材料：

桔梗适量
腐竹适量

豆腐皮适量
辣椒油适量

盐少许
酱油1勺

鸡粉1勺
糖1勺

料酒适量
醋少许
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洋葱适量
生姜适量

大蒜5瓣
胡萝卜1根

黄瓜1根
香菜适量

花椒粉适量

配方方法：

1．准备好材料！将腐竹、豆腐皮、桔梗浸泡

2。将洋葱、胡萝卜和黄瓜切成丝

3。将泡好的腐竹切成斜段

4.放入预先泡好的豆腐皮、桔梗、胡萝卜丝、黄瓜丝、洋葱丝

5.加入调味料、盐、鸡粉、糖、料酒、蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油、香菜段（可以加入适量熟花生）拌匀！

凉拌粉丝
主料：粉丝
主料：姜、葱、蒜、青、红辣椒
调料：盐、糖、味精、米醋、红油
准备工作： 1、粉丝用沸水泡软，备用。
2。姜、葱、青、红辣椒切丝，蒜切末；
3。
膨胀的粉丝中加入适量的盐，然后加入少量的糖和味精，加入蒜末和姜丝、葱丝，
加入沸水中焯过的青红椒丝，加入米醋适量。 ，最后加入红油拌匀。准备吃饭。
注：在制作粉丝的过程中，添加了十二水硫酸铝钾。
摄入过多铝离子会导致痴呆。因此，凉粉虽然开胃盛夏清凉菜肴，不宜过量食用。
芝麻鸡肉黄瓜沙拉
『材料』
鸡胸肉1-2块，料酒1汤匙，盐少许，黄瓜一根，调味料。
『制作流程』
1．
将鸡肉沥干酒和盐，放入容器中，盖上保鲜膜，加热2分钟。
2。在小黄瓜上撒上盐，放在切菜板上擦，然后切成细条。
3。将芝麻磨成2汤匙、2汤匙糖、1/2茶匙酱油、少许糖搅匀。将混合物拌入切碎的鸡肉和黄瓜中。

脆皮黄瓜拌饭
主料：黄瓜
辅料：橙子罐头
调料：香油、葱、姜、蒜、醋、糖、盐、红辣椒。
制备方法：
1．黄瓜切条，加盐腌十分钟；
2。洋葱和姜切碎红辣椒，大蒜切片用热麻油炒；
3．将腌黄瓜挤出部分水分，加入醋和糖，拌匀，最后加入葱、姜、红辣椒丝和蒜
片炒香，加入好油，再腌十分钟，即可食用放在盘子里，用罐装橙子装饰。

凉拌黄瓜
1．将黄瓜对半切开，然后斜切，不要太厚。
2。切碎香菜。
3。在切好的黄瓜上放一些香油、芝麻、醋和切碎的香菜。
4。
搅拌均匀。
5。你已经完成了，可以吃饭了。
如果想吃辣，可以加点老干妈。
红油芹菜
用料：
芹菜150克，醋3克，红油5克，酱油5克，蒜末5克，盐适量，芝麻酱10克，香油5克。

准备工作：
1．将芹菜洗净，切丝，放入沸水中焯一下，沥干水分，装盘。
2。将蒜泥，芝麻酱，混合均匀蚝油、盐等淋在芹菜丝上，再淋上红油、香油，拌匀即可食用。
糖醋丝
用料：
芹菜50克，醋5克，萝卜50克，味精1克，盐适量，青椒50克，白糖5克。

准备工作：
1．将芹菜、萝卜洗净切丝，青椒去蒂、籽，洗净切丝，分别放入盘中。
2。将三丝切丝放入沸水中焯一下，捞出放在盘中冷却备用。
3。将糖、盐、味精倒入盘中的三丝上，倒入醋拌匀。

9》花椒油芹菜
用料：
鲜芹菜750克，姜末10克，精盐25克，味精少许，花椒油25克，50粒克成熟醋。
准备工作：
将新鲜芹菜摘去叶和根，洗净，用直刀切成5厘米长的段（粗粗）ots可以对半切开），放入开水中焯一下，捞出，洗个冷水澡。控干，然后将精盐、味精、陈醋混合均匀，装盘，加入姜末，倒入烧热的花椒油，打成酱油。

特点：营养丰富，香味浓郁。
东北菜芹菜鱼丝
用料：
嫩芹菜心150克，干净的青鱼肉200克，蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

