材料：牛肉、洋葱、面粉、酱油、花椒粉、五香粉、盐。

步骤：

第1步，准备材料。

第二步，准备调味料。

第三步、牛肉洗净，用冷水浸泡10-15分钟，去除血水，沥干水分，切成小块。

第四步：将小牛肉放入料理机中，加入少量水，将肉绞碎。

第五步、将混合好的肉馅放入容器中。

步骤6.将洋葱洗净，切成小块，然后在食品加工机中研磨。切洋葱的时候不需要加水。小心不要让它们变成水状。只要稍微压碎它们即可。能。不懒的人可以把洋葱切成细丝。

第七步、肉馅里放少量的油（牛肉本身也会出油，所以馅肉的时候油不要放太多），加入酱油、花椒粉、十三香料来调整味道。 ，稍微腌一会儿。

第8步，如果喜欢姜的话，可以切一些姜末，放入肉馅中。如果您不喜欢它，可以将其忽略。

第9步：腌肉的同时，你可以开始揉面团。准备面粉和70-80°热水。

第10步、将热水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成小面条。

步骤11、面团变小时，加入少量干面粉，将面团揉成硬度适中的面团。盖上保鲜膜，静置半小时至1小时。

第十二步、案板上撒上干面粉，揉成面团，中间剪一个洞，将面团切掉。

第13步、继续揉至稍浓稠。

第14步，用刀将药剂切开。

第15步，擀成大小适中的圆形，不要太厚。

第16步、将洋葱倒入腌制好的肉馅中，搅拌均匀，盛出只是盐的咸味。

第十七步、取适量馅料，放在圆皮中央。

第18步，先对折并粘牢。

第19步。将最外侧粘向中心。

第20步：将开口部分粘平。

第21步，另一半同样的方法。

第22步，继续。

第23步，继续

第24步，从这个角度看。

第25步：包饺子。

第26步：这样，将包好的饺子放在帘子上。

第27步：锅里放冷水，抽屉布上薄薄地涂上一层油，将蒸好的饺子摆整齐。因为蒸饺不是面团做的，所以即使蒸了也不会大很多。 ，可以稍微密集地放置。更换盖子以确保没有漏气。用高火煮沸。看到锅中冒出空气时，中火蒸15分钟。 2-4分钟后关掉火并打开盖子。注意不要让盖子上的水流到蒸饺上。将蒸好的饺子取出。装盘。

第28步，一口美味的牛肉汁小笼包就做好了。

小贴士：

原料：

高筋面粉500克，水200克，牛肉350克，牛肉150克，骨汤/水，盐5克，老抽10克，熟酱油15克，花椒粉2克，五香粉2克，蛋白1个，姜末10克，葱末15克，花生油25克，香油5克< /p>

准备馅料的步骤：

1.买牛肉的时候可以让店家帮你剁碎牛肉，也可以自己在家切碎，把牛肉末放在干净的地方。在一个大碗里。

注意：选择牛肉时，建议您选择三肥七瘦。这会给你最好的味道。

如果你在家做，我建议大家做的时候牛肉不要切得太小。

2.准备适量的葱，切成小段，放入盛有牛肉馅的碗中。准备适量的水和油，备用。准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。

3.搅拌肉馅的时候，边搅拌边往碗里加水。你不必一直加水。需要观察肉馅的粘度。如果较稠，则需要加水。加水的时候不要加太多，加四次左右就可以了。加水后，牛肉的味道会更加多汁，更加美味。

