牛肉块的炒法（牛肉块如何炒得又香又好吃）
方法如下：
1.准备好配料。将牛肉升至室温后，切成0.5~1厘米见方的丁。我的牛肉是提前解冻切丁的，如下图。
2.用厨房纸吸去牛肉丁表面的水分，直到摸起来不粘手，也不粘厨房纸为止，如下图。
3.在牛肉表面撒上适量的盐和现磨的黑胡椒，用手揉匀，搁置腌制15到20分钟，如下图。
4.将洋葱和青椒切成与牛肉大小差不多的块，如下图所示。
5.铸铁锅无需加油。用大火加热至冒烟，加入牛肉块，如下图。
6.将牛肉块煎至四面微黄，n 搁置一边。如下图所示。
7.将蒜去皮切成厚片，重新热锅，加入蒜片，小火炒香。如果这里炸的牛肉有很多油脂渗出，就不用加油了。如果少了，适当加点食用油。然后加入洋葱片，继续小火炒至洋葱透明，如下图所示。
8.加入彩椒片，转大火略炒，如下图。
9.加入牛肉块、蚝油、盐、糖翻炒均匀，如下图。
10.出锅前，根据个人口味淋上少许香油和现磨黑胡椒粉，即可食用，如下图。
如何炒牛肉片又好吃又简单带骨牛里脊肉也是牛肋骨。这是目前牛肉最好的部分，是在牛脊骨之间形成的e 和牛排。里脊肉切出来后味道鲜美，非常嫩
和牛块的炒法可以用黑椒酱或者番茄酱。
如何炒美味的牛里脊肉1：牛里脊肉切成1.5厘米的方块，用流水冲洗血水至干净，沥干水，用干净的毛巾吸干水分并放置在旁边。
2：按照与牛肉10：3的比例榨蒜汁，加入适量纯净水。 （以十斤牛肉为例，三斤大蒜）
3：调料，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，白糖15克黄酒，加入牛肉丁，腌制十小时。
4：牛肉块去掉，蒜块去掉，控干水分，加入适量生粉和糯米粉搅拌均匀。
5：青、红辣椒切丁，杏鲍菇切1.5厘米丁。
T第一步，锅里放油，油温60%热，把牛肉块一块一块地放进去，用铲子翻动，熟了就取出来。
第二步，将杏鲍菇丁煎至金黄色。
第三步锅留油，加入几片蒜片，加入青红椒丁炒香，加入牛肉丁和杏鲍菇丁，炒香搅拌均匀后，加入少许煮熟的孜然粒，加入适量的美极鲜，翻炒均匀即可食用。
炸牛肉块的完整食谱材料
生牛排200克
蘑菇4个
洋葱半个
< p>大蒜4瓣老抽1勺
生抽半勺
蚝油1勺
料酒1勺
黑胡椒一小勺（（可选）
淀粉1勺（约15-20g）
半勺植物油
步骤
第1步
解冻他将牛排切成小块，沥干水分，然后切成小块。加入料酒1勺、生抽半勺、老抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉适量（根据个人口味可选）、玉米淀粉1勺等半勺植物油，搅拌均匀，腌制15-30分钟。
第 2 步
将蒜瓣、洋葱和蘑菇切片，放在一边。
第三步
锅中热油，加入蒜瓣炒香，加入洋葱炒香。去掉蒜瓣和洋葱，留下底油。
第四步
加入腌好的牛肉块翻炒，加少量水，防止太干。快熟的时候，将其从锅中取出，倒入碗中。
第五步
放入少许油，烧热，将蘑菇炒香。加一点水，避免太干。蘑菇必须煮熟。然后添加牛肉块、洋葱、蒜瓣翻炒均匀即可上桌。
牛肉块如何煎嫩材料
牛肉块（300克）
洋葱（100克）
姜（1个）小时块）
大蒜（3瓣）
辣椒粉（1勺）
胡椒粉（1克）
白糖（ 6克）
盐（适量）
鸡精（1克）
食用油（100毫升）
第1步.准备食材：牛肉块，洋葱，姜，蒜。
步骤2.切掉一半洋葱，洗净，切成约2厘米见方的丁。
第三步、姜、蒜去皮，切片。
步骤4.锅中放入食用油，加入洋葱，炒约1分钟，直至洋葱的白色内部变成透明。加少许盐调味，备用。锅里留油。
步骤5、加入姜、蒜炒香。
第6步、倒入牛肉块，用锅铲将其推入油中，摊开中火炒约2分钟，撒入辣椒粉，2秒后关火。煎的过程中不要搅拌，类似于煎牛排。
第七步、撒上黑胡椒粉、糖、盐、鸡精，调味。
步骤8.最后加入洋葱，拌匀。完成
炸牛肉块1.准备好配料。牛肉达到室温后，切成0.5~1厘米见方的丁。
2.用厨房纸吸干牛肉丁表面的水分，直到摸起来不再粘手为止。不会粘厨房纸；
3.在牛肉表面撒上适量的盐和现磨的黑胡椒，用手揉匀，搁置腌制15至20分钟；
4.将洋葱、彩椒切成与牛肉大小差不多的块；
5.铸铁锅内不用放油，大火加热至冒烟，加入牛肉块；
6.将牛肉块炒熟直到各面都稍微烧焦，然后放在一边；
7.将蒜去皮切成厚片，重新热锅，加入蒜片，小火炒香。如果这里炸的牛肉有很多油脂渗出，就不用加油了。如果少了，适当加点食用油。
8.然后加入洋葱片，继续小火翻炒至洋葱透明；
9.加入彩椒片，转大火翻炒片刻；
10.加入牛肉块、蚝油、盐、糖，翻炒均匀；
11.雪花牛肉块上桌前，根据个人口味淋上少许香油和现磨黑胡椒粉，即可食用。
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