炖牛筋包毛食谱

材料：八角3个、桂皮1小块、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2个、陈皮5克、草果1个、高良姜1小粒片、蚱蜢3个、香叶3片、干辣椒5个、葱、姜适量。

步骤：

1.准备调味料。

2.将解冻的筋腱切成片，用清水浸泡去血水（浸泡三到四个小时）。

3.将冷水泡好的牛肉放入锅中，加入葱段、姜段，水开后撇去浮沫。

4.去除漂白的肌腱。

5.锅中放入少许底油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒等调味料炒香。

6.加入腱子，翻炒。

7.倒入高压锅，水开至中火材料，煮约20分钟。

8.炖至牛筋软糯，即可关火。

炖​​牛排骨的小窍门

排骨详细做法

所需材料：

排骨1000克

八角3颗

排骨1000克

八角3颗

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生抽适量

老抽适量

冰糖5个

干辣椒5个

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天竺葵叶3片

陈皮3片

高良姜1小片

陈皮1片

陈皮5克

丁香3瓣

小茴香1小把

豆瓣酱2茶匙

肉桂1小块

< p>盐适量，

葱适量，

姜适量，

准备步骤：

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1.

2.将解冻的筋腱切成片，用清水浸泡去血水（浸泡三到四个小时）。

3.方法三、准备调味料；八角 3 颗、辛 1 小块纳蒙、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2个、陈皮5克、草莓1个、生姜1小片、蚱蜢3片、香叶3片、干辣椒5个适量葱、姜适量。

4.将冷水泡好的牛肉放入锅中，加入葱段、姜段，水开后撇去浮沫。

5.将焯烫过的筋捞出，沥干水。

6.锅中放入少许底油，加入郫县豆瓣酱小火炒出红油，然后加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒等调味料炒香。

7.炒香后，加入焯水的牛肉，炒至牛肉变色。依次加入老抽、生抽、冰糖、料酒。

8.倒入锅中，烧热水没过材料，大火煮滚，然后转小火煮约90 分钟。

9.炖至牛筋软糯，即可关火。

炖​​牛筋的完整食谱

买回牛肉，冷却后捞出血水，用水冲洗干净。砂锅内倒入冷水，将牛肉放入锅中。

第二步

锅烧开后，去掉血水浮沫，加入老抽。

第三步

加入盐，用勺子搅拌均匀。

第4步

将所有调味料混合均匀。

第五步

加入调味料后，打开锅闻香味。盖上锅盖，小火煮1小时40分钟至熟。腐肉的味道很刺鼻。

第六步

将煮熟的牛肉加筋炖。

红烧牛筋补脑的做法

部位不同：牛筋补脑是指带有带筋的肉，难以咀嚼和炖煮。严格来说，牛胸肉是指牛肉腹部及其附近的柔软肌肉。肋骨。

如果按部位来分，牛身上很多部位的肉都可以称为牛腩。牛身上凡是有筋、有肉、有油的肉都可以称为牛腰肉。牛里脊肉的上层有一条里脊肉边缘，筋少，油少，肉多，但形状不规则。也可称为牛腩，是最好的红烧部位。

牛腩注意事项

牛腩属于温性食物，尤其是与寒性体质的人一起食用。这可以起到中和作用，有益于健康。但对于一些体质偏热的人来说，不宜过多食用牛腩，因为这样可能会加重体内的燥热之气，产生一些上火的症状。

牛腩是一种蛋白质含量非常高的肉类食品。对于一些肾炎患者来说，不宜过多食用。如果吃得太多，可能会增加肾脏的负担。对于一些中老年人普通人，当患有高血压或高血脂时，不宜过多食用牛腩，因为牛腩中所含的胆固醇也很高，吃多了可能会加重病情。现象。

家常炖牛筋食谱大全

（1）将新鲜牛骨、牛杂、萝卜切块；

（2）装入纱布袋锅底汤（八角、草果、陈皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；

（3）倒入切好的材料放入沸水中并撇去泡沫。 、看到肉呈白红色，滤出汤，加水，加入萝卜放入高压锅中煮15分钟；

(4)用小火继续煮30分钟，直至牛肉和牛杂酥脆。如果还不错的话，加味精、辣椒油、酱油、花椒打个酱就可以了。

特点：辣而不燥，温而不烫具有强身健脑、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜的功效。经过不断改进和改进，形成了香、辣、鲜的特点，口味和谐，回味悠长，百吃不厌。