面条350克，牛肉500克，胡萝卜1根，葱3克，姜1片，卤蛋2个

烹调时调料：

2克料酒1克、盐3克、糖2克、油3克、酱油5克、豆瓣酱15克、大料适量、油适量

正宗红烧牛肉红烧蛋面：

1．将牛肉放入水中浸泡片刻，去除里面的血水。锅中倒入适量的水，放入准备好的牛肉，大火煮一会儿，撇去表面的浮沫，取出。

2、炒锅中倒入适量油，加入葱花、姜末，用大火炒香，倒入三汤匙豆瓣酱，将牛肉倒入，继续炒香。炒匀，然后依次加入酱油、料酒、油、糖，炒至混合均匀。

3.然后倒入适量的amo锅中加入适量水，将胡萝卜、大料、香叶一一放入，转小火煮约25分钟，至汤浓稠。

4、煮酱的时候，我们可以把面条放入锅里煮熟，取出来，一一放入碗中，将煮好的酱倒在汤面上，撒上一些切碎的葱。可以在里面加一个红烧蛋，就可以享用了。

红烧肉卤蛋

先准备适量的五花肉、鸡蛋、料酒、生抽、糖、葱、姜等配料各种调味料。五花肉洗净后，用刀切成块，放入沸水中焯两分钟左右，捞起再次洗净。将鸡蛋放入装有冷水的锅中煮沸，然后改中火，盖上锅盖煮五分钟，然后放入冷水中。倒入冷水中并取出他是鸡蛋壳。干净的油锅中加入适量的油，快熟时加入切好的葱姜末炒香。将处理好的五花肉放入锅中，待油出时，加入适量料酒，以去除腥味。加入适量生抽和蚝油，炒匀，加入适量水，待沸腾后小火煮半小时，最后加入煮熟的鸡蛋。最后盖上锅盖，小火煮半小时即可食用。

1.原料：五花肉200克，板栗100克。辅料：姜1片、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、和适量的油。

2.姜切片，葱切碎，猪肉切块肚皮切块，栗子切小块。

3.将五花肉放入水中，等水烧开，撇去浮沫。

4.炒锅中倒入少许油，然后加入冰糖，炒至栗红色泡沫，然后将火调小。

5.加入五花肉翻炒均匀，使肉均匀地裹上糖色。

6.倒入料酒，加水没过五花肉，加入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮，将酱油小火煮40分钟。

用料：牛骨2500克，黄豆酱油100克，排骨酱1勺（约30克），白糖1勺（约70克）、葱半片、姜1片、干辣椒3个、白酒2瓶、红烧牛肉包2盖（超市有售）、盐1适量

制作步骤红烧牛骨y酱

第1步

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牛骨洗净，冷水浸泡2小时左右。

第2步

空间

准备好葱、姜（不用去皮）、干辣椒、红烧牛肉材料。

第3步

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将牛骨放入冷水锅中，倒入1瓶盖白酒，水沸后沥干，去掉浮沫，煮5分钟。取出并用温水冲洗，除去杂质，备用。

第4步

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炒糖色，放半勺水，一勺糖，锅里放少许植物油。小火炒至枣红色，加入一碗开水煮沸。

第5步

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炒酱汁，锅里放少许底油，炒香葱、姜、干辣椒爆香，倒入酱油烧开，加入一勺排骨酱翻炒均匀。

第6步

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将牛骨放入冷水锅中，倒入炸好的酱汁和糖上色，放入红烧牛肉材料一包，白酒一瓶，大火煮沸，撇去浮沫。

第7步

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大火煮5分钟，盖上锅盖，中火煮90至120分钟、煮60分钟时加入适量盐调味。

第8步

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将红烧牛骨放入原汤中浸泡4小时以上，这样就可以了更加美味，色彩鲜艳，看起来更好，可以直接趁热吃。

