1.主要吃清淡、清爽、开胃的食物。准备饭菜时，要注意食物的色、香、味，以增进食欲。 2、制作菜肴时，加入适量的醋，不仅可以增加风味，还能保护维生素C、杀菌、增进食欲。 3、早餐和晚餐喝点粥大有裨益。这不仅可以生津止渴、清凉解暑，而且还可以滋补身体。 4、老年人夏季还应注意少吃、不吃油腻食物，多吃清淡、清洁的食物。对于体弱的老年人，应避免吃冷饮和生冷水果，以免消化功能障碍而生病。 5、饮用饮料不能代替饮用水。因为大多数饮料都含有一定量的糖，饮料中的糖含量越高，渗透压就越高，就越不容易被细胞吸收。相反，我会带走细胞内的水分，容易造成体内水分流失。另外，经常用冷饮难以解渴，导致经常暴饮暴食，这对消化道来说是强烈的寒冷刺激，引起消化道蠕动异常和功能紊乱，导致腹痛、腹泻等。 6、喝水知识：不要等到口渴才喝水：很多人的生活习惯都是根据口渴不渴来决定是否喝水。其实，这是不科学的。因为口渴表明身体的水分平衡已经失去，细胞开始脱水。这个时候喝水已经来不及了。很渴很容易喝太多：人在很渴的时候，最有可能一次性喝下过多的水，使肠胃难以适应，造成不良后果。古人提倡“饮”“不至于极度口渴，不宜过多饮水”，这是预防口渴和不自主饮酒的科学方法。如果极度口渴难以忍受时，应慢慢喝水，以免对身体造成伤害。不宜过多喝水。睡前多喝水，因为人在睡觉时，人体只维持基础代谢，所有新陈代谢进行得很缓慢，不需要太多的水。而且，睡前喝太多水也不利于身体健康。吃饭时不宜喝水，因为吃饭时喝水会稀释消化液，不利于食物的消化吸收，长此以往对身体不利。早上喝水有益健康：早上喝水可以补充一夜消耗的水分，降低血液浓度，促进血液循环，维持身体正常水平液体。最好喝矿泉水：因为矿泉水不含糖水，没有刺激作用，它不像某些饮料那样有刺激性，也不像果汁饮料那样含有大量糖分。在一些发达国家，人们把矿泉水视为最好的保健饮料。 7、保持淡泊、平和的心态对于夏季养生极为重要。心态要神清气爽，心胸宽广，思想平静，避免内火。 8、夏季，火王当令，天热地热，温热之气旺盛。人应晚睡早起，顺应自然，养阳气。 9、夏季气候炎热，对人体的伤害很大。长时间在阳光下锻炼可能会导致中暑。

夏季养生食谱一：黄芪银花粥 原料：生黄芪50克，金银花40克，粳米50克。制备方法：水洗配料，将生黄芪、金银花装入消毒纱布袋内，放入砂锅内，加水1000毫升，煮沸20分钟，除去纱布袋及药渣，放入洗净的粳米，煮成粥。服用方法：与食物同服，分2次服用。用法：此餐可清暑解毒燥湿。感受暑湿之邪，出现发热、四肢疲倦、恶心纳差的人可选用此餐。 2：莲子龙眼肉薄荷粥 材料：莲子50克，龙眼肉40克，薄荷叶30克，粳米50克。制法：将上述材料放入砂锅内，加水1000毫升，煮至粥状。服用方法：与食物同服，分2次服用。用法：此膳可补脾益肾，清暑暑，平时大便溏薄、腰膝酸软者均可食用。 3：参芪山药枸杞粥 原料：太子参大米60克，生黄芪40克，山药40克，枸杞30克，粳米50克。制法：将太子参、生黄芪切成薄片，槐山打碎，粳米洗净，放入砂锅内，加水1000毫升（最好是清水）。煮至米饭变成粥。服用方法：与食物同服，分2次服用。用法：此餐可健脾、润肺、益肝肾。适用于运动后气短、慢性支气管炎、肺气肿引起痰多者。 4：鸡油黄瓜炖菜做法： 材料：黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，鲜汤200克精制植物油、香菜15克、火腿片5片。制作方法：先将黄瓜用刀去皮，对半切开，挖出果​​核，切成手指状切成约6.5厘米长的条状，用刀修成同样的厚度备用。烧热炒锅，加入油，烧至30%热，放入黄瓜沥干油，至黄瓜变软干瘪，捞出沥干。锅中放入鲜汤，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒。煮沸，然后转至温热，小火煮。煮沸后，转大火煮沸。将淀粉打湿，用铁勺推匀，拌成稀芡。锅中热油，放入香菜，加入黄瓜和腌料，倒入鸡油，放入火腿片，盖上锅盖即可食用。本品的特点是色泽多样、味道浓郁鲜美、温补益气、益精补髓、清热利尿。 5：鲜蘑菇芦笋原料：芦笋150克，鲜蘑菇120克，盐2克，味精1克，白糖1克，葱15克，姜4克，淀粉4克，香油3克，植物油20克艾姆斯，鸡汤50克。