风吹牛肉的常见做法（风吹牛肉的正宗做法）

2025-01-13 行程规划

如何制作正宗的风吹牛肉

1.将牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，切成大片，铺在簸箕上，放在通风处，2~3小时后晾干。

2.将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎3分钟（油温不宜太高），捞出沥干。

3.在一个小碗中混合盐、醋和糖。将煎好的肉用手轻轻拍成2～3厘米的块，放回锅中，淋上糖醋汁即可。，抛锅，均匀倒入香油，装盘即可。

最正宗的风干牛肉制作技巧

1.将牛肉（后腿牛肉）去掉筋膜，切成大片，铺在簸箕上，放在通风处2~3小时即干

2.将炒锅置于火上，热锅中倒入花生油。 40%热时，放入牛肉干煎3分钟分钟（油温过高），捞出沥干

3．在一个小碗中混合盐、醋和糖。将炸好的肉用手轻轻拍成2～3厘米的块，放回锅中，倒入糖醋汁，翻炒。锅中倒入香油均匀即可食用。

日本牛肉的制作方法

卷心菜半颗，牛肉末250克，面粉500克，油适量，盐适量，米酒、油咖喱适量、酵母适量、水适量

烹饪步骤

步骤1/11所有材料

步骤2/ 11 牛肉白菜洗净切碎，与牛肉末一起放入锅中，加入米酒、盐、老抽、油咖喱，搅拌备用

Step 3/11 加入酵母加水和面粉揉成光滑的面团进行发酵

步骤4/11发酵至2至2.5倍

步骤5/11排除空气，分成10个小球，让 t下摆升起10分钟

步骤6/11加入牛肉馅

步骤7/11揉成圆球，静置15分钟

步骤8/11 不粘盘烧热少许油，放入醒好的油煎包，煎2分钟

步骤9/11 加入适量水，盖上锅盖，煮至8/11。煮沸，煮3到4分钟

步骤10/11将每个炸好的包子翻过来继续煮，直到水收干

最后一步

水干了，再用小火煎4到5分钟，直到两面金黄。

风味牛肉的做法

材料：牛上脑2斤，大料2瓣，葱，姜，甜面酱约50克，白糖少量。方法：

1.将牛肉洗净，整块放入水中煮至熟；

2.将煮熟的牛肉切成长约5厘米、宽约3厘米的长方块；

3.炒锅大火烧热，倒入色拉油，将大料炒至微红，加入o洋葱和姜末放入锅中；

4.转小火，加入甜面酱炒香；（甜面酱很容易炒，所以火要小，不然烧焦了会发苦） 5. 倒入煮牛肉的汤（汤的量以没过牛肉为宜）牛肉）、糖少许，加入牛肉炒匀，大火煮沸，小火煮约1小时。 6、牛肉焖至嫩后，转大火收汁，勾芡肉，淋上香油即可上桌。

正宗家常牛肉菜谱

主料：

牛肉5斤

黄豆酱油200克

辅料：

甜面酱2汤匙，葱，姜片，八角，盐适量，大块多晶冰糖适量，干山楂片适量

牛肉的烹饪方法：

步骤一、牛肉切成大块，冷水浸泡4小时以上。期间换几次水，将血水全部浸湿。

第二步：将泡好的牛肉煮沸，去掉血沫，在沸水中煮三到五分钟，捞出。控干水分，晾一会，尽量控干水分

第3步炒锅加入少许油。如果喜欢吃辣的，可以加几个干辣椒，加入甜面酱或者豆瓣酱炒香

第四步：倒入控制好的牛肉炒至香味浓郁。水干了

第五步：倒入酱油继续翻炒。煮约5分钟，让牛肉完全浸入酱油的颜色。炖牛肉的秘诀就是酱油！黄豆酱油！这不是老抽或生抽！

第6步加入没过牛肉的水，葱，姜片，星八角和冰糖，大火煮沸，小火煮2小时以上，煮至肉烂汤浓，关火前半小时加盐调味！< /p>

第七步：同样的方法煮出来的牛肉好吃吗？除了做法，还有牛肉。第一次买的牛肉不好吃。我认为它应该装满水。而且，牛肉煮了4个小时，老了，还不烂。第二次买的牛肉特别好吃。这是小牛肉。牛肉的纤维很细，看起来没有加水或者加水少了。不管怎样，出来的时候又软又糯，汤也很浓。第三次买了，虽然没有第二次好，但是比第一次好。我知道我的岳父以前经常买牛肉，他喜欢买肋骨肉和心肉。排骨肉肥瘦相间，味道鲜美。心肉很好吃。一层看起来像肥肉一样，但煮熟后味道又香又糯，一点也不油腻！其他的我就不太了解了

最正宗的牛肉做法

材料：牛腩600克，姜一块，葱一块，干红辣椒一小碗，香料适量，冰糖几粒，小米二辣，白菜叶几片，大蒜一粒，油适量。

制作方法：

1．将牛腩洗净，放入沸水中焯一下，捞出。

2.将干红辣椒洗净，葱、姜洗净，姜拍碎，葱切成长段。

3.锅中放入适量植物油，加热至70%热，舀入两勺豆瓣酱，炒香。

4.加入姜，炒香。

5.将煮好的牛腩放入锅中翻炒。

6.加适量的水。加入葱，晾干d 红辣椒、花椒、香料。

7.将大蒜切成两半，放入锅中，加入几粒冰糖，然后加入适量料酒、少许蚝油、适量盐、酱油。

8.将牛腩和所有汤料倒入汤锅中，用大火煮沸，然后转小火。

9.炖2小时以上，直至能用筷子刺破为止。拿起牛胸肉，切成小块。然后将小块牛肉放入汤中，继续煮半小时。