4.锅烧热，加入适量葱，加入适量洋葱和香菜，炒香。丢弃大葱、香菜和洋葱。沥干油并放在一边。

5.将熟油倒入碗中盛入牛肉，用筷子向一个方向搅拌至浓稠。搅拌的时候一定要完全渗入肉馅里。肉表面看不到油就足够了。

6.将肉馅拌匀后放入冰箱冷藏。想吃的时候加点蔬菜拌匀再包饺子。最后记得放一点香油。 ，可以增加肉馅的香气。

包饺子的步骤

第1步、高筋面粉中加入盐、蛋清和水。揉成光滑的面团后，盖上湿布松弛半小时。

第二步：将醒好的面团揉几下，切成长条，然后擀成长条。切成大小相同的小块，均匀撒上一些面粉，揉匀，将饺子皮擀得稍厚一些。

第三步、水滚后，用勺子把水推上来，放入饺子一个。勺子尽量靠近锅底，推动饺子。关上盖子。

第四步：锅烧开后，倒入冷水，推至休眠。

第5步，无需盖上盖子，只需再打开两次即可。

第6步、取出后放在盘子上摇匀，防止粘连。就是这样

主要原料

面粉250克

茴香300克

牛肉300克

辅料

蚝油10毫升盐少量生姜10克木薯粉20克鸡精粉少量香油10毫升胡椒粉淀粉一小勺

步骤1

将面粉放入小盆中，然后加入适量的水

步骤2

第3步

揉成光滑的面团，静置一会儿

第4步

将牛肉折成肉泥。煮的时候加一点点水以免肉馅干。

第5步

将肉馅放入小盆中，然后加入盐。 、鸡粉、蚝油、香油、花椒粉、姜末等调味品

第6步

用筷子搅拌均匀，加入一小勺淀粉，然后搅拌均匀

第7步

将茴香切碎

第8步

将切碎的茴香放入肉馅中，搅拌均匀< /p>

第9步

将松弛好的面团分成小剂子，擀成圆形，压扁

第10步

擀成圆形圆形饺子皮成型

第11步

将牛肉馅放在饺子皮中间

第12步

包起来依次包好每个饺子

第十三步

将包好的饺子放在蒸帘上，锅中放入适量的水，水开后，将饺子放入锅中

第14步

待空气流通后，盖上锅蒸12分钟松开

第15步

蒸好后，静置两分钟，然后打开锅盖

我更喜欢牛肉胡萝卜、葱和芹菜馅：

1.牛肉胡萝卜馅

想要牛肉馅的饺子好吃，就必须有正确的蔬菜搭配。胡萝卜有很好的抗油腻作用。肉类和蔬菜的搭配也提供了恰到好处的营养。先把牛肉馅剁碎，然后准备好胡萝卜和葱，切成细末，放入一个鸡蛋，适量的蚝油，盐，鸡精，味精，生抽，十三香，香油，深色酱油，还有最重要的葱姜水。少量倒入，边搅拌边搅拌，直至肉馅浓稠吸收。直到。

2.牛肉大葱馅

牛肉大葱包的饺子最好吃圣。它们香气浓郁，肉质细嫩，不含麸质。如果牛肉馅做得不好，就会很大。有腥味，所以花椒水或葱姜水是必备的。是去腥增香的好帮手。最好不要加料酒，会产生难闻的气味。准备一斤牛肉馅，加盐。 、糖、老抽、生抽、芝麻香油、蚝油、葱、姜末。搅拌均匀后，向一个方向搅拌，分4-5次加入葱、姜水，使肉馅饱满至完全吸收。

3、牛肉芹菜馅

鲜嫩的芹菜是专门为牛肉馅制作的。两者的味道和营养相得益彰，相得益彰。准备适量肉馅和半碗花椒水，边浇边用。朝一个方向搅拌，使肉馅饱满完全吸收。然后在肉馅中加入葱花、花生油、香油、生抽、蚝油、芹菜。洗净控水，切块，加入肉。倒入馅料，再次搅拌均匀。牛肉和芹菜馅儿就准备好了。你可以多加一点蔬菜。

当然，无论馅料搭配得如何，适合自己口味的才是最好的。

做法： 1、准备好所有材料。

2.将准备好的面粉放入盆中，加入适量温水和盐，不断搅拌直至形成面团。用保鲜膜包起来，放置一边发酵30分钟。

3.然后将牛肉馅清洗干净，沥干水分，放入盆中。加入适量花椒水、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉、葱花、姜末。将芝麻油朝一个方向搅拌均匀。

4.将新鲜大白菜清洗干净后，切成片加入肉馅中继续搅拌均匀。

5.将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，然后擀成面团。

6.将混合好的肉馅放入饺子皮中，包起来。

7.锅中加入适量的水，用大火煮沸。将包好的饺子放入锅中，用大火煮沸，取出即可食用。

材料：

牛肉馅500克，五香水200克，盐适量，葱1根，葱1块生姜1个，胡椒小勺，生抽3勺，料酒3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡粉1小勺

