苦瓜牛肉完整食谱

1.主料

主料：苦瓜300克，牛肉150克。

辅料：植物油30克，豆豉1.5汤匙，蒜末5克，姜10克，葱10克，水淀粉10克。

2.做法

1、苦瓜去瓤，切片；将牛肉切成薄片，加入调味料腌制10分钟。

2、锅中倒入油，将苦瓜炒香，加入蒜末和豆豉炒香。加入适量调味料和水，煮至香味吸收。

3.锅中加入油，爆香姜片，加入牛肉炒至熟。加入苦瓜和葱，炒至牛肉熟，勾芡即可食用。

全面图解凉瓜牛肉的制作方法

材料：牛肉250克，菠菜1斤，适量盐适量、蒜适量、姜适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

做法

1．将牛肉片用油腌20分钟，菠菜片用盐洗净。

2.去除牛肉中的脂肪并放在一边。

3.锅中热油，将蒜爆香，加入凉瓜炒至绿色。

4.加入牛肉翻炒均匀，加入盐、料酒、姜丝、生抽调味。出锅前加入少许鸡精。

凉瓜牛肉的做法是一道家常菜

食材清单

牛肉200克，苦瓜200克，葱，姜，蚝油，糖，酱油，盐< /p>

烹饪步骤

1/6

1.准备好配料。

2/6

2。将牛肉切成片。

3/6

3。加入蚝油、盐、糖、生抽和淀粉拌匀。

4/6

4。将苦瓜切去头尾，去掉边缘的果核，斜切成薄片。

5/6

5。将苦瓜焯水，洗净，沥干。

最后一步

6.锅中倒入油，将切好的葱、姜炒香。

凉瓜炒牛肉用的是什么牛肉？

是切片凉瓜和炒牛肉片的快餐食品。

凉瓜牛肉汤做法

主要原料

牛肉，250克。苦瓜2块，黄豆60克

辅料

鸡粉适量

第1步

材料：潮汕酱菜、牛肉、泡黄豆和苦瓜。

第2步

牛肉洗净，

第3步

黄豆泡软备用。

第四步

苦瓜洗净，

第五步

将牛肉放入锅中，大火煮沸烧热，将牛肉捞出，水倒掉，再次用清水冲洗牛肉。

Step 6

将牛肉和黄豆放入砂锅中，一次性加满水，大火煮沸，然后转小火煮30分钟。苦瓜浸泡30分钟，切去头尾。对半切开，去核切块，潮汕泡菜适量切丝，用水洗净，放入煮好的汤中。

第七步

将苦瓜烧焦，加入汤中，用大火煮沸。除去浮沫，盖上锅盖，小火煮30分钟。加入适量鸡粉调味。 ，搅拌均匀，关火，就可以了。

凉瓜牛肉的做法

凉瓜、牛肉、萝卜片、姜片大火炒香，味道鲜美

凉瓜牛肉的做法

材料：牛肉360克（肥瘦肉）、苦瓜750克

调料：盐41克、白糖1克、酱油5克、料酒15克、戈登粉20克、菱角20克粉、香油1g、葱5g、蒜（白皮）3g、生姜3g、花生油125g、豆豉10g

凉瓜牛肉特点：

爽口、软滑，香浓可口。两瓜牛肉的制作方法：

1．将牛肉腌制

2.苦瓜削去头尾，去掉两侧的果核，斜切成薄片

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3。将凉瓜用40克精盐腌制，挤干水分

4。将凉瓜用开水稍微烫一下（时间不宜太长），然后用清水冲洗干净，挤干水分

5．肉汁中加入香油、白糖、精盐1克、湿菱角粉调成肉汁备用

6.砂锅烧热，烧热，倒入花生油60%热时，加入牛肉炒至油刚刚熟，捞出沥干油

7.加入姜片、葱、蒜末、苦瓜和豆瓣酱，搅拌均匀。炒匀

8.加入牛肉，料酒煮开，拌入肉汁炒匀，加入尾油，炒匀即可装盘

凉瓜炒牛肉的小贴士

牛里脊肉凉瓜粑牛粑粑黯然销魂牛大牛瓜

凉瓜牛肉制作方法综合视频

食材详情

牛肉300克，凉瓜1个，姜1小块，蒜3-3瓣4瓣，豆豉20粒，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精少许，糖1茶匙，盐适量，油适量，淀粉适量，料酒1勺

凉瓜炒牛肉食谱

1.生姜去皮切丝，大蒜去皮切碎，豆豉洗净切碎。

2.将凉瓜切成四等分，去掉头尾，去掉瓜子，斜刀切成小块（切片后可以加盐去除苦味）瓜）

3。将牛肉逆纹切成薄片，用清水洗去血水，冲洗干净，沥干水分，放入盘中，加入一勺生抽和蚝油，适量料酒和鸡精，加入姜丝用手搅拌均匀，加入适量淀粉继续搅拌，倒入适量油，轻轻搅拌均匀，腌制10分钟。

4.锅中烧开适量的水，加入一勺盐和糖，加入少量的油和料酒，加入凉瓜焯水30秒，然后捞出来泡在清水里晾凉向下。煎炸前，捞出沥干水分。

5.将锅烧热，加入适量油，至40%热。加入腌制好的牛肉，捣碎油。当80%热时，用漏勺取出，沥干油

6。锅内留适量油，加入蒜末炒香，加入黑豆炒香，加入焯水的苦瓜，用大火炒至均匀。 ，然后加入油，将牛肉炒匀，出香味

7。加入半勺盐和糖，一勺生抽和蚝油，少量鸡粉，用大火翻炒，拌入稀淀粉芡，翻炒均匀即可食用

黄瓜凉拌牛肉的做法

牛小腿500克，生姜3片，八角1个，花椒粒，白酒半瓶，盐4克，葱适量，香菜适量，香菜适量白芝麻、自制辣油：干辣椒2个、自制辣油：葱少许、自制辣油：大蒜1瓣、自制辣油：适量食用油、凉拌酱：生抽2汤匙, 冷酱: 2汤匙香醋, 冷酱: 3 clo蒜蓉酱，凉拌酱：香油少许，凉拌酱：自制辣油适量

烹饪步骤

第一步：先把牛肉筋浸泡一下将肉放入清水中浸泡2小时，去除血水。第二步：将牛肉放入冷水中，加入姜、八角、胡椒粉、白酒和盐，大火煮沸，然后撇去浮沫，转小火继续煮1个半小时小时。如果你买的牛筋很大，建议在煮之前先切成比较小的块，这样更容易煮熟。第三步：牛肉煮熟后，继续在锅中煮至牛肉汤变冷。然后取出牛肉，用塑料袋包好，放入冰箱保存，最好隔夜。牛肉冷藏后会变得更紧实，更容易切成薄片而不会散开。第4步现在我们制作辣油。将干辣椒切成小块，放入锅中翻炒用小火加热。锅里不用放油，直接炒干即可，1分钟左右就可以了。第五步：大蒜拍碎，葱切碎，放入小碗中。将刚刚炒好的辣椒放入碗中。第六步：锅中倒入花生油，烧热至油冒烟。第七步：然后将热油倒入小碗中，用勺子搅拌，放凉备用，辣油就做好了。第八步：制作凉拌酱，蒜切碎，将生抽、香醋、香油和自制辣油在小碗中混合备用。第九步：将牛肉切成薄片，加入葱丝、香菜、白芝麻和自制凉拌酱，拌匀即可食用。