酱油黄鱼的做法


将黄鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，用盐和料酒腌10分钟，然后再次冲洗干净


葱切丝，姜切片，蒜压扁去皮


鱼两面沾上薄粉，油锅烧热，加入将鱼煎至两面金黄即可盛出备用


用锅里剩余的油将姜蒜爆香，加入2汤匙甜面酱拌匀-炒香


倒入半碗水。加入生抽和糖，煮沸。加入鱼，中小火煮5分钟，然后翻面再煮5分钟。


撒上葱花，用大火煮至酱汁稍浓稠。 。


红烧排骨的做法


排骨洗净切块。锅中加水烧开，加入洗净的水排骨，沥干血水。撇去浮沫，取出排骨


锅中热油，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入排骨翻炒


加入老抽、生抽、料酒、糖，炒至排骨上色


倒入适量热水，一定要盖过排骨，加盐调味


放入排骨调料包和山楂片继续煮。水滚后，转小火煮1小时左右。


中途加入土豆，根据口味加入土豆。如果放早了，等汤干了，土豆就变成泥了，也很好吃


最后，大火会把汤烧干


莲藕片的炒法


食材准备：


豌豆洗净，撕去尖茎和老筋备用;洗青、红辣椒去蒂、籽，切条待用；蒜瓣去皮切碎备用


莲藕去皮切片，泡水备用


制作流程：


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将水放入锅中煮沸。在沸水中加入精盐和几滴植物油。将莲藕片放入锅中，焯水10秒。赶紧捞出来，浸入冷水中冷却


同样的方法，将荷兰豆焯烫至生，捞出浸入冷水中快速冷却


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晾凉的莲藕片和豌豆晾干备用

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炒锅烧热，加入适量食用油，加入花椒爆香中小火爆香，将花椒捞出扔掉，转大火加入蒜末


锅中加入少许白糖和精盐。当切碎的嘎土豆金黄香喷喷，将控水的莲藕片和荷兰豆倒入锅中快炒10秒


中途加入半瓶白醋。出锅前撒上青、红辣椒丝两次，装盘


如何在家煮茄子


茄子洗净，切成菱形切块，加入葱、姜、蒜切成蒜末备用


洋葱切段，生抽，老抽倒入酱油，米醋，水，盐，鸡精，香油和水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用


取一个小碗，放入少许面粉，加适量水，和成面糊，将茄子包在里面


锅中倒入油，中火加热至70%热，加入茄子块，煎至金黄色，捞出，沥干多余的油。


锅里留少许油，用大火加热。添加葱末、姜末和一半蒜末炒香。然后把之前碗里调好的酱汁用筷子再搅拌几下，避免淀粉。沉到底部；然后将酱汁倒入锅中翻炒


然后加入炸好的茄子，翻炒均匀，撒上另一半蒜末即可出锅


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p>谁知道家常菜的菜谱？

泡椒三丝
简单的下饭菜：火腿肠，青椒，黄豆泡软，切丝，泡椒和姜也切丝，准备一些葱花，热油，将所有东西倒入翻炒均匀，加少许盐，最后撒上葱花。
三色蛋
材料：
鸡蛋4个，皮蛋2个，咸鸭蛋各一个，料酒少许，盐，白胡椒粉，色拉油，葱花

做法:
鸡蛋打散一点料酒、盐、白胡椒粉、油拌匀。将皮蛋和咸鸭蛋切成小块，拌入蛋液中。最后拌入一些葱花。
准备一个碗，垫上保鲜膜，保鲜膜上涂少许油，倒入混合好的鸡蛋液。这样蒸出来的三色蛋就更容易取出来了。
锅中烧水，水开后将鸡蛋放入锅中，蒸20-30分钟，取出，冷却后切片装盘。

蒜蓉虾片
制作之前，准备一些蒜末。蒜末制作起来非常方便。只需将大蒜头剥皮，然后切成细碎即可。如果有压蒜钳的话，效果会更好。蒜末要和盐拌匀，所以炒菜时不需要再加盐。

虾买回来后洗净，用剪刀剪开虾皮颈前，只将背部的壳敲破，将整个虾身切成两半，去掉泥肠。然后将蒜末涂抹在虾肉上。因为虾肉是向外翻的，所以可以保持虾的鲜嫩，味道也更容易渗透到虾肉中。将虾全部放入盘中后，撒上一些蒜末，入锅中加沸水蒸约7分钟。最后，不要急于打开盖子，小火煮6分钟左右。

置油锅，烧热油，淋在蒸好的虾上。这道菜最大的关键就是蒜一定要蒸透。有一个烹饪术语“生葱熟蒜”，就是这个意思。
素白菜
主料：白菜
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜
做法：1.将白菜用手撕成片，葱、姜切末< br>2.锅中加入少许油，炒香离子和姜放入锅中，料酒煮沸，加入白菜，加盐，鸡精，炒香
青红椒和鸡丝
材料：鸡胸肉，青红椒
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜
做法：1.鸡肉切细条，青红椒、葱、姜切细条
2.勺子里加少许油，爆香葱、姜，加入料酒，加入鸡丝翻炒，加入青红椒丝，加入盐、鸡精，搅拌均匀。可以
菠菜汤
材料：菠菜、鸡蛋
调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、湿淀粉
做法：1.菠菜切段，葱、姜切丝< br>2、菠菜焯水，鸡蛋打散
3。勺子里加少许油，爆香葱姜，加入料酒，加水，鸡精，加入菠菜，开锅撇去浮沫，加盐，把汤勾芡，倒入蛋液就可以了
蒜末切黄瓜
做法：将黄瓜打匀，加盐、味精、醋、糖、香油、蒜末拌匀
做法制作经典四川特辣鸡

材料：

整只鸡或一盒鸡腿、花椒和干辣椒（1：4）、大葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、糖

做法：

1．将鸡肉切成小块，加入盐
和料酒拌匀，然后放入8层热油锅中煎至外面变干并呈深黄色，然后捞出。搁置。干辣椒、葱切成3厘米长的段，姜、蒜切片。

2。锅中油烧热至7度，放入姜、蒜爆香，然后加入干辣椒、花椒。 ，炒至八星出香味ts 是辛辣的。当油变黄时，加入炸好的鸡块。炒至鸡块均匀分布在辣椒中。然后加入葱、味精、糖、熟芝麻。搅拌均匀即可食用。是的