材料

牛胸肉、牛筋各约一斤。我买的牛腩只有牛筋之类的东西，没有肉，所以加了一些牛筋。

红烧牛肉调料：

1．浸泡 5-10 个海椒，具体取决于你想要的辣度。

2.将一大块生姜泡软，切成厚片。如果没有泡菜坛子，可以用普通的老姜。

3.郫县豆瓣酱2-4汤匙。如果味道更浓，就再加点。如果口味清淡就少加一些。

4. 1-2汤匙红辣椒

5.干辣椒5-10个，根据你想要的辣度而定。

6. 1汤匙油

7.料酒1汤匙

8.酱油2汤匙9.盐（这个可以放在最后，每次郫县豆瓣酱和酱油的咸度各有不同，所以不加盐也许就够了）

10。一小把冰糖。如果没有冰糖，就用冰糖红糖。

11.一小块肉桂，大约2-3个拇指大小。

12. 5-6块山奈

13。 1-2 八角茴香

14.草果1个，捣碎。

15. 4-5 丁香

16。陈皮1-2块。如果不省略，影响不会很大。

17. 1 片月桂叶

18。茶2汤匙（茶可以使牛肉更嫩）

做法

1、牛肉切块，冷水煮至水沸去血水，洗净，沥干水分搁置。

2.将茶叶、陈皮、丁香、草果、八角、山柰、肉桂、冰糖、香叶放入网袋中备用。

3.锅中加入油，将花椒炒香，捞出装入网袋中。这是为了非四川人。大多数人都可以吃四川花椒，但花椒却很难咬下去。因此，搭梯子爬山时，最好不要将花椒直接放入蔬菜中。

4.加入泡椒片、泡姜，炒香，加入豆瓣酱、干辣椒炒香。

5.倒入牛肉，炒几分钟，然后加入料酒和适量的水，放入装有调料的网袋中。

6.用普通锅煮一会儿，让调味料的味道慢慢出来。

7.将炖好的肉连同装有调料的网袋一起放入高压锅中煮约1小时。牛胸肉需要压一个小时才变软，不然就要嚼带了。哈哈，现在不用爬雪山、跨草地了。请不要让自己吃掉腰带。

炖牛肉是用土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等蔬菜制成的。

1.土豆

土豆和牛肉一起炖，牛肉汤的香味扑鼻而来。经过长时间熬煮的牛肉与马铃薯淀粉混合，浸入牛肉内部，与牛肉内部的肌肉纤维相互作用。两者的搭配使牛肉口感更软、更香。

2.萝卜

萝卜的甜味余味能很好地渗透到牛肉的肌纤维中，并能恰当地结合牛肉的腥味，形成特殊的甜味。

3.西红柿

红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿，就可以做西红柿炖牛肉了。很受欢迎的一道菜，成品汤汁微酸甜，牛肉表面微甜，里面还保留着牛肉特有的浓郁香气。而且在炖牛肉的时候，加入一些西红柿，可以让牛肉更快腐烂，缩短烹饪时间。

4.大白菜

大白菜味道鲜美，爽口。其中含有大量的原油纤维、蛋白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁等矿物质。

