书卷鳗鱼片
鳗鱼500克
面粉100克
面包屑100克
鸡蛋2个
葱末1茶匙（5克）
姜末1茶匙（5克）
1茶匙蒜蓉（5克）
2汤匙番茄酱（30克）
1茶匙盐（5克）
1/3茶匙白胡椒（2克）
2茶匙白糖（10克）
油300ml（实耗20ml）
做法：将鳗鱼从背部剖开，去掉骨头和头尾，洗净，然后切成3厘米长的段，然后加入白胡椒粉和1/2茶匙(3克)加盐腌10分钟。
准备一盘面粉、面包糠、打散的鸡蛋液。将腌制好的鳗鱼片一张一张取出，裹上面粉，沾上鸡蛋液，裹上面包糠。搁置。
中火将锅中的油加热至40%热（只有手掌放在油上时有难以察觉的热度），将处理好的鳗鱼片滑入锅中煎3分钟，直至表面变软黄色，用漏勺捞出沥干油d 放入盘中。
锅内留约2茶匙（10毫升）底油，转大火烧热油，加入葱末、姜末、蒜末，炒香，然后倒入番茄酱，白糖和1/2茶匙（3克）盐，搅拌均匀，最后淋在炸好的鳗鱼片上。

经典家常菜谱合集

经典家常菜谱合集

经典家常菜谱合集。家常菜是指我们在家里经常可以做的美味佳肴。其实生活中有很多家常菜都适合我们在家做。做家常菜的时候，可以体会人间烟火的味道，感受家人的温暖和安心。这里有一系列经典的家常菜谱。

经典家常菜谱合集1如何做孩子爱吃的蒸肉饼

我用这种梅子肉做肉饼

30 % 脂肪和 70% fat 将瘦肉或李子肉切成肉末。用绞肉机搅打只需几秒钟。你不需要把它打得太细。粗一点的口感会更好。

山药切一小段，切块。剥皮的时候一定要戴一次性手套，因为手背上的毛孔真的很痒。这一步的材料可以换成荸荠、香菇、玉米粒、莲藕。根据个人喜好，可以轮流。我家宝宝最喜欢玉米、山药、香菇。淮山健脾养胃。我喜欢用它来煮粥、炖汤、炒菜。

调料的勺子是普通的瓷勺

将肉馅和山药一起倒入，加2汤匙淀粉（我喜欢用家乡的红薯粉），生抽2汤匙、蚝油1汤匙、花生油1汤匙、n适量的盐，半勺糖，洋葱切碎一起搅拌，然后倒在盘子上摊开，加一点水，我喜欢汤多汁

玉米馅儿只用半个甜玉米即可。买个玉米剥皮工具，几秒就剥了

调料集合

水开后放入蒸锅蒸15秒分钟

蒸好后，撒上葱花，即可食用。它将变得光滑柔嫩。米饭里加点汤。孩子很喜欢，营养丰富。

蒸三五次，孩子会喜欢的。家常菜

经典家常菜谱合集2酱油豆腐的做法

将蒜、小米椒切碎，放入碗中，加入酱油，油、糖、盐和半碗水混合备用。

准备适量生粉，鸡蛋打散备用

C把老豆腐切成薄片，不要切得太厚，否则味道不吸收

放入锅中加入适量的油，先在豆腐上裹上一层生粉，然后涂上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

煎至两面金黄后，倒入准备好的酱汁，煮至酱汁浓稠。确保每块豆腐都吸收了酱汁。最后撒上葱花就完成了~下饭吧！

经典家常菜谱合集3可乐鸡翅的制作方法

鸡翅用刀修改一下更美味

先焯一下水里去腥和血沫

料酒去腥

把鸡翅放进去洗澡

洗净清洗干净盛出

不想太油就不要放太多油

把鸡翅全部煎一下

煎至微黄更香

加一勺生抽

加一勺蚝油< /p>

加入老抽上色

适量蒜姜去腥

可乐适量，根据个人口味添加

小火煮15到20分钟

炖好了。颜色是不是很漂亮？

撒点芝麻，好看又香

下米饭就完美了