新疆牛肉丸子汤食谱

配料：牛里脊肉、葱、姜、西红柿、土豆、青菜、鸡蛋、八角、花椒、生抽、盐、香油、胡椒粉、花生油。

步骤：

第1步、将牛肉切成薄片，用清水冲洗掉里面的血水。

第二步，准备辅助材料。

步骤3、葱切成葱花，姜切片。

第四步、花椒洗净，温水浸泡。

第五步、将牛肉切成肉末，放入碗中。

第6步、加入鸡蛋和生抽，朝一个方向搅拌均匀。

第七步：将花椒捞出，分批加入肉末中，沿一个方向翻炒。

第8步、加入葱花、姜末，加入少许盐和芝麻香油。

第9步、搅拌均匀。

第10步。形成大小均匀的球。

步骤11.将水倒入锅中，煮沸在水中加入八角。

第12步.当水起泡时，将球一粒一粒地放入。

第13步、撇去上面的浮渣，煮至肉丸浮起来。

第14步，捞出。

第十五步、姜切丝，土豆切丁，西红柿切滚刀块。

第16步、锅中倒入油，加入姜丝炒香。

第17步。加入西红柿，炒30秒。

第18步。加入土豆，炒半分钟。

第19步、锅中加入开水，煮沸。

第20步：加入牛肉丸，炒5分钟。加入盐、鸡精、生抽，搅拌均匀。

第21步、放入青菜，煮沸。

第22步，加入胡椒粉。

第23步，撒上葱花，关火。

第24步，开始吃饭。

新疆牛肉丸子汤图片

材料：牛肉馅500克；辅助材料：适量油适量、盐适量、蒜适量、姜适量、白萝卜适量、鸡蛋1个、酱油适量、香油适量、花椒粉适量、花椒粉适量味精、淀粉适量。白萝卜牛肉丸汤。 1 牛肉馅。准备大蒜2颗，姜切末。 3 将萝卜切丝，然后切碎。 4、放入牛肉馅中。将姜末、蒜末也放入牛肉馅中。 5 白萝卜切片 6 然后切成细条备用 7 将一个鸡蛋放入肉馅中，加盐、酱油、食用油、香油、花椒粉、味精，搅拌 8 搅拌均匀，加入淀粉 9 锅中加水加入少许盐煮沸 10用勺子将混合好的牛肉馅搓成小丸子 11一下子放入锅中，煮至熟后关火 12放入碗中

新疆牛肉丸汤菜谱视频

材料：

牛里脊肉1块、盐少许、姜1小片、胡椒粉适量、料酒1勺、蛋清1个、淀粉适量、香油

菜谱牛肉丸汤：

1.牛里脊肉洗净，切成长条，然后剁成肉末。

2.将切碎的牛肉泥放入盆中，打入1个蛋清，搅拌均匀，然后倒入料酒去除腥味。

3.加入少许盐和淀粉，剧烈搅拌，静置半小时。

4.锅中加水烧开，将牛肉末搓成肉丸放入锅中。

5.牛肉丸全部放入锅中后，用大火煮沸。

6.将煮熟的牛肉丸放入一盆水中。

7.另取锅，倒入少许食用油，烧热，放入姜片，将花椒炒香。

8.加水煮滚，倒入牛肉丸并煮沸。

9.撒上盐、胡椒粉和葱花，加几滴香油，即可食用。

新疆牛肉丸汤制作视频教程

材料：

牛小腿750克，鸡蛋150克，洋葱400克，胡萝卜300克，土豆500克，豌豆50克，鸡肉400克油、精盐15克、牛肉汤2.5公斤、月桂叶半片、干辣椒1个。胡椒粉、味精适量。

特点：汤汁浓郁，肉丸细嫩，咸鲜爽口。

操作：

1.将牛肉洗净，切成块。葱100克去皮，与牛肉用绞刀磨两遍，再用刀剁碎，放入盆中，加精盐5克，鸡油50克，胡椒粉适量。 、味精、鸡蛋，搅拌均匀，加入150毫升水，边倒边搅拌，拌成肉泥

2。将水倒入汤锅中并煮沸。用它把肉馅挤成i20的丸子。把它放入沸水锅中并煮沸。肉丸会浮起来。倒掉原来的汤。将肉丸放入冷水中，洗掉泡沫并调整。将其放入漏勺中，控制纯净水

3。将胡萝卜和洋葱去皮，洗净，切成小方块。将土豆去皮，洗净，切成40块。

4.将它们放入锅中，加入200克鸡油，加热至50%热。首先加入胡萝卜丁和洋葱丁，然后加入月桂叶、胡椒和干辣椒。采用半炒半煮的方法将蔬菜焯至成熟。加入牛肉汤、味精、精盐调节口味。将土豆放入锅中煮至九成熟，放入肉丸，煮沸后转小火煮一会，然后起锅，放入盆中。

正宗新疆丸子汤的做法

材料：

猪肉馅150克，冬瓜150克，鸡蛋1个海特、料酒1茶匙（5毫升）、姜末1茶匙（3克）、姜2片、盐2茶匙（10克）、鸡精1/2茶匙（3克）、香菜3克、芝麻1茶匙油（5 毫升）。

步骤：

1.冬瓜剥去青皮，切成0.5厘米厚的片；

2.将肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，别忘了加盐，放入适量，搅拌均匀；

3.汤锅中加水烧开，加入姜片，改小火，将肉末挤成大小均匀的肉馅，边挤边将肉丸放入锅中，等到肉丸变色变紧的时候，用勺子轻轻推开，防止粘连；

4.丸子全部挤完后，把火调大，把汤烧开。加入冬瓜片煮5分钟。加入盐，鸡精带出汤的味道，最后加入香菜呃，淋上香油就可以了。

最正宗的新疆牛肉丸的做法

牛肉丸的制作方法：

材料

牛肉1000克

五个适量-香料粉

盐适量

白胡椒适量

淀粉适量

适量姜汁适量

生抽适量

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香油适量

香菜适量

海藻适量

做法：

1．将牛肉切细，切去边缘，去掉白色筋膜，直至达到肉泥状态

2。将一小块生姜捣碎，加水挤干姜汁备用。将肉末放入碗中，根据口味加入白胡椒粉、盐和五香粉（可选）。搅拌均匀后，用两勺淀粉和姜汁加适量凉水调成水淀粉汁（你可以喜欢的话可以再加一勺生淀粉）熏一下，但注意减少盐）一点一点加入到肉馅里。

我用勺子，每勺后搅拌10分钟左右，直到牛肉纤维完全吸收水分。拿一双筷子将肉馅朝一个方向搅拌15分钟，然后用手。搅拌直至肉馅变得粘稠。

我的判断方法是握住整个肉馅的一半。肉不会粘在碗上，可以整体抓握。

3.将打好的肉馅放入碗中，用保鲜膜盖住肉馅表面，移至冰箱冷藏3-4小时或过夜，使胶水更粘

4。取出肉馅，用虎口将其挤出。立即将相同的肉丸浸入冰水中约10分钟。这时，把水烧开。烧开后转小火，倒入半碗冷水入锅中。这一步的目的是让锅内的水保持一定的温度，不至于沸腾，以免影响肉丸的成型

5。放入肉丸。用勺背轻轻推动锅底，防止粘底，煮时撇去浮渣。当肉丸全部浮在水面上时捞起，确认熟了，然后在锅中加入少许香油和白胡椒粉。碗底加入紫菜和适量盐，将丸子和汤放入碗中，撒上香菜即可食用。