋等。

东北话：“饺子好酒，越喝越好”。这意味着生活水平越来越好。

将牛肉、猪肉洗净，放入破壁机中捣碎。将芹菜放入沸水中焯一下，切成片，一起倒入牛肉、猪肉中，加盐。味精搅拌均匀，包入饺子皮。

牛肉白菜饺子好吃。具体方法如下：

主要原料：牛肉馅500克，大白菜半颗，蒜苗1小把，面粉500克，温水270克。

辅料：花椒水适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，鸡粉1茶匙，香油适量。开始搅拌馅料。牛肉馅中加入花椒水、生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉。朝一个方向搅拌均匀，使肉馅剧烈搅拌。然后加入葱花和姜末，倒入适量香油，搅拌均匀。

半颗大白菜洗净切碎（最好用大白菜做馅），然后用纱布包好，挤干水分。加入牛肉馅，朝一个方向搅拌均匀。

蒜苗洗净切碎，撒在馅料表面。您不需要将它们混合在一起。只需将它们添加到 Stu 中即可包裹它们的时候。这样饺子的味道会更新鲜。

最受欢迎的是胡萝卜、大葱、芹菜牛肉馅：

1.牛肉胡萝卜馅

认为要让牛肉馅的饺子好吃，必须要有正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的解腻作用，荤素搭配也给出了适量的营养。先将牛肉馅切碎，然后准备胡萝卜、大葱，全部切块。将其切碎，加入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，老抽，还有最重要的葱姜水，少量多次，边倒边搅拌，直到肉被填满，用力直到全部被吸收。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱饺子应该有最好的味道。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末搅拌均匀，然后顺一个方向搅拌，分4-5次加入葱姜水，使肉质均匀充满直至完全吸收。

3.牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量的肉馅。倒入半碗花椒水，顺一个方向搅拌，让肉馅饱满至饱满伊利吸收了。然后在肉馅里加入葱末、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜、芹菜。洗净并控水。 ，切块，加入肉馅中，再次搅拌均匀，牛肉芹菜馅就做好了，可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的

所需材料：

牛肉1块、芹菜1小把、姜1片、葱1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2个、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净，控制水分。切成丝，继续切。把大葱表面的干部分去掉。将一半大葱切成段，另一半切碎如果。将一半姜切片，另一半切碎。压碎;做饺子皮时，将适量面粉放入盆中，一小碗水中加半勺盐搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成团。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，加入花椒、月桂叶、葱和姜片。煮沸后，关火并冷却。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以放油里煮一下，这样会更香，油腻可口。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.将大叶芹菜洗净，去掉叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

牛肉饺子可以搭配萝卜、芹菜、大葱、洋葱、白菜等。

饺子馅料指的是肉、蔬菜、糖和其他材料包在饺子皮里。它们通常是用刀切碎原料并与调味料混合制成的。主要分为肉馅和素馅。 ，并且可以根据自己的喜好自由搭配。

饺子起源于中国古代的一毛钱，旧称“饺子”。它是汉族的传统面食，已有1年多的历史，800 年。它是东汉南阳聂阳(今河南南阳邓州)人张仲景发明的。它最初用于药用目的。饺子，又称水饺，深受中国人民的喜爱。是中国北方的主食和地方小吃，也是年节食品。

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不好吃，别和牛肉韭菜混在一起不好吃。民间流传着一句话：牛不吃韭菜。但和洋葱一起做饺子馅儿还是很好吃的。洋葱是个好东西。烤肉、蒸包子、包饺子都很美味。韭菜最好和猪肉、海鲜、鸡蛋一起做饺子。春韭菜营养特别丰富，而且不含农药。可以大量食用，但儿童不宜食用。