准备工作：
1．将芹菜心洗净，切成英寸段。将鲱鱼肉切成6厘米长的细丝。加入蛋清20克、精盐1.5克、湿淀粉20克。充分混合并制成糊状。
2。将浆锅放在炉子上重新加热，加入猪油。 30%热时加入鱼丝，用筷子轻轻摊开至熟。变色后，倒入勺子中，沥干油。

3。锅内留少许油，放入葱花、姜丝。锅烧热，加入芹菜炒至50%，加入精盐、味精、高汤调味，然后加入鱼丝、料酒，勾芡用湿淀粉，倒入香油，翻动煎勺，即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽爽口。
基本醋双耳
黑白木耳适量，冷水泡发，韭菜切碎。
将两种木耳放入沸水中浸泡两分钟，取出，加入韭菜碎、盐、香油、醋拌匀。
糖醋三色丝
土豆、胡萝卜、青椒各切一根（选小的）s) 切成碎片。水烧开，倒入水中，一分钟后捞出。加入少许酱油，然后加入糖、醋、鸡精拌匀。

火腿沙拉
将火腿和土豆切成丁，将土豆丁放入沸水中煮。将两种成分与沙拉酱（咸的）混合。
黄瓜浸泡腌制
将两根黄瓜切成条，用盐腌半小时，挤出黄瓜中的水分。
锅里放些水，加入糖、盐、酱油、花椒、大料，烧开，倒入装黄瓜的大瓶子里，腌一天，黄瓜就可以吃了。
蒜泥茄子
茄子去皮切条，放入锅中蒸十分钟。加入蒜末、醋和盐。
丰年虾
将购买的虾放入沸水中，加盐和姜片，捞出沥干当它们改变颜色时很酷。

凉拌鸡丝
将买来的生鸡胸肉和青笋切丝。将鸡丝放入沸水中煮至变色，立即捞出。青笋也煮熟了。加入少许辣椒油、蒜末、酱油和盐。
凉拌木耳
主料：木耳
辅料：黄瓜、核桃仁
调料：盐、鸡精、白糖、橄榄油、大蒜
烹调方法：
1．坐在锅上，点燃火，倒入水。水烧开后，加入木耳，焯水。取出来放凉，然后撕成小块。将黄瓜去皮
切成小块，放入盛有木耳的容器中。倒入少许橄榄油，搅拌均匀。 ，然后加入鸡精、糖、盐、蒜末搅拌均匀；
凉拌金针菇
材料：金针菇、香菇、芹菜、半根胡萝卜、红辣椒2个、嫩姜r
方法：
1。
金针菇切手指长段，香菇切丝，芹菜切段，半根胡萝卜切细条，红辣椒切两个细条，姜切细条
2.然后烧热油锅，放入姜丝和辣椒，翻炒，倒入少许老酒
3。加入胡萝卜丝、蘑菇丝、芹菜段炒
4。
加入金针菇翻炒，加入郫县豆瓣酱少许，镇江醋少许，白糖少许翻炒片刻即可。其特点是软、脆、滑、香、咸、辣、甜。
凉拌芹菜
材料：芹菜一把，花生油少许，香油少许，盐少许，
做法：
1．
摘下芹菜叶并洗净。
2。锅中放入水，烧开，加入花生油，加入芹菜。不需要煮太久，三四分钟就可以了。
3。拿将芹菜取出，放入冷水中使其过冷。芹菜去皮（煮熟的芹菜容易去皮），切段，装盘，撒少许盐拌匀。倒入少许香油，搅拌均匀。冷芹菜又绿又脆，是一道很好的开胃菜。

水果沙拉
款式一：冰白玉水果沙拉
白玉豆腐以冷冻材料为主，搭配各种水果。冷藏后，滑嫩爽口，口感极佳。材料：白玉豆腐1盒，牛奶半杯，苹果少许，西瓜，绿茶
步骤：
1．
将各种材料切成小块。青提最好去掉种子。
2。将牛奶均匀地倒在果盘上，加入适量的糖，搅拌均匀。食用前先冷却。
注意：白玉豆腐肉质嫩，不易切。切割前可放入冰箱冷藏10分钟。如果你一次不能完成，你也可以soa将其放入水中并放入冰箱。

风格二：热带水果风格
香蕉和芒果都是香味浓郁的水果。添加柠檬汁可以使沙拉更加清爽。夏天加冰淇淋是最好的选择！
材料：芒果1个、香蕉1个、柠檬2个、奶油冰淇淋1杯
步骤：
1．
将所有水果去皮，从芒果中取出种子，将果肉切成小方块，然后放在盘子上。
2。将柠檬汁与融化的冰淇淋混合并倒在水果上。
备注：
1．水果口味可以根据个人口味改变。如果酸味太重，可以加适量的糖。