第9步

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成品松软有嚼劲又不失嚼劲，咸味适宜为了你的嘴唇和牙齿。

1.一般情况下按30分钟即可。如果不够软，可以再加五分钟。

2.首先，我们添加一些香料、肉桂、八角茴香、当归、月桂叶和丁香放在碗里。这里不要放太多八角。八角的味道很浓，很容易掩盖其他香料的味道。

3.将姜切成片，葱切段，然后加入几粒冰糖放在一起。

4.做酱牛肉最好用牛腿肉。提前用清水浸泡三个小时。牛腿肉不但纹路清晰，而且口感更加嫩滑、有嚼劲。红烧牛肉的时候不要焯水，除了血水之外，没有办法彻底去除。其次，焯水容易使肉收缩，红烧则会使肉变干。

5.接下来，我们将牛肉洗净腌制，加入老抽5克，生抽10克，蚝油5克，海鲜酱5克，柱侯酱5克。我们可以添加更多的酱汁。放一些进去，炖出来的牛肉更有味道。

6.将姜切成片，将葱切成段。将它们与牛肉和冰糖一起倒入碗中。然后加入准备好的香料，反复揉捏，让酱汁渗透到牛肉里。里面搅拌均匀，盖上保鲜膜，然后放入冰箱腌制过夜。将牛肉翻面一半，使腌料味道更均匀。我们可以提前腌制一晚，第二天直接腌制。

7.牛肉腌制好后，倒入高压锅中，加适量水没过牛肉，大火煮至冒蒸汽，然后转小火高压煮30分钟。如果用普通锅，需要炖2次。小时或更长时间。

8. 30分钟后，牛肉已经腌制完毕，酱汁味道浓郁，颜色红润。

9.我们把红烧牛肉取出来，稍微放凉，切成片，放在盘子里。服务配上香菜很好吃。剩下的卤汁用来腌鸡蛋和鸡爪，味道鲜美。

主料：牛腩

辅料：姜1片、八角2个、草莓1个、糖1勺、杨梅2勺酒、葱适量、花椒适量

做法：

1．将牛腩切成方块，与花椒一起放入大碗中。将其浸泡在水中约20分钟。泡好血后，沥干血水。把它倒掉，沥干牛肉。如果血水较多，可以中途换水，焯一下。姜2片切碎，将牛肉、牛肉放入锅中，煮沸后继续煮五六分钟，捞出牛肉，用水冲洗干净，沥干备用。

2.锅洗净，加入两汤匙油，放入沥干的牛肉、姜片、葱，中火炒，倒入加入2汤匙杨梅酒，加入1汤匙老抽。 、生抽1勺、糖1勺，炒匀。

3.将牛肉炒至上色均匀，加水没过牛肉，加入八角果，煮沸，转入砂锅，盖上锅盖，改小火煮2小时以上，至牛肉熟为止是软的。烂后转大火收汁。这时可以尝尝咸淡，加入适量的盐调味。

材料：白萝卜、鸡蛋、炸豆腐、泡豆腐、海带扣、茶叶蛋卤水、啤酒。

步骤：

第1步、加入之前的茶叶蛋调味料。这次在茶叶蛋剩下的卤水里加入了啤酒姜片、料酒等。事实上，这是第三次使用的盐水。在此基础上，中间加入姜片和姜粉，制成牛肉汁米粉卤汤。

第二步，提前准备好所有原料和调料。红烧蛋是提前做好的。这是第二次使用原味茶叶蛋汤。啤酒一瓶，海带扣买的即食袋，提前用冷水冲洗一下，去掉多余的盐分，炸好的豆腐切块，泡好的豆腐切成三角块，全部放入沸水中焯一下提前加水除去多余的油，沥干备用。把老卤汤从冰箱里拿出来备用。

