野菜炒牛肉的做法

材料黄瓜条、韭菜、蒜片、姜片、牛臀尖、小辣椒一小粒、青椒一粒、盐、老抽、蚝油、花生油生熏法 1、牛肉洗净切成薄片，用适量盐、生抽、老抽、蚝油、花生油腌几分钟。

2.将青椒洗净，切片；将小辣椒切成小圆圈；韭菜只洗白色部分，切成3厘米左右长的段；将一瓣大蒜压扁；将生姜去皮切片备用。 3、锅置旺火上，倒入适量油，放入辣椒片、蒜片、姜片至70%热，炒香。倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 4.继续加入少许油，将青椒翻炒几下，至稍微变软y。加入牛肉，继续快速翻炒约1分钟。加盐调味，最后用玉米淀粉勾芡。小贴士：牛肉有很多纤维和筋，所以一定要横过纤维线，把筋剪掉，这样炒出来的肉才会嫩滑。炒牛肉最重要的是快、快、快！炒的速度快可以保证牛肉的嫩度，炒的时间太长又会导致肉质变质。牛肉的蛋白质很高，但脂肪却很低，所以如果你想减肥又想吃得营养，吃牛肉是一个不错的选择。材料：里脊牛肉250克，青椒8个，小米椒3个，大蒜3个，郫县豆瓣，老抽，花椒，料酒，嫩肉粉，五香粉，盐，味精做法1.牛肉洗净，切成薄片，加入五香粉、料酒、嫩肉粉，拌匀。将大蒜切成小块，青椒、小米椒切成1厘米段s。 2.油锅烧热，加入牛肉炒香。当没有血水时，将牛肉舀起来放在盘子上。烧热剩下的油，加入豆瓣酱、大蒜、花椒、少许酱油炒香，然后将牛肉倒下去。还有炒，就炒几十秒，加盐和味精就可以了。

如何用风炒出美味的牛肉

准备材料：牛肉一斤，葱、姜、蒜适量，香叶2片，桂皮2片，料酒适量，5酱油一勺，盐8克，五香粉2勺，黑胡椒粉2勺。

工具：调料碗、烤箱、筷子。

第一步：将牛肉切成手指粗的片，不要太小。烘烤时水分会严重减少。

第二步：加入盐、老抽、料酒、姜、辣椒粉、孜然粉、姜粉、花椒粉、孜然籽腌制。

S第三步：将锡纸放在盘子上。 1磅牛肉放在一个半盘子里。收缩后即可放在盘子上。

第四步：180度预热10分钟，加入牛肉，打开热风功能，烤20分钟。

第五步：烤好后，等待预热散去，然后取出牛肉干。

红烧牛肉就做好了。

炒牛肉菜

韭菜炒牛肉丝是一道美味的汉族名菜。

牛肉怎么炒？

把牛肉炒好不要怕麻烦，因为牛肉的肉质比较坚韧，纤维也比较粗，所以炒起来要花很多时间牛肉味道更好。功夫。首先买牛胸肉或者牛小腿。这两部分的肉很有弹性，而且都是瘦肉。炒或者做汤也是不错的选择。将肉洗净后放在案板上，用两根擀面杖不断地捶打。这样做的原因是为了打破里面有纤维，把肉筋打散，这样就不会有质地粗糙的问题。这样的敲打要持续2小时左右，然后用菜刀背，记住一定是刀背，来回砍半小时左右。这个时候肉质就会非常有弹性，而且绝对细腻。将料酒、糖、盐、酱油、淀粉糊调匀，然后将牛肉切片，放入调料中浸泡半小时左右，即可炒。可以和牛肉搭配的蔬菜有很多，比如胡萝卜、土豆、芦笋、西兰花、西红柿等，祝你成功。这是我从一位资深粤菜厨师那里学到的。味道很好，祝您胃口好。

日本牛肉的制作方法

辣牛肉块的制作方法

1.将精选的牛肉洗净，切成方块。较小的更容易品尝。清洗一次并控制水量。晾干，加少许盐，备用

2。铜生姜两片，去腥味，葱一根，桂皮一小块，干辣椒切碎备用

3.锅里倒入油，热时加入冰糖，关小火，不然不容易烧焦，让冰糖在锅里煮开

4。加入葱、姜、桂皮、干辣椒少许，干辣椒留一点以后用，小火炒香

5。加入牛肉，开火，炒出牛肉中多余的水

6。炒至感觉粘稠。唯一的就是水全部流完了，之前的冰糖也开始粘了。

7.加一点水，为了更入味，开火

8。水快没了。加入少许甜面酱，酱油，上色，小火

9。快出锅时，关火，加入芝麻和之前的辣椒，翻炒，盛出日式炒牛肉

材料

西兰花1根、胡萝卜1根、肥牛片1盒、洋葱1个、生抽2汤匙、味醂1汤匙、料酒1汤匙、黑胡椒粉、香油适量、淀粉适量

步骤：

1/10 胡萝卜去皮切片，西兰花洗净掰成小朵，焯水沥干

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2/10 倒入香油和少许黑胡椒，搅拌均匀备用

3/10 将牛肉片焯至半熟，肉还有点红时捞出。 ，洗去浮渣备用

4/10 碗中加入2汤匙生抽、1汤匙味醂、1汤匙料酒、1汤匙水

5 /10 锅里烧热油，爆香洋葱，炒出洋葱的香味

6/10 将刚刚调好的酱汁倒入锅中，将洋葱浸泡在里面酱汁煮5分钟

7/10 将新焯过的牛肉片倒入放入锅中，与洋葱一起浸泡在酱汁中，煮10分钟

8/10 放入锅中，倒入水淀粉勾芡

9/10将米饭倒入碗中，表面放上西兰花和胡萝卜片装饰

10/10 将牛肉片铺在表面，最后淋上酱汁，我们的日式牛肉西兰花饭就做好了！

如何做美味的蔬菜炒牛肉

做法是将牛肉切成小块，加入胡椒、姜、韭菜、海鲜酱油、盐和味精，然后腌制6分钟天;将好的牛肉放入锅中煮至能用筷子插入为止；将煮熟的牛肉切成片；将其放在铺有锡纸的盘子上。 1公斤牛肉放在一个半盘里，缩水后就可以放在盘子里了。 180度预热10分钟，加入牛肉，打开热风功能，烤20分钟。将炒锅置火上，加入干辣椒段，翻炒-炒香，加入牛肉，加盐、味精，收汁装盘。

茴香牛肉综合食谱

原料：牛筋500克，白糖15克，盐10克，五香面1克，酱油15克，花椒面1克，姜片10克，姜片500克植物油（用量150克）、葱10克、料酒10克、高汤150克。

方法：

1．选取牛腿肉500克，去掉附着在肉上的筋，横切肉粒，切成长3.3厘米、宽1.7厘米、厚0.16厘米的薄片。加入盐、料酒、葱、姜、牛肉拌匀，浸泡5分钟。可口的。

2.将植物油放在大火上煮沸。将牛肉倒入锅中，煎至水分收干。待油锅里的水泡消失后，立即捞起牛肉。如果热量很高，请将锅提起。

3.干净的锅中放入50克油，煮沸小乌火上，将牛肉、酱油、高汤、白糖、五香面依次放入锅中，搅拌均匀，待汁收干后捞出。锅烧开后，加入花椒，放在盘中，将牛肉打开晾凉，去掉葱、姜。服务。