炒牛块

1：牛里脊肉切成1.5厘米见方的块，用流水冲洗血水至血水干净，沥干水分，用干净的毛巾吸干水分备用。

2：按照与牛肉10：3的比例榨蒜汁，加入适量纯净水。 （以十斤牛肉为例，三斤大蒜）

3：调料，盐6克，味精15克，鸡粉10克，糖10克，白糖15克黄酒，加入牛肉丁，腌制十小时。

4：牛肉块去掉，蒜块去掉，控干水分，加入适量生粉和糯米粉搅拌均匀。

5：青、红辣椒切丁，杏鲍菇切1.5厘米丁。

第一步，锅里放油，油温60%热，把牛肉块一块一块地放进去，用铲子翻动，熟了就取出来。

该第二步是将杏鲍菇丁煎至金黄色。

第三步锅留油，加入几片蒜片，加入青红椒丁炒香，加入牛肉丁和杏鲍菇丁，炒香搅拌均匀后，加入少许煮熟的孜然粒，加入适量的美极鲜，翻炒均匀即可食用。

炒牛肉块

1.准备好配料。将牛肉升至室温后，切成0.5~1厘米见方的丁。我的牛肉已经提前解冻切丁了；

2.用厨房纸吸干牛肉丁表面的水分，直至摸起来不粘手，也不粘厨房纸；

3.在牛肉表面撒上适量的盐和现磨的黑胡椒，用手揉匀，搁置腌制15至20分钟；

4.洋葱、青椒切成片，和牛肉大小差不多；

5.无需o 将油放入铸铁锅中。用大火加热至冒烟，加入牛肉块；

6.将牛肉块煎至各面稍微变软。当变成棕色时，取出并放在一边；

7.将蒜去皮切成厚片，重新热锅，加入蒜片，小火炒香。如果这里炸的牛肉有很多油脂渗出，就不用加油了。如果少了，适当加点食用油。然后加入洋葱片，继续小火翻炒至洋葱透明；

8.加入彩椒片，转大火翻炒片刻；

9.加入牛肉块、蚝油、盐、糖，翻炒均匀；

10.出锅前根据个人口味淋上少许香油和现磨的黑胡椒粉，就可以开吃啦~

炒牛肉块的做法

使用食材

食材

数量

牛里脊肉300克

青椒20克

番茄半个

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菠萝少许

葱花适量

生抽、淀粉、料酒1茶匙

蚝油1汤匙

步骤

1.将牛肉洗净，切成小块。

牛肉中放入2.1汤匙料酒、1汤匙酱油、1汤匙淀粉，拌匀，腌制10分钟，加几滴油，拌匀，腌制30分钟。

3.锅烧热，加入食用油，油热后，将葱花炒香，加入牛肉丁。

4.待牛肉丁变色后，加入蚝油、青椒、菠萝、西红柿炒3分钟。

5.关火，起锅即可食用。

香炒牛肉块

将牛肉块放入酱油、料酒和水中，直至水分均匀并完全被肉吸收。加入食用油锁住水分，牛肉块煮起来就不会烧焦油炸

煎牛肉块

原料：普通面粉300克，水160克，酵母3克，牛肉150克，小苏打1.5克，水60克，1洋葱/4个，芹菜一根，生姜一片，蛋白半个，玉米淀粉10克。花椒一克，五香粉一克，生抽八克，盐两克，糖两克，油少许

【做法如下】：< /p>

1.先做馅料，牛肉切末，加入小苏打，然后加入没过牛肉的水，浸泡20分钟，泡出里面的血水。这一步主要是为了让牛肉更嫩

2. 20分钟最后，倒掉血水，沥干。牛肉的腥味就会消失。只会有鲜味。加盐，挤去粘性，然后分几次倒入清水。少量多次添加，每次添加后加水。下次添加

3.再次开始调味，加入姜末，既可以去腥又嫩。加入生抽、糖、五香粉、胡椒粉、玉米淀粉、蛋清，搅拌均匀

4。将准备好的芹菜和洋葱切成细末，放入碗中。这里需要注意的是，开始烹饪时一定要搅拌均匀，否则汁很容易从蔬菜丁中流出来。这样拌出来的馅料鲜美多汁，也适合做馅饼

5。准备面团。首先，将水和酵母倒入碗中，搅拌均匀，直至酵母融化，成为酵母水。加入面粉，用筷子搅拌成面团。

6.将面团揉成光滑、软度适中的面团。现在天气这么热，没有必要提前和面。你现在就可以做并吃。将面团揉一会儿

7.将面团擀成长条，用刀切成小段，撒上撒一些干粉以防粘连，然后用手掌轻轻压平

8.取一小块面团，用擀面杖擀成四边薄、中间厚的面团。加入馅料，打褶，做成包子。练习完后，捏起来褶子会越来越漂亮

9、包子胚做好后，放入锅中（锅里不用加油），盖上锅盖，让它发酵约12分钟。馒头的体积会明显变大。小火煎至馒头底部微黄。

10.这时，将水和油倒入包子的2/3处。水和油是一份油和三份水混合均匀。这个特别适合做煎包子。很多人直接加水，导致包子边缘烧掉，根本没有酥脆的口感

11。盖上盖子继续煮o热量非常低。如果听到锅里发出“噼啪”的声音，说明水已经全部蒸发了。用煮熟的芝麻和切碎的葱装饰。我们的牛肉煎饼就做好了！

煎牛肉块用的是牛肉的哪个部位？

一般用前腿肉。牛肉丸的制作方法：

材料：瘦前腿牛肉150克，山药80~100克，胡萝卜50克，鸡蛋1个。

方法：

1.将牛肉切块，山药剥皮切小块，胡萝卜切小块。

2.将三种切碎的材料倒入搅拌机中，打散一个鸡蛋，加入少许植物油。

3.启动搅拌机，将原料彻底搅打成泥。打浆过程中不需要加水。山药含有大量的水分，打浆后肉的体积会膨胀很多。

4.打匀后，检查肉泥中是否有未成泥的肉、胡萝卜、山药片。

5.准备做肉丸子。煮沸商场内烧一锅水，然后转小火。

6.手上放一些肉末，用虎口挤出中等大小的肉丸，用小勺将肉丸捞出放入锅中。当肉丸接触到水时，就会从勺子滑入水中。

7.将所有肉末挤成球状。

8.待所有的肉丸都挤入锅中后，开大火煮至所有的肉丸都浮起来。

如何制作炸牛肉块

1.将牛肉切片。切牛肉前最好先用菜刀背将牛肉打松；

2.用酱油和料酒腌制；

3．炒之前先用淀粉拍一下，这样炒的时候油就不会溅出来；

4.如果喜欢烧烤的话，加点烧烤酱和黑胡椒酱就更好了。 。 。这是我第一次回答问题，希望您满意，谢谢！