第三步：将白萝卜切成厚圆片，去皮，两面划十字切口，防止煮熟时破裂，也方便入味。将它们放入淘米水中煮十分钟以去除刺激。

第四步，将剩余的卤蛋卤水放入家用锅中，用小火煮。

第五步、加入海带扣和萝卜块煮至滚。

第六步，起锅。

第 7 步：添加博一点啤酒。

第8步，发泡外观。

第九步、加入炸豆腐、炸豆腐泡等需要先处理的材料，小火煮半小时。

第十步：煮沸并浸泡一会儿。

第11步，红烧菜全家福，加上之前准备好的红烧鸡蛋

第12步，之前准备好的红烧鸡蛋和买来的干鸡蛋，暂煮的腐竹和黑木耳。组装板材

第13步，改变角度。

第十四步，煮熟的萝卜海带油豆腐

第十五步，这次做的炒豆沾

第十六步，萝卜特别好吃。

第十七步，咬一口，松软可口

第十八步，用纱布过滤剩下的老炖汤。

第19步，慢慢滤掉残渣

第20步，用3次，滤掉足够的残渣，看起来材料并没有少。

第21步：将清炖汤再次煮沸，装瓶保存放入冰箱以备后用。请冷冻以长期保存。

卤蛋的做法

用料

鸡蛋8个

桂皮一小块

干辣椒七八个

草果三四个

香叶三片

淡灯60ml酱油

两勺两勺

啤酒一瓶

糖两勺

步骤

1.准备 所需鸡蛋的数量取决于人数。

2. 你们中的许多人可能不会煮鸡蛋。那么今天我们就从头开始，把鸡蛋清洗干净。请记住，无需腌制它们。不要水洗，否则不会长久

3.将洗净的鸡蛋放入装满水的大碗中浸泡几分钟。这将使它们更容易烹饪

4。开始做饭。记得一定要放在冷水下【不然外面熟了里面还是糖浆状的】。当将其放入锅里，轻轻地放进去。还有，煮的时候火不要太大，否则会翻过来，很容易把蛋壳弄破。另外炒菜时，用筷子将鸡蛋搅拌几下。鸡蛋被热水均匀加热后，煮约八分钟。

5.如果家里有冰箱，可以提前准备一些冰块，将煮沸的冷冰块放入一个大碗中。

6.煮鸡蛋的材料是比较家常的

7。煮好后立即将鸡蛋加入冰水中，这样一会儿就可以轻松剥壳

8。准备一个小锅，加入适量的冷开水。啤酒一瓶【添加啤酒可以有效去除苦涩味】

9.加入适量生抽60ml，老抽两勺，

10。两勺糖

11.还有刚刚准备好的香料

12。大火煮约十五分钟，直至入味出去。加入适量鸡粉。不需要调味盐。需要老抽和生抽。它们都有咸味

13。在煮的过程中，我们开始剥蛋壳三遍、五遍、两遍。可以看到没有破皮

14。然后用水果刀轻轻地滑入蛋清较厚的部分，划出一个小口。记住，不要太大，不然煮起来就不好看

15。将打好的鸡蛋放入煮好的汤中

16。再次沸腾后，盖上锅盖，转中小火煮四十、五十分钟

17。如果时间允许，关掉火，煮几个小时[或冷藏过夜以获得更好的味道]好]中间偶尔翻动鸡蛋，使颜色更均匀。

18.鸡蛋调味后，再次开火，收汁。这是为了让味道再次被吸收并且b养鸡蛋最后一次上色。腌料不需要太干。将腌制好的鸡蛋与剩余的腌料一起存放在冰箱中。随心所欲地吃

我给你我平时在家做的方法。这很简单。非常好吃。首先准备五花肉、葱、姜、八角、干辣椒、冰糖和老抽。

1.五花肉用温水洗净，连皮切成麻将大小的块。将其放入锅中，煎一会儿，直至油烧干。当表面呈浅褐色时，即可捞出备用。这样就不会油腻了。

2.锅里留油，先用小火加入冰糖，炒至糖色。糖融化后，放入肉，炒至变色。

3.翻炒几下后，倒入水，以没过肉的量为宜，然后加入少许老抽、葱、姜手指、八角、干辣椒。盖上大火煮15分钟，然后转小火慢慢收汁。就是这样。是不是很简单呢？去尝试一下吧。