2。由于冰淇淋融化得很快，所以要边吃边添加。
凉拌菠菜
主料：菠菜、琥珀花生
做法：
菠菜2斤，洗净切段。
在炉子上用沸水将其空白并放在一边。

配料：盐、味精少许、蒜粉、香油、
s均匀地粘在一起。最后可以放一些琥珀色的花生仁。
已经可以上桌了。它节省时间和麻烦。它既营养又清爽。是夏天一道美味的凉菜。
提示：菠菜一定要洗干净。如果喜欢芥末，可以加芥末油。

凉拌苦瓜
用料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克。精盐2克，辣椒丝25克，蒜末5克。
准备工作：
(1)苦瓜对半切开，去掉瓤，洗净，切成1厘米宽的条。沸水中焯一下，放入凉开水中，捞出晾凉。控制水分。

(2)加入苦瓜条、辣椒丝、精盐。最后控制水份，然后用冷开水浸泡，捞出。加入酱油、豆瓣酱、蒜末和熟油拌匀。
冷海带丝
材料：300克海带ms
方法：
1．
将海带洗净，切成细条，煮半小时，取出放凉。
2。冷却后加入蒜末、香油、醋、味精等调味料，拌匀即可食用。 （无需加盐）
海带是一种海菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、佝偻病和佝偻病。
现代药理研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。
冷面筋
用料：面筋250克，鲜香菇500克，笋尖50克，香油，白糖少许，老抽2勺，生抽1勺。
做法：
（1）将面筋切丝。

(2)鲜香菇泡软洗净，与笋尖一起放入佛水中煮，取出冷冻，切丝。
(3)用一个大碗加入深色的酱油、生抽、香油、糖等拌匀。
凉拌芦笋丝
用料：鲜芦笋300克，盐，芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，剥去老皮，然后切成细条，加入适量盐和芝麻酱等调味料混合均匀即可食用。

芦笋抗病能力强，生长过程中不需要农药。是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗感冒、抗缺氧、抗过氧化等保健作用。
芝麻酱拌豆
材料：鲜豆、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。

制备方法：
1．将豆子扭动、打碎、清洗、煮将它们放入沸水锅中，用冷水浸泡，捞出沥干，放入搅拌碗中。
2。然后将芝麻酱与冷水调成糊状，烧热花椒油，加入味精、精盐、姜末淋在豆子上，拌匀即可食用。

凉拌萝卜丝
用料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，剥去老皮，然后切丝，加适量盐，香油、味精等调味，拌匀即可食用。
萝卜又叫白萝卜，萝卜籽叫萝卜籽。
萝卜含有大量纤维素、多种维生素、微量元素和双链核糖核酸。纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘。双链核糖核酸可诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜是十字花科植物，在我国常年盛产。响。白萝卜和绿萝卜有相似之处。胡萝卜含有较多的胡萝卜素，也可作为药用食品。

蒜蓉生菜
用料：生菜1000克，蒜头1头，香油10克，醋25克，盐2克。
准备工作：
1．生菜刮去皮，切成长5厘米、厚1厘米、宽1厘米的段。大蒜去皮，捣碎。
2。将生菜加入盐中，搅拌均匀。水腌好后，沥干余汁，盛入盘中。加入蒜末、香油和醋，拌匀即可食用。

凉拌枸杞菜：
用料：枸杞菜300克，盐、香油、醋、味精等调料
做法：
1．先将枸杞菜洗净，切成2厘米左右长的段。
2。将枸杞菜用水焯一下，捞出晾凉。

3。加入盐、香油、醋、味精和其他调味料，拌匀即可食用。
枸杞含有甜菜碱、芳香苷、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、烟酸等，可间接增强免疫力。
凉拌鱼腥草：
材料：鱼腥草300克，盐、黄酒、香油、味精等调料
做法：
1．
先将鱼腥草洗净，切成3厘米左右长的段
2．加入盐、黄酒、香油、味精等调味料，拌匀即可食用。
鱼腥草因其含有大量的挥发油而具有特殊的味道。研究证实鱼腥草具有抵抗病原微生物、增强单核细胞和巨噬细胞活性、增强非特异性免疫、抗过氧化等作用。

