佛教徒吃素一定要科学，不能单一。
日常饮食中注意不要吃高油、高盐、高蛋白的食物。有些人认为，如果你吃素，不吃肉，你的身体一定没有摄入足够的脂肪和蛋白质。这种想法是错误的。素食者经常需要补充的干果已经含有足够的脂肪，微量元素和矿物质也可以通过干果得到充分的补充。
素食者饮食不宜过于单一，应均衡摄入蔬菜、水果等，主食也应是粗粮和细粮的合理搭配。素食者缺乏的B族维生素可以通过发酵面食如馒头、花卷等得到很好的补充。平时要多注意豆类、豆制品、海菜、海带、食用菌等的摄入，这样不仅可以补充维生素和矿物质，还提供蛋白质。
追随佛陀的素食主义者我可以吃乳制品。乳制品是优质动物蛋白的良好来源。
日常的能量需求可以从以上食物种类中得到很好的获取，所以素食只要搭配得当，一点也不缺乏营养，而且更加健康。

一日三餐需要科学合理的健康食谱

早餐：

一天的计划从早上开始。早餐的重要性在于唤醒大脑，让你精力充沛地面对一天的压力生活。

菜单示例：

1.鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒鸡蛋（1个火腿1个鸡蛋）+炒黄瓜（1条）

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2．红豆粥（1小碗）+芹菜干豆（100克）

营养点评：

粗粮 富含B族维生素，有保证大脑供血的功能;

大豆、蛋黄中含有磷脂，是有益的l 智力开发；红豆的赖氨酸和维生素B含量在各种豆类中名列前茅。排名第一；

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蔬菜中的维生素可以增强脑细胞蛋白质的功能。例如，芹菜中含有的挥发油可以刺激人的整个神经系统，促进脑细胞的兴奋。 ，激发人们的灵感和创新意识；

脂肪是人体细胞的基本成分。如果脂肪不足，就会导致大脑退化，所以早餐不妨加点肉；

牛奶富含钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B等，是传统的健脑食品，能维持大脑的正常功能。

午餐：

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通常早上是脑力劳动高度集中的时间，思维活动过程加强。d、细胞内物质和神经递质的消耗增加。 ，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素的需求量增加。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C、铁等营养素的供给。

菜单示例：

1.红烧大虾（100克）+蘑菇白菜（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）

2．胡萝卜牛肉炖菜（100克）+炒豌豆芽（50克）+麻将花木（1~2片）

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营养点评：

l 牛肉、豆腐是富含蛋白质的食物，虾富含脂肪酸，可以为大脑提供能量，使人长时间保持注意力集中；

l 胡萝卜可加速大脑新陈代谢，提高记忆力；

l 海藻含有丰富的碘，可以缓解心理压力，改善精神状态；

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l 蘑菇可以清除体内垃圾，保证大脑的供氧。足够的。

晚餐：

经过一天的辛苦工作后，晚餐应注重平复心情，调整大脑状态，帮助身体尽快放松和休息，顺利入睡。

菜单示例：

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1.枣柳鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+小米粥（1小碗）或馒头（1/2个）

2．鱼香肝尖（50克）+肉丝炒生菜（50克）+莲子银耳汤（1小碗）+米饭（1/ 2小碗）

营养点评：

l 动物肝脏富含卵磷脂，鱼、虾和深海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA和EPA，可以保护脑细胞。功能正常。

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l 长期处于剧烈的脑力消耗状态会导致一个人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补身养心、治疗嗜睡和晚上做梦，帮助大脑得到充分的休息。
两餐之间的零食：

芝麻饼干（1~2块）；

阿胶枣（6~8粒）；

蜂蜜核桃仁（3）；

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香蕉（1 件）；

草莓（150克）

从以上食物中选择2种。

营养点评：

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l 核桃中含有极其丰富的亚油酸，可以帮助大脑的血液流动，适合长期集中注意力和浓度。脑力劳累者宜食；

l 大枣含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的滋补安神作用，补中益气、并且还可以安神。并提高智力，经常使用可以保持头脑清醒，保护记忆力；

l 芝麻不仅具有改善大脑和脊髓功能、畅通血液的功效；

l 草莓酸甜可口，富含维生素C和果胶。每天吃150克草莓，可以消除紧张情绪，产生舒适感；

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l 香蕉富含血清素、多种维生素和微量元素钾，可为大脑提供酪氨酸，使人精力充沛、注意力集中、精神稳定。