制作方法：将芦笋、鲜蘑菇分别放入沸水中焯一下，捞出沥干水分。炒锅烧热，加入植物油，炒香葱、姜，倒入鸡汤，取出葱、姜，加入主料，调味煮2分钟，勾芡，淋上香油即可食用。特点：汁液洁白，口感清新，淡雅。 6：混合蘑菇和苦瓜香菇、草菇、蘑菇各2-3朵洗净，切片备用。将苦瓜切成四等分，去籽，洗净，用斜刀切成薄片，用盐腌半小时，沥干卤水。将锅中的水加热直至沸腾。倒入苦瓜，烫一下。起锅，沥干水，加入盐、糖、味精、香油拌匀，铺在盘底。锅中加入油，将混合好的蘑菇片炒香数次，倒入蚝油，加水和糖，勾芡，淋在苦瓜上。 7：玉苦瓜杯：将苦瓜的上四分之一切掉作为盖子，将籽瓤掏空；将蛋清加入猪肉（或鸡肉）碎中，搅拌均匀；加入香菇、虾仁、榨菜，切碎，加入韭菜、精盐拌匀成馅；当馅料嵌入每个苦瓜中时，盖上盖子并用木牙签固定。锅中加入少量食用油，炒至熟，加入白糖、味精，起锅。食用前加入稀汁，炒匀。苦瓜碧绿晶莹，味道鲜美爽口。 8：芝麻苦瓜炒鸡蛋。苦瓜1个洗净，去瓤，切成薄片。小锅中烧水，加少许盐，放入苦瓜片，焯水，用冷水冲洗，沥干。 2-3个鸡蛋，加盐打散。如果想要口感滑嫩，可以加点水淀粉一起打散。锅中热油，放入蒜瓣炒香，加入苦瓜，翻炒几下，加盐，加入一把炒好的白芝麻，炒匀，倒入蛋液，均匀铺开，等待鸡蛋煮熟。如果喜欢炒鸡蛋，就在锅里煎一会儿。 9：大豆苦瓜先将苦瓜洗净，去掉籽，切成4厘米的直条。然后将切好的苦瓜放入沸水中焯一下，然后放入冷水中冲洗干净。然后将焯水的苦瓜整齐地摆在盘中，均匀撒上盐、味精、糖、醋（少许），腌制10分钟。最后在炒锅中加入底油，加少许盐，将小辣椒炒成辣椒油，均匀地倒在盘子上即可食用。酸苦瓜的味道清爽，微苦，是一道美味佐酒下酒的绝佳配菜，还可以解暑。 10：虾苦瓜将苦瓜洗净，切开，用小勺子刮去籽和白色的内层。切成薄片，加适量盐腌15分钟，沥干水分。热油，先加入葱花和虾米炒香，然后加入苦瓜大火炒2分钟，加少许味精拌匀。此菜色泽翠绿，咸鲜爽口，特别适合夏季食用。 11：苦瓜炖蛤蜊苦瓜洗净去瓤，用沸水焯一下，捞出，用凉水浸泡，切片。将蛤蜊洗净，放入锅内煮至蛤蜊张开嘴，去掉壳及内脏，入锅煎熟，加入姜汁、料酒、精盐拌匀。传播将苦瓜片放在锅底，将蛤肉放在上面，加入姜汁、料酒、精盐、蒜末、适量水，炖至蛤肉熟透，淋上芝麻加油即可食用。此菜清心明目，健脑益智。 12：东坡茄子 将茄子洗净，去蒂、去皮，切成5厘米见方的块。在茄子块的平坦表面上划十字，深度为2厘米。将煎勺中的油加热至 60% 至 70% 热。加入茄子块，炒至变红。沥干油并将其放入一个大碗中。勺子里留少许底油，烧热，加入猪肉馅炒至变色，加入葱姜末略炒，加入酱油、盐、味精、糖、料酒和汤，煮沸，然后倒入装有茄子块的碗中，放在抽屉上蒸10分钟。德拉伊将汤盛入勺子，将茄子块放入盘中，用湿淀粉勾芡原汁，淋上油，淋在茄子块上。炒茄子：取一个长茄子，去皮，切成两寸长的段。用一把刀将每个部分切成一端相连的四块。油锅烧热，将茄子块放入油中，待茄子呈金黄色、质地松软时捞出。油锅里放入一两块肉末或肉丝炒香，加入少许蒜末，再加入八块钱的甜面酱。炒透后，加入米酒、酱油、适量白糖。将茄子段倒入热锅中，与肉丝反复翻炒，然后用湿淀粉勾芡。翻动几下，淋上香油。糖醋茄子：茄子洗净，对半切开，横切（刀不要用力，防止皮肉碎）ROM打破），然后切成6厘米长的块，用盐腌半小时去除盐水，放入油锅中，用文火煎至金黄色盛出。锅里留少许油。将白糖、镇江醋、鸡精放入锅中煮沸。将炸好的茄子放入糖醋锅中，炒至剩下少许汤汁。甜度和酸度可以根据自己的口味调整。此菜特点：烹调时不加水，不易腐败，特别适合夏季食用。 13：水煮虾（夏季美食烹饪食谱） 原料：虾500克，酱油50克，精盐、香油各5克，葱10克，红辣椒丝25克，姜10克、花生油15克。制作方法：将鲜虾洗净，将辣椒丝放在酱盘上；用大火将油烧热，倒入淋在辣椒丝上，然后加入酱油、香油、葱、姜末、精盐拌匀。水烧开后，加入鲜虾，焯至熟后捞出，沥干水分装盘，同时将酱汁淋在盘上。特点：味道鲜美。 14：农家四宝 材料：芋头、南瓜、山药、红薯各250克，碎笋适量。做法：将芋头、南瓜、山药、红薯去皮，切成3厘米厚的片。加入切碎的竹笋，一起蒸，加高汤勾芡。特点：充满田园农家风味，健康有益。