如果你学会了如何制作快餐店的菜肴，那就不是问题了！其实，很多人虽然擅长做家常菜，但其他菜却并不好吃！所以我一定要学做饭！如果你想一想，没有技术就不行。

家常炒菜菜谱全集？

西红柿炒菜花

西红柿炒菜花材料：

中花菜、大西红柿1个、豌豆1个、番茄酱100克、番茄酱4汤匙（60ml）、生抽1茶匙（5ml）、水150ml、糖1/2茶匙（3g）、盐1茶匙（5g）、水淀粉2汤匙（30ml）

做法：

1）花椰菜去掉底部的叶子，用刀切成一口大小的小花，用淡盐水浸泡10分钟，用清水冲洗干净，搁置。将西红柿洗净，去掉蒂，切成大块。清洗豌豆（如果使用冷冻豌豆，则将其取出提前半小时从冰箱中取出并在室温下解冻）。

2）汤锅中倒入水，大火烧开，先加入菜花，大火焯2分钟，加入豌豆焯水1分钟，然后用滤网捞出花椰菜和豌豆。流走。

3）锅中倒入油，大火烧热。当油70%热时，加入西红柿、花椰菜和豌豆，翻炒几下。倒入番茄酱，用锅铲快速翻炒。 。 4）倒入水，加入生抽，加入糖和盐，搅拌均匀，然后改中火煮约2分钟。当看到每片番茄都融化了一半时，改用大火，倒入水淀粉，一路煮。顺时针（或逆时针）方向画一个圆圈以加厚。

完整的家常菜谱？

家常菜是最常吃的一道菜，也是家庭准备的菜肴。d 每天吃饭。家常菜是中华美食的源头，也是地方风味菜系的基础。接下来，我们简单介绍一下10种家常菜及其做法。

1.家常豆腐

材料：猪肉、豆腐、大蒜、洋葱、油、酱油、生粉。

做法：猪肉切成薄片，豆腐切成稍厚的片；锅中热油，爆香蒜末，加入猪肉炒香；加入豆腐块炒一分钟，加盐调味；加入蚝油、酱油、生粉，加水勾芡，最后加入适量葱，翻炒均匀即可食用。

2.玉米粒炒火腿

材料：玉米粒、火腿肠、胡萝卜、油、蒜末、盐、十三香调料。

做法：将胡萝卜、火腿肠切成玉米大小的颗粒，锅中热油，加入蒜末炒香；然后将胡萝卜和玉米粒放入锅中一起炒锅，加入盐和调味料；炒至中熟，加入火腿丁，炒匀即可食用。

3.干茭白香茭炒青菜

配料：青菜、干香茭白、茭白、盐、糖、鸡精。

做法：将晒干的香籽放在案板上，切成片备用。将茭白去皮洗净，放在案板上切成片备用。将绿色蔬菜放在案板上，切成两半。锅中烧热油，加入青菜和茭白，炒至熟；加入干芝麻、少许盐、糖和鸡精调味，炒匀即可食用。

4.胡萝卜葱花炒鸡蛋

材料：胡萝卜、鸡蛋、葱花。

做法：鸡蛋打入碗中，加入胡萝卜碎和葱花，加盐打散；将蛋液倒入锅内热油，将蛋液炒至凝固后即可出锅。

5.扁豆炒五花肉

材料：五花肉、扁豆、料酒、盐、油。

做法：准备好材料，锅热油，放入五花肉炒至微黄；加入适量料酒和酱油翻炒；加入扁豆，炒至扁豆熟；最后加入适量的盐和油调味，搅拌均匀。

6.虾仁炒西兰花

材料：虾仁、西兰花、葱、大蒜、淀粉、精盐、油、鸡精。

做法：将虾剥壳，打开背部，取出虾线。加少许盐、料酒、蚝油增加底味；将西兰花切成小朵，洗净，放入水中，加少许盐浸泡几下。分钟，去除农药残留杀虫卵；将西兰花放入水中煮，水中加少许精盐和食用油，焯过的菜花会更脆更绿，虾焯一下，变色后立即捞出；将葱切成细葱，大蒜切成小片，加入红辣椒切成菱形片，锅中加入适量食用油，加入葱花和蒜片炒香。炒香，加入红辣椒翻炒；加入一勺水、一勺蚝油、少许盐、鸡精搅拌均匀；锅内的肉汁中加入水淀粉，加入虾仁和西兰花，搅拌均匀即可食用。

7.银耳炒菠菜

材料：菠菜、银耳、盐、味精。

做法：将泡发的银耳去根，洗净捞出；将菠菜放入沸水中焯一下捞出，用水冷却后放在切菜板上板并切割它；将锅烧热，倒入油。烧热，加入银耳翻炒；加入切碎的菠菜翻炒；最后加入适量盐和味精翻炒均匀。

8.蚝油猪手

材料：猪手、蚝油、姜、盐、油、酱油、红油、冰糖、老抽。

做法：将生蚝洗净浸泡，猪蹄加入姜片焯水，捞出洗净；锅中热油，爆香姜片，倒入猪肘炒香；加入盐、酱油、油，老抽炒至上色均匀，加入适量水和冰糖，大火煮沸，转小火煮半小时;加入牡蛎煮至猪肘变软，最后用大火收汁。

9.番茄蛋花汤

材料：鸡蛋、番茄、香菜段、大葱、五香粉、鸡肉香精、油、水淀粉。

做法：将鸡蛋打入碗中，准备好辅料备用；将西红柿切成小丁，然后将锅中的油烧热，加入西红柿炒汤；然后加入适量的水，将准备好的材料混合。将水淀粉倒入锅中。

10.茴香煎鸡蛋

材料：茴香、鸡蛋、盐、胡椒粉。

做法：茴香洗净切碎，鸡蛋打成蛋液；加入茴香、盐和胡椒粉搅拌均匀；锅中热油，油热后将茴香蛋液倒入蛋液中。待液体凝固后，快速翻炒均匀；无需添加其他调味料，鸡蛋即可装盘。