所需食材：花菜、五花肉、洋葱、大蒜、青椒、小米椒、干辣椒、花椒、八角、料酒、鸡精、酱油、盐、醋

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制作方法： 1、五花肉切片。不要把切片切得太薄。如果片太薄，蔬菜炒好后味道就不好。将五花肉片切成0.3厘米左右的厚度。这个技巧你一定要知道。一定要选择稍微肥一点的五花肉。这种肉的脂肪较多。在炒的过程中，可以将肉上的油污炒掉，炒出来的蔬菜也会更加香浓可口。


2.菜花可以用手掰成小花，放入盆中，加入适量的水，然后加入适量的盐，浸泡3分钟左右。将花椰菜取出并清洗干净，然后沥干水备用。这样不仅可以杀菌，还可以还要泡出花椰菜里的小虫子。沥干的花椰菜可以保持干燥，油炸后口感酥脆。


3.洋葱洗净，切成葱花；大蒜，用刀碾碎即可；将青椒洗净，切成青椒圈；小米椒洗净，切成小米圈和辣椒圈；所有材料都准备好并放在一边。


4.取一炒锅，热锅冷油，将油烧至七分热，将五花肉片放入锅中，加入八角，中小火烧热。炒至肉片微焦，肉片内的油出来。提前加入八角，可以去除腥味，增加香气。这个技巧一定要记住。同时，八角必须在热油中炒熟，这样才能发挥其作用，释放香气。这样会增加整道菜的复合香气。 ，八角配肉，就很美味了油炸后香气四溢。


5.然后，加入一些花椒以增加香气，然后加入蒜瓣。蒜瓣的量一定要足够。将蒜炒香，颜色变成金黄色时，加入一些干辣椒结提味。将干辣椒炒至焦香味散出。您还应该记住这个小提示。大蒜一定要多加，也能起到增香的作用。


6.接下来倒入沥干的花菜，大火炒，炒均匀；加入1勺料酒，炒至定型，锅热后继续翻炒片刻。花椰菜会稍微枯萎。锅里没有多余的水，只浸了一点油。加入1汤匙酱油，继续翻炒片刻。黑酱油的香气就会散发出来。再加入1汤匙鸡精。调好味道，加入1茶匙盐，继续搅拌油炸均匀；然后加入青椒圈和小米椒圈，继续翻炒，增色增味。没有焯水的菜花一定要大火炒。记住这个小窍门，炒完后才干又香。


7.然后加入葱花，继续翻炒至洋葱香。洋葱一定要最后放。生洋葱和熟大蒜必须在盘中炒香。洋葱一定要最后放。稍微加热一下，香味出来后，洋葱就不会混合了。这是一个小技巧，一定要记住，洋葱和大蒜放在一起时，大蒜的香味会掩盖洋葱的香味。然后加入洋葱，倒入锅中，翻炒片刻，洋葱的香味就出来了。这就是成品菜了。 ，洋葱味更浓。


8.最后从锅边倒入1汤匙醋，盛出，翻炒均匀，家常炒菜花就做好了，可以上桌了