5.山药

山药是一种营养价值很高的食材。山药可以和很多肉类一起煮汤，但和牛肉一起味道最好。

配料；牛肉; 500克；胡萝卜;一;番茄; 3；配件;油;适量；盐;适量；葱;半根；姜;一块;四川花椒；适量；八角;适量；自制红酒；半碗；胡椒;适量；步骤；

1.配料：牛肉、胡萝卜、西红柿、葱、姜、八角、花椒、自制红酒、胡椒粉；

2.将牛肉切成方块；

3.大葱切两段，姜切片；

4.西红柿切丁，红萝卜去皮切丁；

5.锅中倒入冷水，将牛肉块放入锅中，用大火煮沸；

6.使用用勺子撇去血沫；

7.将自制红酒倒入锅中无血沫，去除腥味，继续煮；

8.然后将姜片、葱、八角、花椒倒入锅中。增香去腥；

9.将胡萝卜块倒入锅中；

10.盖上锅盖，转小火煮20分钟，加入西红柿继续煮10分钟；

11.煮好后调味加盐；

12.加胡椒粉和鸡精就可以了

主料：新鲜牛腩1斤，番茄2-3个

辅料：生姜，淀粉，葱，水淀粉、肉桂、八角、香叶

调料：料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体方法如下：

1．用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮被浸透。稍微卷起来，然后将番茄从锅中取出。取出来，均匀切成小块，放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅内浮沫，继续煮6分钟左右，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干水分并放在一边；

4.炒锅烧热，放入锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后倒入少量ric将酒沿着锅边倒入，然后加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到了，加入之前准备好的材料，将另一半西红柿切块，然后继续小火煮5分钟左右。最后，大火烧至汤汁变稠时，即可出锅装盘！

1.首先我们需要准备好食材，牛肉、西红柿、葱姜、大料、糖、番茄酱、生抽、老抽、盐。

2.公关后准备好所有的材料后，我们就可以将买来的新鲜牛肉清洗干净，然后将牛肉切成大小均匀的块。

3.然后将牛肉放入锅中，焯水，去掉牛肉表面的水分。

4.接下来，您可以将其取出并放在一边。然后锅中倒入适量食用油，然后加入焯过水的牛肉翻炒，然后依次加入糖和生抽。 ，炒至变色。

5.然后将葱花放入锅中，再加上两片姜和三颗大料。

6.接下来，你可以一次性倒入水，然后用大火将其煮沸。然后就可以转中小火开始煮一个小时左右。

7.对于西红柿，我们先用刀在上面划一个十字，然后在沸水中焯一下，这样西红柿就可以轻松去皮了。

8.接下来，将锅放回锅中，然后在锅中倒入适量的油。当油温r各60%，可以加入一些更好的配方来炒，然后炒至红色。取汁，然后加入适量番茄酱翻炒。

9.然后就可以挑出煮熟的牛肉和大料材料，然后将汤和水倒入番茄锅中，盖上锅盖，转大火煮10分钟。

然后就可以把它从锅里拿出来了。一道色香味俱全的西红柿炖牛肉就做好了。可以从一碗汤开始喝。它酸甜可口，营养非常丰富。它可以与米饭一起食用。它们也是专门为膳食准备的。

材料：

牛腩800克，洋葱半个，陈皮2克，姜片适量，料酒3勺，八角2个适量植物油适量，盐适量

高小姐的炖牛肉做法：

第一步，将牛腩切成块，放入盆中冷水，多加点水，泡在血里就可以用了。牛肉的腥味会减少一些

第二步，把泡好的牛肉再洗两遍，放入锅中冷水一勺，大火烧开，加料酒一勺，姜片去腥，焯水，撇去一半。为了减少泡沫，将牛肉焯至无血水，捞出控水备用。

第三步，炒锅中植物油烧热，加入半个切碎的洋葱和一块碎姜。 2 个八角，用中高火炒香软洋葱。不要省略洋葱的添加，以去除鱼腥味并提高香气。牛肉配洋葱特别好吃，绝配。最后，你不能吃洋葱，因为它们在炖的过程中融化了。这是小窍门之一

第四步，倒入牛腩，大火炒至表面牛肉微黄，加入料酒去腥

第五步，倒入刚刚没过食材的开水，加盐，加入陈皮。陈皮牛肉更容易烂，提示2.加入酱油调颜色，煮沸后煮5分钟，然后倒入高压锅中。如果用电压力锅，需要设置牛羊肉设置，用燃气高压锅加压40分钟。

第六步，我用的是燃气高压锅。 40分钟后，牛肉软嫩，味道浓郁，牛肉汤更鲜美