牛肉丸馅的完整配方

牛肉馅500克、香椿苗2克、鸡蛋1个、料酒5克、蚝油3克、葱花5克、姜末3克、水淀粉10克、香油3克、五香粉2克、盐2克

做法：将肉馅放入干净的大盆中，加盐、葱花、姜末、五香粉、鸡蛋、生抽（料酒1勺，温热即可）水（100ml））搅拌均匀至肉馅紧实

开锅烧热油，油温升至70%时加入肉馅，制成肉丸。煎至微红，取出。

烧热锅，加水，放入丸子，盖上配料。加入香油、蚝油、水淀粉勾芡汤汁，加入肉丸，沥干汤汁，撒上一层香椿芽。

如何用牛肉馅做牛肉丸

500克牛肉馅、香椿芽2克、鸡蛋1个、料酒5克、蚝油3克、葱花5克、姜末3克，水淀粉10克，香油3克，五香粉2克，盐2克

做法：将肉馅放入干净的大盆中，加入盐，葱花，姜末，五香粉、鸡蛋、生抽（料酒1勺、温水（100ml））搅拌均匀至肉馅浓稠

锅烧热，放入油。油温升至70%时，加入肉馅做丸子，煎至微红，取出

锅烧热，加水，加入丸子，盖上配料，加入香油、蚝油、水淀粉，将汤煮至浓稠。加入肉丸，沥干汤汁，撒上一层香椿芽

牛肉丸馅料的制作方法

烹饪步骤：

1．将牛肉剁成肉馅

2.葱、姜切碎

3.将肉馅放入碗中，加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向摊开，用力搅拌

4。将锅烧热，倒入油。当油温60%热时，改小火。用手抓住搅拌好的肉馅，轻轻挤压，使肉馅从虎口中出来。挤出一个小球

5。待肉丸炸至微红时，用漏勺捞出控油

6。将肉汤（骨汤或鸡汤）加入锅中煮沸

7.香油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成芡汁，倒入煮好的高汤中，煮至浓稠

8。加入炸好的肉丸，均匀包起来。大火将汤沥干，盛入盘中

牛肉丸馅的制作技巧

将牛肉用搅拌机打碎，在馅料中加入各种调味料以支持自己喜欢的口味，然后搅拌均匀即可制作它。牛肉丸。

牛肉丸的馅料是用什么做的？

安格尔配料：

新鲜牛肉5000克，干淀粉750克，精盐120克，鸡精50克，味精50克，白糖200克，食用粉10克，胡椒粉25克

做法：

< p>1。将精牛肉洗净，去掉筋膜，用绞肉机绞三遍，放入盆中，加入精盐、食粉、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，搅拌至呈胶状。

2.将干淀粉与1200克水混合，然后多次倒入牛肉锅中搅拌均匀，然后搅拌至呈胶状，摸起来有弹性，然后盖上盖子冷藏过夜。

3.取出冷藏的牛肉泥拌匀，然后用手挤成重约15克的丸子，放入一盆水中浸泡15分钟。炒锅烧热加水，放入泡好的牛肉丸，用小火煮至成熟，然后捞出，放入一盆水中浸泡冷却，然后捞出沥干。

如何制作牛肉丸馅

在牛肉丸碎中加入适量的盐、鸡蛋淀粉、生抽，制作牛肉丸。朝一个方向搅拌均匀，即可制成牛肉丸。

牛肉馅丸子的家常菜谱

原料：牛肉馅500克，蛋白2个，叶菜、瓜类蔬菜共500克。

配料：香油15克，精盐15克，味精5克，水淀粉40克，葱末、姜末各少许。

制作方法：

1．将叶类蔬菜和瓜类蔬菜切成薄片备用。

2.将肉馅放入盆中，加入蛋清和水，用力搅拌至粘稠，加入葱姜末、精盐8克、味精2克、香油8克、水淀粉拌匀。

3.用手将肉馅捏成肉丸，然后放入盛有冷水的锅中。当冷水锅中烧开后，将丸子放入盆中，将原汤浇在丸子上备用。

4.将蔬菜放入锅中，加入冷水。锅再次沸腾时，加入丸子煮5分钟

牛肉丸馅的制作完整视频

所需材料：牛肉500克，葱1根，香菜1把，姜1小片

调料：花椒水20ml、料酒15ml、生抽20ml、老抽10ml、油10ml、十三香、白胡椒粉、盐适量。

1.把买来的牛肉洗净切成薄片，然后切成小块，开始切馅。切馅过程中，分三次倒入生抽15毫升（以1斤牛肉计）。例如），让生抽的味道慢慢渗透到牛肉中，然后分批倒入20毫升冷水，这样准备的时候就不用往里倒水了。馅。

2.肉切好后，我们就开始调馅料。我分批添加配料，并逐层添加风味。这是牛肉馅好吃的关键。先将20毫升花椒水倒入馅料中，朝一个方向搅拌均匀；然后倒入15毫升料酒，同方向搅拌均匀；然后加入10毫升老抽，再次搅拌均匀。

3.然后加入葱花，朝一个方向搅拌均匀；然后加入1汤匙油搅拌均匀，然后加入姜末、十三香、白胡椒粉搅拌均匀。

4.最后加入香菜丁、15毫升芝麻油和1茶匙盐，调匀。牛肉包子的馅料就做好了。