牛肉燕子的做法

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牛肉燕子的做法

放整块牛肉里脊肉放入清水中浸泡，每隔十分钟换一次水，三到四次。当牛肉浸泡在血水中时，开始处理西红柿。将西红柿顶部切成十字形，然后在沸水中浸泡五分钟。将它们去皮并切成小块。将洋葱切成段。 ，留一小部分腌制，剩下的放入锅中翻炒。炒之前记得在锅里涂一点黄油，然后把洋葱炒香。

将西红柿切成小块s。将剩余的黄油加热至七度成熟。将西红柿加入锅中，翻炒。您可以添加四分之一勺盐以加速果汁释放。待汁液充分放出后，加水。水应该覆盖西红柿。或多或少，用大火煮沸，然后转小火煮。

牛里脊肉用血水浸泡后，逆着纹路切片，尽量切薄。切片后叠起来，用刀背将肉打松，拍打十五至三十分钟，确保肉片松散、筋膜断掉。根据喜好切成条状。切好的牛里脊肉条中加入保留的一小部分生洋葱、两勺生抽、适量生粉。用手向一个方向充分搅拌，静置十五分钟。

腌牛肉时，可以将炒好的洋葱段加入番茄汤中。牛肉腌好后，将腌制的洋葱捞出，然后放入锅中，开大火，用筷子或锅铲将牛肉充分搅拌。打碎，煮沸后转中火，将牛肉充分加热。

继续翻炒，防止底部烧焦。七八分钟后，加入半小铲番茄酱和半勺盐。根据您的喜好，用大火减少汁液。十二到十五分钟内即可准备好。

粉燕牛肉的制作方法

主料：牛肉适量、蒸肉粉适量

辅料：酱油适量、小葱适量、葱适量孜然粉适量，盐适量，油适量，鸡粉适量，西兰花适量，姜适量，香油适量。

步骤：

1.将牛肉切片并盛入一个大碗中。

2.倒入少量盐，充分混合，然后用水冲洗。

3.加入姜丝和葱丝，拌匀。

4.倒入油、香油、酱油、鸡粉、孜然粉拌匀。

5.最后倒入蒸肉粉，翻倍均匀。

6.静置20分钟以腌制和品尝。

7.将牛肉装盘，放入机器，蒸30分钟。

8.取出并在其周围放上焯过的西兰花。

美味牛燕翅的制作方法

主要原料：牛燕翅（牛腩）1000克，洋葱两个（大），西红柿4个（中），生姜5片。大料、花椒、花椒、鸡精、盐各适量。

做法：

将牛肉切成3厘米见方的块，洋葱也切成大块，与生姜、大料1颗（整颗）、川菜4颗一起放入锅中花椒（喜欢吃辣的可以多加一些）、15个花椒面克。

用汤锅或者有涂层的电火锅（注意不能用铁锅），

倒入冷水（一定要用冷水） ）中火煮1小时，加入番茄片、鸡精一小勺（约30克）、适量盐，小火煮1小时（注意中间加一点水，一定要热，否则影响口感）。 m

锅煮熟后，加入适量香菜。汤色鲜亮，味道酸辣。牛胸肉在嘴里融化，洋葱和西红柿变成汤。它味道清香，营养价值丰富。适合滋补。

肉燕子怎么做？

“肉燕子”是福建浦城著名的传统食品。细腻而不油腻，软脆可口，味道鲜美。就像燕窝一样，荤素兼备。是一道美味佳肴他的县。是中国菜系中不可缺少的一道名菜。相传南宋真德秀回蒲城扫墓时设宴，随行厨师林阿荣（福州人）命临时厨师徐晓春（林氏堂弟，涪陵东湖人）捣碎。鱼丸，徐误以为是肉丸子，肉末加姜粉捣碎。林无奈，只好将其压扁，薄如面团，切成丝，稍煮片刻。颜色晶莹剔透，可以像燕窝一样吃。从此，蒲城、福州一带就流传着仿制称肉的说法。燕，吞皮。蒲城燕皮做工精细。将新鲜瘦肉取出，用木锤捣成糊状，撒上马铃薯淀粉，形成硬胚，用圆木棍碾成薄片。它像纸一样薄。然后将其折叠、切割干燥。切成丝的称为“燕丝”，切成片的称为“燕皮”。特点：此菜肉质细嫩，鲜美爽口。原料：肉干、燕皮。 150克，瘦肉300克。辅料：虾米20克，净荸荠50克，葱50克，味精12克，精盐10克，猪骨汤800克，干淀粉50克，芹菜末，胡椒粉适量、香油适量。制法：（1）瘦肉打成泥，虾仁、荸荠、葱切细末。 (2)取一小锅，放入肉泥，加入精盐、味精，搅拌几分钟。当肉有粘性、表面光滑时，加入干淀粉、虾米、荸荠、葱等，搅拌均匀，形成馅料。 (3)将干肉燕皮切成6厘米见方的片，将馅料放在中间每个燕皮（约5克），然后将燕皮合拢捏紧，放入沸水锅中煮一会儿，捞起放入汤碗中。 (4)锅置旺火上，加入猪骨汤煮沸，加入精盐、味精调味，与肉燕一起倒入汤碗中，撒上胡椒粉、芹菜末和撒上芝麻油即可食用。

正宗肉燕的制作方法

福州肉燕：肉燕又叫太平燕。是福建福州著名的特色小吃。主要由瘦肉和燕皮制成。形状与我们平时吃的馄饨有些相似，但味道却完全不同。它还具有“平安”、“平安”等吉祥寓意。

肉燕皮是由精肉加淀粉等辅料精制而成。它的形状像纸。燕子皮薄如白纸，洁白、光滑、湿润，d 散发着肉的香气，非常清爽，软嫩，韧劲十足。