明档炖菜包括：

猪肉炖粉丝

材料：五花肉、粉丝、大白菜；葱、蒜、姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、鸡精各适量。

五花肉炖豆腐卷

材料：豆腐皮两张，五花肉一块，茶树菇一把，葱一段，姜一块，还有5瓣大蒜

十个砂锅炖菜大排行？

主要包括以下十道菜：

一是砂锅牛肉丸；

第二种是砂锅红烧羊排；

第三道是什锦砂锅（豆腐、火腿肠、鹌鹑蛋）；

第四道是酸菜鱼砂锅；

第五道是砂锅粉汤红烧肉条；

第六张是砂锅排骨全家福；

第七张是豆腐炖鲫鱼砂锅u；

第八个是砂锅蘑菇炖土鸡；

第九个是麻辣蔬菜砂锅；

第十个是砂锅米线、辣条等等。

炒和炖哪个更好？为什么？

如果招待客人，还是吃炒菜比较好。毕竟炒菜更能体现菜肴的品质。而如果冬天与朋友、同事聚会，吃炖菜比较好。

什么样的粉丝最适合炖菜？

炖菜最好用红薯粉丝来做。红薯粉丝营养丰富、口感好、耐煮，深受大家喜爱。建议大家边吃边看。

蔚县手工圆细红薯粉最适合炖菜。原因是：蔚县手工制作的又圆又细的红薯粉丝，是用红薯粉做的。做工简单而且细腻，粉末滑润有嚼劲，入口柔软圆润，不易有异味。也适合长时间炖煮，在炖煮过程中能充分吸收汤汁。因此，在炖菜时加入蔚县手工圆细红薯粉丝，可以增进食欲，提高菜肴的品质。因此，做炖菜时应使用红薯粉条。已答复，谢谢！

最好用红薯粉条，非常好吃。

宽粉丝用于炖菜。炖的时间比较长，所以宽粉条刚刚好。

红薯淀粉是最好的。非常红薯淀粉，泡软了，放在蔬菜里软软的，很有嚼劲。特别好吃

建议大家用纯土豆粉来炖粉丝。马铃薯粉富含多种营养成分，还含有一种“软骨素”营养物质，能大大增强骨细胞的活性，具有以下功效：补充营养等。补髓、增血、延缓衰老、延年益寿、强身美容、健脾胃、增强记忆力。