牛肉汤包的正宗做法

主料

四块牛肉

洋葱

辅料

姜酱油

盐花生油

芝麻油水

牛肉汤包的做法

1.将面条放入70至80度的沸水中焯一下，

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2．然后将适量的冷水滚入面团中，开水与冷水的比例为2:1

3。将最终的面团放在一边静置20分钟

4。将牛肉切成块，放入水中浸泡一段时间。泡出血水后，切成片，用绞肉机绞成肉末。 5.肉末中加入少量生抽。

6.将半碗泡好的花椒水一点点倒入肉馅中

7.加入几汤匙花生油和一小勺芝麻油，搅拌均匀

8。洋葱去皮洗净

9。切成丝，剁成粒

10。使用纱布to 去除洋葱中多余的水

11。将洋葱放入肉馅中，加入少量葱末

12。加入适量盐拌匀后即可包馅

13。将发酵好的面团切开

14.卷起条子

15。添加成分

16。将面团擀开，包上馅料

17.放入蒸锅冷水下，大火煮沸，转中火，蒸至肉馅熟透，约20分钟

小贴士

< p>包子灌汤的关键在于面团，热面团不会吸收汤，所以可以灌汤；

一定要加适量的焯面时要用冷水，否则面团会太粘，成品粘稠难吃；

牛肉泡出血水后，然后拧馅，加花椒水捞出鱼腥味和增加注重新鲜度；

牛肉基本上是瘦肉，味道稍深。我们这里的改进方法是加一小块五花肉或者多加点油；

如果不喜欢牛肉的味道，可以改用猪肉；

当做葱馅儿，不用加葱，加一点姜末即可；

做包子前加盐调馅，防止葱漏出很多水，会影响包子的制作；

锅里倒入冷水，蒸包子即可；

切洋葱不流泪的小窍门：切洋葱之前，我把洋葱放了在冰箱里过夜并再次尝试。哈哈，切的时候我绝对不会哭。

牛肉汤包

首选鱼峰山小笼包

地址：鱼峰山宾馆对面 都说经典美食出自深巷，说明这家汤包馆一点也不更不用说t他的小摊已经有30多年的历史了。汤包有瘦肉蘑菇馅和牛肉馅，饺子有葱蘑菇馅和芋头馅。近年来最流行的是最传统的瘦肉香菇馅。别看小摊位很迷人，而且人流不断。

牛肉汤包的汤怎么做

牛筋500克，葱1根，姜1小片，香叶3片，花椒1克，小茴香1克，大料1个，盐6克。

【做法】：新鲜牛筋洗净，切成小块，冷水中焯3分钟。取出放入高压锅中，烧热水加入上述材料（盐除外）。蒸好后，中小火煮1.5小时，然后加盐6克，搅拌均匀。冷却后，舀出500克汤，放入冰箱。 （这应该是一个黑鬼提前ht，冷藏过夜，第二天使用

【调料水】：水250克，花椒1克，小茴香1克，八角1个。大火煮沸，转小火煮5分钟，冷却后放凉。

【葱末】：白葱200克，切细段，加入盐6克，搅拌均匀，腌一会儿。

p>正宗汤包的做法

猪肉馅200克

猪皮冻200克

大葱适量

香菇适量

辅料

蚝油适量

生抽少许酱料

盐适量

鸡精少许

料酒少许

糖少许

< p>1。将肉馅加料酒、盐拌匀，腌制十分钟。然后在肉馅里加水。加入适量的水，同时快速搅拌，使米粉均匀馅料尝起来会很软。然后加入猪皮冻。肉馅与猪皮冻的比例为1:1。我直接把买来的猪皮凉粉切丁放进去，也可以自己用猪皮做。

2.香菇、葱切末备用。

3.肉馅中加入香菇末、葱末，加入蚝油、生抽、少许糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

4.购买 用擀面杖将饺子皮擀得大一些，擀薄一些。

5.加入馅料，扭转并折叠成包子。

6.锅中加水烧开，放入包子放在烤箱纸上，大火蒸7分钟，关火再煮1分钟。蒸的时间不要太长，不然皮会破。关掉火，不要煮太久。最好早点拿出来。

7.每个包子里都充满了汤。

如何做牛肉汤饺子

步骤/方法1

用料：水牛肉1000克，牛骨500克，花椒适量，八角适量，山奈适量，草果适量、砂仁适量、香叶适量、干辣椒适量、肉桂适量、茴香适量。

做法：适量将上好的水牛肉和牛肉洗净骨头切块。

步骤/方法2

锅中烧水。水烧开后，加入牛肉块，煮几分钟后捞出。将血沫和牛肉块放入盆中。

步骤/方法3

用纱布放适量的花椒、八角、山奈、辣椒、砂仁，月桂叶、茴香、肉桂和干辣椒制成中药袋。将中药包、姜块、牛肉放入锅中，加水河

步骤/方法4

不盖锅，用大火煮汤，以释放牛肉的腥味。转小火，继续煮4小时。

牛肉汤包的简单做法

主料：牛肉200克，面粉250克

辅料：五花肉80克，

主料：花生油适量，盐适量，酱油适量，极鲜味适量，糖适量，白酒适量，胡椒粉适量，葱适量，姜适量，适量芝麻油适量

1.面粉中加入少量盐，用100克开水焯一下。然后加入少许冷水，揉成面团，面团不要太硬。醒后继续揉一会，醒后再揉，让面团更紧实，这样擀出来的皮就不容易破了。

2.将牛肉、猪肉切成肉末，将肉末放入容器中，加入姜末，加入酱油，搅拌调味。加入糖和胡椒粉，朝一个方向搅拌均匀。牛肉很容易吸水。 ，分几次加水，直到肉馅略稀，这样肉馅就不会太干。

3.最后加入盐、花生油、适量白酒、葱末拌匀

4。将松弛好的面团揉至光滑，和成面团，擀成圆形面团​​，稍稍擀薄，加入馅料，包成圆面包，

5。锅中加入冷水，沾湿蒸布，将包子放在上面，大火蒸10分钟