松茸肉酱制作小窍门

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肉松酱制作综合技巧

-准备食材-

食用油225克（沙拉酱）

糖粉25克（沙拉酱）

白醋25克（沙拉酱）

鸡蛋1个蛋黄（沙拉酱）

肉松适量

鸡蛋3个（贝克利蛋糕）

食用油35克（贝克蛋糕）

牛奶35克（贝克利蛋糕）

糖50克（贝克利蛋糕）

低筋面粉70克（贝克利蛋糕）

- 步骤-

1.将蛋黄放入碗中

2.添加糖粉

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3。用多线搅拌器搅拌

4。待蛋黄和糖粉搅打均匀、变稠、颜色变浅、体积膨胀时，加入2.5毫升食用油

5.继续搅拌直至出现阻力，然后加入2.5毫升油

6。继续击败

7。待蛋黄糊变得越来越浓稠时加入。 2.5毫升食用油

8.继续搅拌，酱汁又变浓稠，加入70克左右的油

9。此时加入2.5毫升白醋

10。打至浓稠后加入油，重复直至所有油和白醋都加入

11。沙拉酱已准备就绪

12。开始制作沙拉壳，准备材料

13.分离蛋清和蛋黄

14.分阶段向蛋黄中加入油和牛奶，每次加入后搅拌均匀

15.筛入低粉搅拌均匀

16。搅拌直至没有颗粒。不要搅拌太久，以免产生麸质

17。蛋白分三批加入糖，搅打至尖角

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18。将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀

19。倒入蛋清盆中，搅拌均匀

20。将蛋糊倒入裱花袋中

21.将其挤到衬有油纸的烤盘上

22。挤压后，上下摇动烤盘数次，以释放大气泡

23。将烤箱加热至180度，然后降温至120度，烤至表面微黄，约10分钟

24。取出倒置的烤架，趁热撕掉油纸ot

23。 25。把龙虾对折，是的，不像贝壳，还是有纹理的

26。打开扇贝，涂上沙拉酱，放入肉松

27。然后将沙拉酱涂在扇贝周围，盖住肉松。享受它

-提示-

1。自制沙拉酱时，一定要掌握食用油的添加量。初期应少量分批添加油，后期再添加。适当多加一点 2、食用油要选择浅色无味的植物油，如玉米油、葵花子油等。 3.白醋可以换成等量的柠檬汁

肉松酱的做法

是加了盐的沙拉酱，为了粘更多的肉松，加了少量猪油。市场上出售的面包上的酱汁有所不同，因为酱汁在烘烤过程中会发生变化。你可以试试。

制作松茸酱的小窍门

材料：一份山药、松蛾适量、葱适量、姜适量、盐适量、酱油（或黄豆酱）适量、油适量

做法：

1.首先准备好原料。松蛾用清水冲洗干净后，用温水浸泡一个小时左右。揉捏干净，过程中换一次水。将山药去皮切块，然后切一些葱、姜片

2。取出松蛾，挤干水分。泡松蛾的水不要倒掉

3、炒锅烧热，加入少许油。因为是炖菜，所以油的用量只有平时炒菜的一半。加入葱、姜，出香味

4。加入松蛾翻炒

5。加入山药一起炒

6。加入少许松蛾水，然后将水加热至没过蔬菜。因为松蛾体内会有一些沉淀物，虽然有之前洗过，只需用碗的上部加水即可

7.加入酱油，盖上锅盖焖~

8.将山药炖熟即可食用。

松茸酱的吃法

1.松茸剥去根部较硬的部分，洗净切成小块，蒜切末；

2.在锅中加入更多的植物油。油温升至50%热时，加入蒜末炒香；

3.加入松茸粒，小火炒至变色。黄色的;

4.将豆瓣酱和糖用小火煮约20-30分钟，直至水收干、油渗出；

5.根据口味加入适量辣椒油，搅拌均匀

6．放入干净无水无油的玻璃瓶中冷藏。可保存1-3个月

松茸牛肉酱的制作技巧

材料

材料：五花肉500克 松茸250克 辅料250克葱适量 姜适量 大蒜适量 花椒适量 老抽适量 生抽适量 料酒适量 盐适量

步骤

松茸肉步骤11、姜、蒜切丁，葱切细末，松茸洗净膨胀切丁。用料理机将五花肉打碎，然后加入料酒和盐腌制几分钟。

松茸肉酱的制作方法第22步。锅热后，倒入油。油热后加入姜、蒜、花椒爆香。添加肉末。

松茸肉酱食谱第33步、当肉末变白时，加入老抽和生抽继续炒。

松茸肉酱的制作步骤44。倒入切碎的松茸，翻炒均匀。添加预留者加入松茸水，盖上锅盖，小火煮10分钟（沉淀后，上清水，下杂质，杂质就去掉了）不用了）

第55步制作松茸肉酱。水干后加入蚝油和葱花翻炒均匀。 （如果水太多，可以加入湿淀粉，这样会更美味）

松茸肉酱的制作方法第66步。装盘即可享用！

松茸肉酱制作技巧图

五花肉100克

香米干2块

面筋2块

香菇6颗

松茸5个

黄花菜20-30克

木耳15-20克

鸡蛋3个

半个芹菜一根

胡萝卜1根

黄瓜1根

海带一小颗

现切面条适量

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辅料

葱1片

姜1片

蒜5瓣

八角1个

酱油4汤匙

蚝油2勺

甜面酱2勺

鸡粉1茶勺

盐适量

盐适量

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淀粉适量

油适量

芝麻油1勺

1.准备好材料，香菇、松茸分别冲洗干净，提前用温水浸泡。从浸泡水中捞出，洗净，切成6mm-8mm宽的条。让浸泡过的水静置并倒入另一个碗中。丢弃残留物。将黄花菜、木耳提前用温水泡软。将黄花菜洗净，从中间切开。将木耳切掉，撕成小片

2.五花肉切片，香干肉从中间切开再切片，面筋切块。蔬菜分别切好，胡萝卜、黄瓜、海带切丝，芹菜切小片

3。将除黄瓜以外的蔬菜焯水，然后放入盘中。 ，将炒锅烧热，倒入油，炒香先把鸡蛋打碎，然后拿出来

4．因为是晚餐做的，所以光线昏暗，颜色有点失真。炒锅中倒入的油比平常炒菜时多一些。加入八角爆香，然后加入葱末和姜末。加入五花肉，炒至吐出少许油。加入两勺面酱，放入油中炒香。加入香菇和松茸，翻炒。然后加入干香片，放入油中炒香。稍硬时加入酱油、蚝油，加入黄花菜、木耳翻炒

5。倒入泡香菇和松茸的水

6。然后加水，我平常吃的碗里总共加了大约2碗半。最后，添加面筋块。水烧开后，转小火煮5分钟左右。加盐调味。加入更多的盐，使炖菜味道更咸。只能在拌面时使用

7.将淀粉用水溶解，倒入煮好的盐水中，慢慢搅拌，然后加入蒜末，将香油淋在蒜末上拌匀。 。倒入大碗中，撒上碎鸡蛋，煮刚切好的面条

8。准备好蔬菜和腌料

9。煮好的面条里放入各种蔬菜，舀出适量的腌料，拌匀即可享用

p>干松茸酱的制作方法

任何口味复杂的酱料都会破坏其鲜美的味道。最好直接吃，撒点盐，或者加一点黑胡椒。如果味道更重，可以沾点酱油。