葱炒牛肉丝

主料：生姜​​30克、牛里脊肉150克、榨菜70克

辅料：食用油适量、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、1粒蚝油茶匙，生粉少许，大蒜10克，青红椒各20克

做法：

1．将牛肉切成稍厚的丝。芥末是袋装的，所以先洗一下。 、沥干水备用，蒜切片，青红椒、姜切丝备用。

2.用生抽、蚝油、玉米淀粉和食用油腌制牛肉。

3.锅里不要放油，把榨菜放进去炒去水气，然后捞出备用。

第四步

烧热锅，加入油，将牛肉放入锅中煎至变色。

5.立即加入蒜片、姜片和青、红辣椒翻炒。

6.最后将芥末放入锅中。

7.添加一个点亮少加一点糖来中和味道，少加一点酱油来提味。

8.用大火搅拌均匀即可食用。

烹饪技巧

1.将牛肉横切，切去纹理，加入生抽、蚝油、淀粉（如果有蛋清最好加一点）腌制入味。这里记住一点，最后加一点食用油，既可以盖过水又不会流失，也可以更好的锁住肉里的味道。注意这里没有放盐，因为生抽和蚝油都是很咸的调味料。

2.想要牛肉又嫩又嫩，除了腌制的重要性外，入锅的方法也很重要。当油50%热时放入锅中。用筷子把肉丝切开。请勿使用抹刀大力转动。 ，否则牛里脊肉容易结块，影响口感。

葱炒牛肉丝

加2粒将几勺小苏打加入牛肉丝中，搅拌均匀，静置20分钟，等待小苏打软化肉纤维。

将牛肉丝用清水洗净，洗去残留的碱液，沥干水。

牛肉丝中加入少许盐、鸡精、花椒粉，加入一小勺蚝油和2勺生抽，拌匀后腌制10分钟。

姜、小米、辣椒切丝，葱切滚刀备用。

锅烧热，加入油，加入姜丝、小米椒和少许花椒炒香。

加入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝断。加入葱，炒至葱变软即可食用。

洋葱炒牛肉丝综合食谱

洋葱炒牛肉原料：

牛肉200克，洋葱80克，葱适量en 洋葱、盐、生抽、糖、玉米淀粉和胡椒。

洋葱炒牛肉食谱：

1．将牛肉切成薄片，用适量的盐、生抽、糖、生粉、胡椒粉、姜丝、葱腌制。

2.在锅中加热油，将切碎的洋葱和葱白部分炒香。

3.将牛肉和姜丝放入锅中用大火炒，然后倒入腌料一起炒。

4.将牛肉炒至变色，加入葱，炒约1至2分钟即可。

葱炒牛肉丝

材料：

土豆1个、牛肉1块、青椒1个、蚝油、老抽、生抽、盐适量、糖、淀粉和油。

做法：

将土豆削去皮，洗净，切成中等厚度的条。 （太薄的话容易腐烂en 煎炸过程中；太厚的话不容易熟。）

青椒切丝备用。

将切好的土豆丝泡在水里。 （泡好的土豆丝炒时不会粘锅，泡水后也不用担心土豆丝氧化。）

牛肉逆纹切丝。 （牛肉选牛里脊肉，这个部位的牛肉比较嫩，适合炒，一定要逆纹切，如果牛肉顺纹切的话，吃的时候会嚼不动.)

将切好的牛肉放入清水中洗几遍，洗去牛肉内部的血水。

将洗净的牛肉取出，挤出里面的水，加入少许料酒、生抽、老抽拌匀，可以去除牛肉的腥味，增香增色。

然后牛肉里加一点水淀粉，拌匀，然后加入一小勺ul 油。 （加水和淀粉上浆可以让牛肉更嫩，加油可以让牛肉更容易炒，不粘在一起，还能锁住牛肉里的水分，让牛肉更嫩滑。）< /p>

取一个小碗，加入2勺生抽、半勺盐、半勺糖、半勺老抽、几滴香油，搅拌均匀并放在一边。

锅中倒入油，待油热后加入牛肉丝快速翻炒。

牛肉变色后，取出备用。

锅里倒入少许油。油热后，加入土豆丝，翻炒均匀。

炒至土豆丝半透明熟（能用铲子捣碎的土豆丝就熟了），倒入准备好的酱汁，翻炒均匀，然后加入青椒丝翻炒- 炒至青椒丝断掉。

倒入炸好的丝食用前将牛肉翻炒均匀。

小葱炒牛肉丝的做法

配料详情

牛肉、橄榄油、大葱、韭菜、辣小米、大蒜、生抽、盐、糖、玉米淀粉。

1.将大葱、韭菜、辣椒切成小块，大蒜切末备用。

2.将牛肉洗净，切成薄片。牛肉选择里脊肉部分，比较嫩。将切好的牛肉放入碗中，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3.炒之前在腌制好的牛肉中加入少许生粉，搅拌均匀。

4.锅烧热，加入适量橄榄油，然后将蒜、辣椒放入锅中炒香。然后倒入腌制好的牛肉。

5.牛肉入锅后，不要用锅铲炒。让它煎30秒。将牛肉的一面煎一下，然后翻过来炒。

6.当。。。的时候牛肉炒至七分熟，加入葱入锅，炒均匀，然后加入生抽、蚝油、糖调味，继续炒均匀。。不需要加入葱后炒的时间太长，1分钟左右就熟了。

7.出锅前加入香葱，翻炒均匀。

8.香嫩的葱炒牛肉就做好了。让我们快速开始吧。

小葱炒牛肉丝的做法

将牛肉末放入油锅中炒，然后加入小葱翻炒

如何制作美味的小葱炒牛肉丝大葱

食材详情

主料

牛肉0.5公斤

辅料

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花椒几粒

尖椒丝3两

姜3两< /p>

朝天椒2两

红薯淀粉适量

合适的上午豆瓣酱适量

胡椒粉适量

生抽适量

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盐适量

菜籽油适量

中辣味

炒菜技巧

二十分钟

简单难度

姜牛肉丝的制作步骤

1

辣椒丝置备用。

2

朝天椒切丝，姜丝、花椒切丝备用。

3

郫县豆瓣酱保留。

4

料酒、盐少许、红薯粉、胡椒粉、生抽、鸡蛋1个、腌制并放在一边。

5

热锅放入冷油，将花椒炒香。炒久了会变苦，所以火要小，方便操作。

6

加入牛肉片或牛肉丝，快速翻炒至熟。加入豆瓣菜时，尽量保持在油中，直至香味四溢、味道变红。

7

加入朝天椒、姜丝、尖椒，大火炒香

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8

炒完后，肉质鲜嫩可口

青菜牛肉丝怎么炒洋葱

主料：牛肉300克。

辅料：生抽适量，生粉少许，花生油30克，黑胡椒粉适量，糖半勺，老抽三分之一，蚝油适量、盐适量、鸡精适量、姜丝适量、香葱适量。

1.将牛肉洗净，冷藏后切成薄片。将切好的牛肉放入盆中，加入姜丝、黑胡椒、盐、糖、鸡精e、玉米淀粉少许，花生油少许。搅拌均匀腌制10分钟。将大葱切成段并放在一边。

2.锅中倒入适量花生油，加热至60%，加入腌制好的牛肉炒至爆裂。

3.加入生抽、蚝油和少许老抽。

4.快速翻炒，加入葱翻炒均匀。