1、如何制作美味的凉拌藕片？

凉拌藕片是一道经典小吃，属于浙菜。主料为莲藕，味美、爽口、舒缓。既可以开胃饮用，又可以滋阴清热、润燥止渴、清心安神。

做法一

食材准备

莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，3克葱花3克，姜丝3克，蒜片3克。

步骤

1.将莲藕洗净，去皮，切片，放入沸水中焯去水分，装盘。

2.将葱花、姜丝、蒜片放在莲藕片上，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可食用。

小贴士

煮莲藕时，避免使用铁锅，避免铁器皿导致食品变黑，但可以使用铝合金制品。

方法二

食材准备

材料：新鲜莲藕一根。辅料：盐、糖、白醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精。

步骤

1.新鲜莲藕去皮洗净

2.将洗净的鲜莲藕切成薄片

3.放入沸水煮约一分钟

4。取出莲藕片，用冰水浸泡（这一步很重要，影响口感）

5.加入调味料拌匀

做法：莲藕去皮切成薄片，入沸水中焯至生，捞出沥干，晾干。撒上姜丝，加入糖、白醋和少许盐拌匀。

功效：莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，可以帮助消化，防止便秘和动脉硬化，改善血液循环。

2.凉拌莲子的制作方法好吃吗？

凉拌莲藕片的做法：将莲藕洗净切片，然后在锅中烧水。水烧开后，放入莲藕片，煮约三分钟。捞起莲藕片放入冷水中浸泡，然后再用冷水浸泡。这一步是最重要的，不然莲藕片不脆。泡莲藕的同时，切一些葱、香菜末、蒜末放入碗中，加入生抽、醋、少许盐、香油，搅拌均匀。用漏勺捞起莲藕片，沥干水，放在盘中，倒入准备好的调料。

凉拌莲藕片做法二：莲藕、干红辣椒、葱、糖、盐、味精、陈醋各适量。莲藕去皮，切片，放入水中焯约两分钟。如果时间长了，就会变脆，不好吃。放个李锅中倒入少许油，转小火，加入红辣椒炒香，然后倒入装有莲藕片的容器中，加入各种调味料，拌匀即可。

凉拌莲藕片做法三：莲藕500克，酱油15克，精盐6克，味精2克，葱花3克，姜丝3克，和3克大蒜片。将莲藕洗净，去皮，切片，放入沸水中焯去水分，装盘。将葱花、姜丝、蒜片放在莲藕片上，加入酱油、精盐、味精，拌匀即可食用。

凉拌莲藕片做法四：莲藕500克，盐1克，白糖20克，醋10克，葱10克，姜10克。将莲藕洗净，切成薄片，入沸水中焯至生，捞出晾凉，装盘。切绿鬼放入花中，将生姜切碎。将精盐、糖、醋、冷水、葱、姜调匀，淋在莲藕片上。

准备技巧：莲藕最好洗干净后切片，因为莲藕有些孔里有泥。莲藕片焯水后取出，用冰水浸泡，否则影响口感，不酥脆。

莲藕的营养价值

莲藕含铁量较高，适合缺铁性贫血患者食用。莲藕的含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维。对于患有肝病、便秘、糖尿病和其他衰弱性疾病的人非常有益。莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素。它还富含植物蛋白、维生素和淀粉。具有明显的补气血、补气血的功效。增强人体免疫力。莲藕还含有丰富的维生素K，具有收缩血管、活血的作用。对于鼻塞、吐血、鼻衄、尿血、便血的人以及孕妇极为适宜。莲藕还能消暑，是消暑的好食品。

3.凉拌莲藕片怎么做？

材料：莲藕300克、姜丝10克、花椒1个、盐1/4茶匙、糖1茶匙、白醋1茶匙、香油1茶匙

做法1、莲藕洗净，用刀切去深色的皮，然后切成薄片，在沸水中焯一下，用冷水冲洗，沥干；将辣椒切成丝，放在一边。

2.将步骤一的莲藕片放入盆中，加入姜丝、辣椒丝、盐、糖、白醋拌匀。

3.最后加入芝麻油，搅拌均匀。

材料

莲藕400克，水1个ar、红辣椒1个、青椒1个、芹菜少许、红枣4颗、芝麻1汤匙、1/2杯、甘草汁1/2杯、辣椒粉1汤匙、盐适量、少许醋

做法1、糯米粉加少许水混合，小火煮至浓稠；将梨去皮，去核，切成条；青、红辣椒洗净，去籽，切条；红枣去核，切成条；芹菜切成小段，焯水备用。

2.将莲藕洗净，去节，用醋浸泡约3分钟，切成2~3毫米的片。

3.将所有材料放入大盆中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉和盐，拌匀，腌至入味。

材料

莲藕一段，胡萝卜半根，凉酱油，盐，新鲜蔬菜，葱丝，姜丝，蒜片

方法1.清洗莲藕去皮，切片；将胡萝卜洗净，切成片。 （白莲藕片切得像花一样，真是难得！）

2.将莲藕片放入沸水中焯一下

3.将胡萝卜也放入水中煮沸，直至生熟

4。将其取出并在冷水中冲洗。特别提醒：这一步必不可少。莲藕片脆不脆完全取决于这一步

5。取出，沥干水分，放入盘中

6。加入葱花、姜丝、蒜片

7.加入冷酱油、盐和新鲜蔬菜

8。

材料

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茶梅4颗，酸梅汁1汤匙，莲藕1段

做法1.去核后茶梅、梅肉切小块，加入梅汁拌匀备用。 。

2.将莲藕切成约1厘米大小的薄片，焯水用水泡10秒左右，捞起，然后泡在冰水中，备用。

3.将做法2的莲藕片从冰水中捞起，加入做法1的酸梅汁，搅拌均匀。

材料

鲜莲藕、植物油、香油、白芝麻、（浙江）醋、（丸子）酱油、韩国辣椒粉、盐、

< p>葱（切开切小段）、香菜（切小段）、姜（去皮）、蒜

做莲藕2斤，洗净，去掉两端莲藕节，去皮

将莲藕片切成很薄的片

莲藕片切好后，放入一个大点的盆中，用水冲洗干净1 -2次去除淀粉，然后过滤掉水。

烧一锅水，水开后倒入莲藕片。莲藕片在沸水中浸泡的时间不要超过一分钟。立即将他们带出去然后将它们放入盛满冷水的盆中，然后再次换冷水。

冷水泡好的莲藕片沥干备用。

一大块生姜，切片； 7-8 颗大蒜，将两者混合在一起，然后用方便的切碎机捣碎。

韩国辣椒粉这样用，特点是颜色红，而且不太辣。

锅中加入30毫升植物油，加热至50-60%热。加入打好的生姜和大蒜，短暂炒一下（20-30 秒）。

请注意，火势应保持在中低水平。然后加入辣椒粉约30克，与姜、蒜一起放入油中炒（20-30秒）。小心别把辣椒烧焦了。

此时要关火。

将准备好的莲藕片倒入锅中，加盐，加入醋15-20ml，酱油15-20ml，与姜、蒜、辣椒粉拌匀，使每片莲藕片都基本上加辣椒粉。

加入5-10毫升香油，然后加入葱花，拌匀即可食用。

撒上香菜碎；白芝麻少许，微波炉加热30-40秒，均匀撒在香菜上。