1.日式红烧鸡：
整只鸡1只（2磅半），切成几小块
生姜1汤匙，磨碎
大蒜1瓣，切碎
糖3汤匙
160酱油毫升
清酒1汤匙
味醂4汤匙
食用油2汤匙
制作方法
1.冲洗鸡肉并用纸巾拍干。取一个大深盘或碗，加入姜、蒜、糖、酱油、清酒、甜料酒，搅拌均匀。将鸡块加入混合物中并腌制。盖上盘子并在冰箱中腌制几个小时或过夜。
2。将油放入一个大的厚底锅中，用中高火加热。加入鸡块，先将带皮的一面朝下煎。储备腌料。煎至鸡皮呈浅棕色，然后翻面煎另一面。倒掉多余的油。将剩余的腌料倒入锅中。盖上锅盖，将火调至小火，煮 8 至 10 分钟。打开李d并继续烹饪，偶尔摇动锅以避免粘连，直到腌料蒸发并且鸡肉在中间煮熟。与热米饭或面条一起食用。
2。日式味噌汤：准备材料
海带鲣鱼精粉（高汤）2茶匙
水950毫升
日式味噌汤酱3汤匙
软豆腐225克，切小块
>大葱2个，斜切成1厘米长的洋葱段
制作方法
1.取一个中号汤锅，置中火上，加入海带、鲣鱼精粉和水，加水煮沸。将火调至中火，加入味噌汤，搅拌使其融入汤中。加入豆腐丁。最后将葱段逐层剥去，加入汤中。煮2至3分钟即可食用。
3。日式年糕汤：准备材料（查看营养成分表）

水950毫升

干海带1片，长10厘米

干d 干鲣鱼片10克（干鱼用刨子切成薄片）

盐2/3茶匙

酱油2茶匙

日本酒1汤匙< br>
鱼浆糕4块（鱼浆制成，画上红色螺旋图案）

菠菜8克，洗净切碎

日本柚子4块（罗汉橙）、去皮

制作方法
1．制作海带鲣鱼汤：将海带洗净擦干，用纸巾拍干。然后将海带放入中锅中，加水720毫升，浸泡3小时。

2。泡好后，将锅、水和海带放在火上煮一会儿。然后把海带捞出来，扔掉。将汤从火上移开，让其冷却 5 分钟。

3。将薄鱼片放入煮过海带的汤中。将汤放在火上，再次煮沸。当鱼片沉入锅底时，将鱼片滤出，将液体保留在锅内。时间这就是高汤，这是日本料理许多方面使用的最基本的汤底。

4。煮海带鲣鱼汤的同时，将菠菜放入小锅中，加水煮沸。菠菜煮熟后，立即取出并沥干。

5。在海带鲣鱼汤中加入盐、酱油和清酒调味。然后用一个大勺子把汤舀到每个碗里。每个碗里放入一块年糕、一点菠菜和一块鱼酱。最后放一块罗汉橙在上面。
4。日式煎饼：准备材料（查看营养成分表）

熟鸡肉切碎140克

大白菜115克，切细条

胡萝卜35克，切成细条

3根葱，切碎

12颗新鲜青豆，切成1厘米的片

1个小青椒，切成很细的条
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1 个西葫芦（意大利甜瓜），切成细条

3 个鸡蛋，轻轻打散

95 克面粉

鸡汤180毫升

酱油10毫升

植物油5毫升

烤芝麻油e5a48de588b6e79fa5e 1毫升

制备方法
1．将鸡肉、卷心菜、胡萝卜、葱、青豆、青椒和西葫芦放入一个大碗中。另取一个碗，加入鸡蛋、面粉、鸡汤和酱油，拌匀后倒入鸡肉和蔬菜的大碗中，调匀。

2。将植物油和芝麻油倒入大煎锅中，中火预热。用勺子舀出约60毫升的面糊，放入锅中，做成直径7厘米的圆饼（根据锅的大小，一次可以煎多个）。盖上锅盖，煎 4 分钟，或直至底部呈金黄色。翻面继续煎 4 分钟，或直至熟透。舀出并放在纸巾上以沥干油。继续以上步骤，完成所有面糊。
5。黄油清酒蒸蛤蜊：准备工作terials（查看营养信息表）
5。黄油清酒蒸蛤蜊
日本清酒4茶匙

日本甜料酒4茶匙

米醋2茶匙

新鲜蛤蜊560克（带壳） 、擦洗外壳

黄油3汤匙

酱油1茶匙

葱1根，切碎

制作方法
1．取一个大炒锅或调味锅，用大火预热。锅热后，立即倒入清酒、甜料酒和米醋。加入蛤蜊，盖上锅盖，煮约 3 至 4 分钟，直至蛤蜊张开。丢弃烹饪后未打开的蛤蜊。用勺子舀出漂浮在表面的浮渣或泡沫。加入黄油、酱油和葱。黄油融化后，翻炒，使蛤壳沾上黄油。将煮好的蛤蜊盛入大碗中，淋上锅中的汤汁，趁热食用。