葱炒牛肉丝的做法

1.准备材料：牛里脊肉，葱，豆片，黄瓜调料，甜面酱，糖1勺，香油1勺，酱油，料酒，蛋清，淀粉适量，葱姜少许水;

2.将牛里脊肉切成细条；

3.加入适量的盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油，搅拌均匀，腌制20分钟；

4.将豆腐皮放入沸水中煮3分钟，取出备用。 ;

5.葱去核切细条，黄瓜切条备用；

6.将甜面酱倒入碗中，加入糖、香油、葱姜水搅拌均匀；

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7.将腌制好的肉丝加入蛋清和淀粉搅拌均匀；

8.锅置火上加少许油烧热，倒入腌制好的肉丝，快速盛出起锅，炒至肉丝变色即可上桌。 ;

9.锅内留少许油，倒入甜面酱翻炒均匀；

10.翻炒均匀后，加入炸好的肉丝翻炒。 ;

11.等到肉丝全部均匀地沾上酱汁。

葱炒牛肉丝的制作技巧

在牛肉丝中加入2汤匙小苏打，搅拌均匀，静置20分钟，等待小苏打软化肉纤维。

将牛肉丝用清水洗净，洗去残留的碱液，沥干水。

牛肉丝中加入少许盐、鸡精、花椒粉，加入一小勺蚝油和2勺生抽，拌匀后腌制10分钟。

姜、小米、辣椒切丝，葱切滚刀备用。

锅烧热，加入油，加入姜丝，磨粉加入胡椒粉和少许胡椒粉，炒香。

加入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝断。加入葱，炒至葱变软即可食用。

洋葱炒牛肉的做法

1.将400克牛肉切成薄片，加盐3克、胡椒粉2克、鸡粉2克、白糖2克、料酒3克、少量水和鸡蛋清洗干净，拌匀腌制10分钟。将大葱和香菜切成段。

2.在锅中加热油。当油温50%热时加入牛肉。煎至微焦黄即可取出。将油温提高至 60% 热量。再煎40秒。取出并放在一边。 。

3.在锅中加热油。当油热时，加入干辣椒，炒至出辣味。然后加入葱，炒至洋葱香。

4.加入牛肉，翻炒均匀，然后加入5克o孜然粉炒匀，撒上芝麻。

葱炒牛肉丝综合食谱

材料：青椒一把，牛肉350克，泡姜一个，泡红辣椒4个，葱一根，花椒少许。

制作方法：

1．将牛肉洗净，顺纹切成细条。

2.将适量黄豆粉放入牛肉中，加少许水拌匀，然后将牛肉丝多捏几下，使肉质更嫩。

3.青椒洗净切成细条，生姜泡软切成细条，泡好的红辣椒切成小段。

4.锅中放入适量植物油，加热至70%热，加入少许花椒炒香，然后将花椒铲出。

5.加入腌姜和红辣椒，翻炒。

6.加入牛肉丝翻炒半小时高热量。

7.炒至牛肉变色，加入青椒翻炒。

8.炒至青椒碎变软。加入适量盐和鸡精，搅拌均匀后放入锅中。

青椒牛肉配上腌姜和红辣椒，味道酸辣开胃。它是米饭和酒的绝佳搭配。全家人都喜欢它。你也应该尝试一下。提示：

1.这道菜的牛肉很嫩，不太硬。关键是要用淀粉腌制、拌味，这样炒出来的牛肉才好吃

2。让牛肉变嫩还有一个关键点。煎的时间不宜太长，变色后即可食用。

韭菜炒牛肉丝

所需食材：

牛肉200克，食用油20毫升，韭菜适量，食用盐5克，玉米淀粉适量，生抽10毫升、白糖、小米适量 J辣和葱要适量。

步骤：

1.将准备好的大葱洗净，将大葱切成段，然后将准备好的韭菜切成小段，将准备好的小米切成小段，大蒜切末备用。

2.将准备好的牛肉切成小块。将牛肉清洗干净后，将牛肉放入碗中。碗中加入适量的盐、糖和生抽，用手搅拌均匀。搅拌均匀，将牛肉腌制20分钟左右。

3.腌制好的牛肉片中加入适量淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4.锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至牛肉稍微变色。

5.将牛肉倒入锅中炒至稍微变色，然后加入适量的辣小米，将牛肉炒香。

6.将准备好的葱段、香葱段倒入锅中翻炒均匀。然后锅中加入适量生抽、蚝油、糖。翻炒均匀，无需加水。将葱炒至稍微干。一般用大火炒半分钟左右。

7.出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

大葱炒牛肉丝的做法

1.牛肉片浸泡5分钟，取出，加盐、老抽、胡椒粉、蛋清、淀粉腌10分钟。 2、准备葱、红辣椒、姜、蒜。 3、调酱汁：将蒸鱼酱油、料酒、盐、胡椒粉、淀粉放入碗中拌匀； 4.油烧热，将牛肉炒至变色捞出 5.将姜、姜、蒜爆香加入炒好的牛肉和葱，将酱汁炒至均匀固定。

大葱炒牛肉丝视频

1.将买来的牛肉清洗干净后，将牛肉切成薄片，尽量薄一些，这样更容易煮熟。将切好的牛肉片放入水中浸泡30分钟，泡出牛肉中的血水。时间到后，将牛肉取出切片，沥干水备用。稍微沥干，不然水会太多。

2.将牛肉片沥干水分，放入盘中。现在腌制它们。加入半勺盐、少许胡椒粉、少许老抽上色，顺一个方向搅拌至牛肉有点粘。这时加入一个蛋清，继续搅拌均匀。然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉沾上淀粉。最后倒入少许花生油，搅拌均匀备用。加一点花生油可以防止牛肉粘成球。

3.这时候把青椒切成小段切块，姜、蒜切片，葱2根切小块备用。你也可以用青葱代替大葱。如果您使用葱，请尽可能多地使用。种子是香的。最后，调整酱汁。将一勺生抽、少许料酒、少许盐、少许胡椒粉、最后半勺淀粉放入碗中。将酱汁搅拌均匀，备用。