所需食材：牛肉500克、葱1根、香菜1把、姜1小片

调料：花椒水20ml、煮料15ml酒、生抽20ml、老抽10ml、耗油10ml，加入适量十三香、白胡椒粉、盐。

1.把买来的牛肉洗净切成薄片，然后切成小块，开始切馅。切馅过程中，分三次倒入生抽15毫升（以1斤牛肉计）。例如），让生抽的味道慢慢渗透到牛肉中，然后分批倒入20毫升冷水，这样在准备馅料的时候就不用往里面倒水了。

2.肉切好后，我们就开始调馅料。我分批添加配料，并逐层添加风味。这是牛肉馅好吃的关键。先倒入20毫升花椒水往一个方向搅拌均匀；然后倒入15毫升料酒，同方向搅拌均匀；然后加入10毫升老抽，再次搅拌均匀。

3.然后加入葱花，朝一个方向搅拌均匀；然后加入1汤匙油搅拌均匀，然后加入姜末、十三香、白胡椒粉搅拌均匀。

4.最后加入香菜丁、15毫升芝麻油和1茶匙盐，调匀。牛肉包子的馅料就做好了。

材料：牛肉、猪肉、芹菜、大葱等调料。牛肉包子-如何制作牛肉包子：

1。揉面条。将约1公斤白面粉加入适量酵母和温水（约25至35℃）中，搅拌均匀，揉匀。将其放置在温度相对较高的地方，例如暖气旁或阳光充足的阳台上。

2. A调整填充物。这些牛肉包子好吃不好吃，馅儿很重要。包子的馅料主要是牛肉、猪肉、芹菜按照6：2：1的比例，剁成细末。切馅的过程中加入一根葱和适量的姜，切细。馅料调好后，加入高汤（浸膏）、五香粉、盐、少量味精（最好用鸡精代替）、酱油，将馅料搅拌均匀。

3.做馒头。做包子的时候没什么好解释的。通常将和软的面团用力揉搓10分钟以上，这样面条吃起来更有嚼劲。将面团打孔（切）成橙子大小的面团，用擀面杖擀成比手掌稍大的面团。面团中间要厚一点，这样可以多放馅料！包子怎么做，大家来秀一下手艺吧！

4.后牛肉包包好了，先别急着蒸。先将它们放入锅中，然后蒸熟。即把包子放入锅中，将锅烧至微温。 25~35℃，关火，等待10分钟，然后开常火，用大火蒸。锅烧开后，保持中火，继续煮20分钟左右！

1.将酵母和面粉混合均匀，然后倒入适量35度左右的温水。用手搅拌以调整水与面粉的比例。

2.然后将面团放入面包机中揉匀。 20分钟，包上塑料袋发酵一小时

3。将牛肉、洋葱、胡萝卜搅拌成泥，加入适量生抽、淀粉和盐，用面包机搅拌肉馅。这样肉馅会很软。肉质细嫩，适合小孩子吃。

4.将发酵好的面团揉成长条，切成小条用刀擀薄，然后用擀面杖擀成中间厚、边缘薄的面团。包入肉馅，放置20分钟进行二次发酵。

5.将发酵好的包子放入蒸锅，开大火蒸15分钟，关火，等一分钟打开盖子，新鲜的包子就出炉了

主要面团原料：面粉1000克、水300克、牛奶260克、酵母粉4克、盐5克、猪油或黄油20克

牛肉菜馅原料：牛肉400克、金扭瓜​​500克、胡萝卜100克，泡木耳150克

调料：老抽5克，生抽20克，蚝油15克，黄酒2汤匙，盐2茶匙，糖2克，胡椒粉1克，三香1克、鸡蛋1个、葱2根、姜10克、油20克

做法

1．金丝瓜去皮，用水冲洗干净，切丝备用

2.中号牛奶260克，水300克，调成微温的液体，倒入混合好的面粉（面粉1000克，酵母粉4克，盐5克）中，搅拌成雪花形状。不要一次倒出所有液体。根据面粉的吸水性稍微调整。然后将面团揉光滑，加入猪油20克左右（如果没有猪油就用黄油20克，或者植物油10-15克）。将面团盖上拧干的湿布，放在温暖的地方发酵。这是发酵好的面团。