准备步骤：< /p>

1.制作五香水：锅中放入2碗水，加入花椒1茶匙、大料2瓣、2 片月桂叶、1 小片肉桂皮和 3 颗丁香。将水煮沸并煮5分钟。冷却并过滤掉残留物。你得到的是五种香料被冲淡的东西。

2.制作牛羊肉馅时，葱、姜是必不可少的。有句话说：要想馅香，就多加葱、姜。准备葱1根，切细末，老姜1块，切末。空闲的。

3. 500克牛肉馅中加入200克五香料水，朝一个方向用力搅拌，使肉馅坚挺并吸收所有水分。然后加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，朝一个方向搅拌均匀。如果要拌白菜、韭菜等容易出水的蔬菜，则应适当减少五香料水30-50克。

4.一次性加入葱花和姜末，然后加入1茶匙白胡椒和小米x 好吧。

5.朝一个方向搅拌均匀，牛肉馅就做好了。做好的牛肉馅会很粘，再加点蔬菜就出不出汤来。用这种馅包出来的饺子会很香。每口各取一颗，放进嘴里，汁水爆开。

6.最后将要添加的蔬菜洗净切碎，用食用油拌匀，然后加入到肉馅中，与肉馅拌匀，然后加入适量的香油。加入1茶匙鸡粉，搅拌均匀。如何准备牛肉馅？ 30岁的饺子馆老板会教你如何准备馅料，让每一个馅料都香浓多汁。

这样做出来的牛肉馅真是不一样啊！不但没有任何膻味，还增添了牛羊肉的清香，而且口感滑嫩，味道鲜美。当你吃b的时候你的嘴里会充满果汁ite

解答；牛肉馅和什么蔬菜包饺子好吃（芹菜）。

材料

馅料：

牛肉500克

芹菜一把

葱姜水50克

花椒油一勺

麻油一勺

花椒粉少许

生抽< /p>

老抽

蚝油

鸡精

盐

热油一勺

面团部分：

面粉500克

冷水280克

操作步骤

1.提前准备好葱姜水（葱、姜、花椒加少许水烧开），盖上锅盖焖十分钟，放凉备用），

2 。软面团饺子，将面粉加水混合，用筷子搅拌成蓬松的形状，然后揉成光滑的面团（中间揉几次，使面团更紧实）更有嚼劲）

3.将所有调料加入牛肉馅中，搅拌均匀；

4.将50克葱、姜水分三次加入肉馅中，每次搅拌。待完全吸收后下次添加；

5.将芹菜切碎。如果你喜欢软的，可以先把芹菜焯一下再切。如果喜欢脆一点的就直接切开即可；

6.将切碎的芹菜用纱布包起来，挤干水分，然后加入到肉馅中拌匀。尝尝咸味。如果咸的话就加一点盐；

7.醒好将面团分成几小块，取其中一个，其余的放回盆中，盖上盖子；

8.将小块擀成长条，然后分成小块，卷成圆形。然后压扁，擀成中间厚、边缘薄的饺子皮；

9.包入适量饺子馅，密封严实；

10．把水烧开放入锅中，放入少许盐，放入饺子，用勺子沿锅底轻轻推开，防止饺子入锅后粘底，盖上锅盖，等待待锅再次打开后，打开锅盖，用勺子沿着锅边向中间推，将饺子煮4-5分钟即可装盘

牛肉饺子馅的最佳配菜是白萝卜。当然，也可以用芹菜、大葱、韭菜、香菇来做牛肉饺子馅。以白萝卜为例。具体做法是：先将牛肉洗净，用绞肉机或刀剁碎，准备葱姜水，将葱姜水分三次加入到牛肉末中。每次加葱姜水一定要用手向一个方向搅拌，直到变得粘稠。

然后加入生抽、老抽将酱油、蚝油、盐鸡精、香油加入调味料中，沿一个方向搅拌均匀。

将萝卜切丝，再切块，加入食用油，用筷子搅拌备用。这样可以锁住水分，避免萝卜中营养成分的流失。包饺子的时候，牛肉馅里加入萝卜。面团揉20分钟后就可以包饺子了。