凉拌猪耳朵
主料：猪耳朵。
主料：大葱、香菜。
方法：
1．将猪耳朵用盐和白醋清洗几遍以去除鱼腥味。
2。水烧开后，用开水烫去腥味。

3。再烧开一些水，加点盐、八角、姜、几滴料酒、少许酱油。
4。煮沸后，加入处理好的猪耳朵，中火煮约25分钟。
5。取出并冷却并切成丝。
6。加入酱油、糖、红油、葱丝和香菜。

7。放入冰箱彻底冷却。
8。清凉，特别适合夏天
什锦黄鱼
材料：新鲜黄鱼2条。
调料：精盐、味精、酒、醋、葱末、姜末、香油各适量。

生产：
1。将黄鱼洗净，上屉蒸至断，去掉鱼头、鱼尾、鱼翅、鱼皮，将肉摊成蒜瓣状。
2。加入精盐、味精、料酒、vi黑胡椒、葱末、香油拌匀，装盘，撒上香菜段即可食用。
皮蛋拌黄瓜
材料：日本黄瓜、紫姜10克、皮蛋1个、小西红柿、红辣椒。

调料：山西陈醋1茶匙，辣椒油适量，盐1.5茶匙。
制备方法：
1．日本黄瓜洗净，压扁，切段，放入碗中加1.5茶匙盐腌至出水，取出，用冷开水冲洗干净备用。
2。生姜去皮洗净，小西红柿洗净，红辣椒去蒂洗净，切块备用。

3．将皮蛋放入锅中蒸2至3分钟，取出备用。
4。锅中倒入1碗水烧开，加入1茶匙山西陈醋和红辣椒，关火，待凉，倒入大碗中l、加入紫姜、皮蛋、小西红柿，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一会儿即可食用或立即食用。

拌酸菜丝
主料：酸菜丝
辅料：苹果、洋葱、青红椒
调料：盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油
1.将锅置火上，倒入油。油温30%热时，加入酸白菜丝，加盐、鸡精、胡椒粉炒
至熟，出锅放凉；
2。去掉苹果的核、皮和果皮。茎切丝，洋葱、青、红辣椒洗净切丝，用盐腌一会儿捞出
沥干水；
3。将切碎的苹果放入盆中，倒入切碎的洋葱和青红椒。 、酸白菜切丝，搅拌均匀，倒入橄榄油，盛入盘中。

冷豆
1．切将豆子切成丝，然后在热水中焯一下。有些人喜欢先把豆子焯一下再切，但生豆子容易中毒。为了安全起见，先切开再焯水；
2。取出豆子，放入冷水中冷却；加入盐、糖和大蒜，搅拌均匀；
3。锅烧热烧少许油，加入几颗花椒，制成花椒油。
把花椒挑出来扔掉，把油倒进豆子里；
4。加入少许醋、鸡精和香油，拌匀，出锅后撒些芝麻。
如果喜欢吃辣的，可以在炒花椒油的时候加入干辣椒，但要注意别烧焦了。
海蜇丝白萝卜沙拉：
材料：一定要买那种的。大白萝卜并单独准备。葱花少许。

然后将萝卜和海蜇切丝。萝卜应该切得尽可能薄。 j海蜇要用水浸泡，以去除苦咸味。放入另一个油锅，加入2盎司色拉油。葱花炒成香油，然后将海蜇和萝卜丝放入盘中，加入适量盐和味精拌匀，淋上香油。
芹菜、千丈皮、木耳：
将芹菜、千丈皮、木耳切丝，将木耳、千丈放入水中沥干，然后加入盐、糖、味精拌匀，淋上香油即可装盘。

彩色沙拉三文鱼
主要材料：三文鱼、柠檬、芥末、日本酱油、姜丝、青红椒丝、白萝卜丝、海蜇丝、黄瓜丝、酸姜丝等。 。
方法：
1．将三文鱼切成细长片，放在盘子上。

2。取三文鱼片和你最喜欢的蔬菜丝，与柠檬汁、芥末和酱油混合，直接食用。
冷石花菜
温水浸泡40-50°C 2小时，然后用清水洗净，除去树根、杂质和珊瑚碎片
拌入酱油、醋、香油、盐和味精、糖、辣椒粉等，即成好吃
凉拌海带丝
用料：海带300克
做法：
1．
将海带洗净，切成细条，煮半小时，取出放凉。
2。冷却后加入蒜末、香油、醋、味精等调味料，拌匀即可食用。 （无需加盐）
海带是一种海菜，含有碘、海藻酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、佝偻病和佝偻病。
现代药理研究表明，食用海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强机体的免疫力和抗辐射能力。