3 馅料可以在面团发酵的时候准备，也可以提前准备。将买来的牛肉末用清水冲洗干净表面，然后拌入老抽5克、生抽20克、蚝油15克、米酒2汤匙、盐1茶匙、糖2克、胡椒1克、十三香1克。 、鸡蛋1个、葱姜末。

4.木耳提前泡软e、然后将其切成丝，将胡萝卜磨碎，将冬瓜放入一个大盆中。加入约1茶匙盐调味，倒入20克植物油拌匀。注意：这里用葱油或者花椒油比较好。

5.最后将调味好的牛肉泥倒入蔬菜盆中，搅拌均匀。牛肉和蔬菜包子的馅料就准备好了。

6.将醒好的面团倒在撒有薄薄一层面粉的案板上，取出面团，轻轻揉成长条，切成小块。您可以先装一个试一下尺寸。注意：面团发酵好后不要排气。再次揉成光滑的面团。只需将其揉成长条即可。

7.取一个小面团压扁，擀成中间厚边薄的圆片，舀出一大勺馅儿，包成柳叶状，左边捏一下就可以了在右侧。一举形成。这样做的好处是低叶形状是没有大的凹凸。

8.将做好的坯体表面铺上一张油纸，放入蒸锅中。

9.将温水放入锅中，用中火至小火将水煮沸。煮沸过程保证持续 18-20 分钟。这就是二次打样的过程。水滚后，大火蒸13分钟

10。时间到了，焖2分钟即可食用。

主要原料

面粉约400克，酵母4克，水适量

辅料

大白菜半个，猪肉约400克，葱末适量，生抽适量，蚝油适量，十三种香料少许、盐适量、熟油适量、姜末适量

1.面粉中加入酵母，加水，揉成光滑的面团和成柔软的面团，放在温暖的地方发酵。

2.面团发酵的同时，准备馅料，将大白菜洗净并焯水。

3.压碎。

4.抓住茎。

5.肉馅中加入蚝油、生抽、十三香、葱姜末、熟油，搅拌均匀。

6.加入沥干的卷心菜。

7.搅拌均匀。

8.发酵好的面团。

9.排气后，分成小份，一颗颗搓成球状，静置几分钟。

10.将松弛好的面团擀成包子皮。

11.取包子皮，放入适量馅料。

12.包成馒头。

13.包好所有东西后，静置约十分钟。

14.大火蒸15分钟。

牛肉馅包的做法

【原料】牛肉300克，五花肉80克，葱1小块，GI 20克手指、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、花椒油1勺。

中筋面粉200克，水110克，干酵母粉2克。

【做法】

第一步，准备一块牛肉。使用牛里脊肉。没有肌腱或脂肪。这部分牛肉嫩滑。

第二步：将牛肉切成薄片，然后切成细条。将牛肉条切成牛肉块。这样牛肉馅就会有牛肉块的质感。我更喜欢用牛肉块来做牛肉馅。如果觉得牛肉块太麻烦，可以用绞肉机把牛肉搅成牛肉末。

第三步：生姜去皮，切成姜末。锅中加入油和花椒，将花椒炒香。这样就可以制作出四川花椒油了。将姜酱加入牛肉块中，并沿一个方向搅拌。将姜泥和牛肉搅拌均匀。分3次加入一勺水s。每次加水后按原方向搅拌。让牛肉吸收水分后再继续加水。 。

第四步：加入料酒、生抽、蚝油，按原方向搅拌，将调味料和牛肉混合均匀。

第五步：为了让牛肉馅好吃，将一段五花肉剥皮，用绞肉机磨成肉末，将五花肉加入到牛肉馅中，在原来的地方继续搅拌。方向。

第六步：加入花椒油。将花椒油过滤，除去花椒。继续按原来的方向搅拌。混合牛肉馅会闪闪发亮。

第七步：如果牛肉馅没有立即包成包子或饺子，可以放入冰箱保存。做包子前，将葱切碎，加入牛肉馅中，搅拌均匀。