上海龙之队冠军背后的MVP是主教练Moo变身厨师

上周，《守望先锋联赛》上海龙之队刚刚赢得了六月赛冠军、球员如果没有教练的精心培养和训练就无法在赛场上竞争。上海龙之队教练穆恩不仅担任主教练，还在比赛期间担任球队的厨师。

上周比赛结束后，上海龙之月发布微博感谢球迷的支持以及球员和工作人员的回归。随后，上海龙之队总经理范在微博上转发了一张Moon的照片。特意熬制了韩国牛肉汤，让早上的队员们尽快打起精神，纷纷称赞Moon是当之无愧的幕后MVP。

中国的韩式烧烤是木炭烧烤（구도）。事实上，在韩国家庭中，因为木炭烧烤比较麻烦，有很多情况是直接用锅的。代表性的食物是用酱油调味的烤牛肉（불고기）和辣椒酱炒猪肉（돼지불고기）。现在我们来谈谈酱汁。烤肉最常见的吃法就是生菜裹着吃（상추쌈），就是把肉蘸上酱汁，然后用生菜叶包裹起来。最常用的酱料无疑是쌈장（Ssam Jang），naver翻译过来就是“米糊”，阿姨就是这么称呼的。在家做쌈장，只需将大酱（된장）和韩式辣椒酱（고추장）以2:1的比例混合，然后加入葱末、蒜末、芝麻油等。如果喜欢甜味，可以加糖或麦芽糖。 쌈장 制作成本低廉，在市场上很常见。没有肉的时候就是生菜+米饭+쌈장。第二种常见的酱料是芝麻油，就是把芝麻油（참기름）放在一个小盘子里，加一点盐和胡椒粉。我更喜欢这个。喜欢辣的炸肉，不用沾酱，本身就是一道菜。退一步来说，烤肉不沾酱也可以吃XD。

所需食材：牛肉、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、香菜

1.首先我们买一整块牛肉切成大块，泡在水里。很多人都忽略了这一步，但其实它非常重要。浸泡完成后，用清水洗净，放入锅中。接下来，锅中倒入适量的水，加入料酒，开始焯水。

2.焯水后，冲洗干净，沥干水。沥干水后，我们将牛肉切成小块，或者直接切成片。我喜欢把它切片，这样牛肉汤的味道更好。然后我们把切好的牛肉倒回锅里，加入足够的水。

3.倒入水后，加入葱片和姜片，然后开大火，开始炒。吐。大火烧开水后，我们继续用小火炖。熬汤时，一般需要多熬几个小时，才能让汤更加鲜美。我用小火煮了1个小时。如果有时间的话，可以延长一段时间。

4.最后，我们加入盐和胡椒粉，撒上一点香菜。如果不喜欢香菜，可以用葱花代替。搅拌均匀，然后关火，从锅中取出。

主料：牛肉200克

辅料：油20克，盐2克，鸡蛋1个，山楂3个，八角20克，花椒20克，葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒粉适量、韩式辣酱适量

步骤

1、锅中加入冷水，加入牛肉块，用大火煮沸，煮5分钟。用勺子撇去浮沫，取出牛肉。

2、将牛肉放入火锅中，将肉（蒜、八角、葱、草果、干辣椒、生姜、花椒）放入汤包中煮熟，放入锅中，倒入水，大火煮沸，煮10分钟。

3.将火锅内锅放入外锅中，盖上锅盖，煮1-2小时。

4.将牛肉煮熟，取出并冷却。

5.将牛肉撕成丝。

6、将石锅放在炉灶上，锅中加入适量的牛肉汤，根据个人饭量加入牛肉丝。

7.加入两汤匙辣椒酱，将汤和辣椒酱混合均匀。

8.大火煮沸后，加入两汤匙辣椒粉。

9.大火煮5分钟，加入鸡蛋。

10.撒上切碎的香菜和切碎的葱。

小贴士

1.牛肉最好选择腿肉或里脊肉。这种肉是更容易煮熟并撕成碎片。 2、煮肉时，一起加入山楂片。牛肉不仅熟得快，而且还能去除腥味。

材料：辣白菜、韩式辣酱2汤匙、牛肉粉一汤匙、盐、糖适量、鱼丸、土豆、黑豆芽、宽面条、鸡蛋、水、油。

方法：

1.锅里放油，加入切碎的辣白菜。如果想吃肉，先把肉片炒一下，然后加入辣白菜翻炒。

2.然后加入半锅水和韩式辣酱。我用的是韩国阿姨做的辣酱。有两种：甜的和咸的。我放了一勺同样的。因为里面有蒜末，所以我没有另外加蒜。如果你没有这种，你需要加一些大蒜。结束。盐和糖也要根据辣酱的口味添加。你可以尝尝水烧开后自己动手即可。

2.我家里没有白菜或西葫芦。我放了一个土豆切成块，也不错。因此，这个成分并不是固定的。我有时会加西葫芦、豆芽、青椒、卷心菜等。

3.这次正好家里有一些黑豆芽。切一些，放进去煮。

4.鱼丸的辣白菜汤比麻辣烫更厉害。它很好吃。

5.快熟的时候，我又加了一些没泡的面条。这回快到了，我都流口水了。平时这个时候我会放一盒内酯豆腐，但今天忘了。随意去做吧。

6.您可以煮两个鸡蛋或煎两个半熟鸡蛋。一定要加鸡蛋才好吃，个人意见。

食材准备

主料：牛排

材料：焯水：姜、料酒；炖菜：茴香、生姜、生抽

制作流程：

第一步：将牛排浸泡

将牛排切成小块。牛排和排骨不同，所以不能自己切。砍吧，让卖猪肉的给你处理吧。有前牛排和后牛排。前面的牛排价格比较贵，但是肉质细嫩，味道鲜美。将买来的牛排放入大盘中，先洗2-3遍，冲洗掉表面的血水，然后加水浸泡半小时以上，将血水充分浸出。

第二步：焯牛排

将泡好的牛排放入冷水锅中，加入生姜（姜多一点）和料酒，大火煮沸热。煮沸后，表面会产生大量血沫。这时，用勺子轻轻地除去血沫。然后捞起焯烫过的牛肉，放入温水中再次清洗，去除牛肉表面残留的浮沫。

完成前两步后，炖牛肉的香味就出来了这样减少了，炖出的汤会更清澈。

第三步：炖制过程

将焯好的牛肉放入高压锅或砂锅中（我个人推荐用砂锅）。添加香料：小茴香和生姜。

茴香要用纱布袋包好，姜要用老姜。老姜的味道较浓，可以去除异味；如果能吃辣的话，可以放一小块干辣椒，让汤更加鲜美。底料微辣，味道更鲜美。

还有一个很重要的一点就是要加入适量的生抽。适量的生抽可以改善色泽，让牛肉汤更加浓郁鲜美。

锅中加入适量水没过食材，盖上锅盖大火煮20分钟左右。因为你用的是高压锅，所以煮20分钟左右牛肉就会很软。如果使用砂锅，则需煮沸小火煮约3小时。

出锅前加适量盐、鸡精调味。如果喜欢的话，可以加点枸杞。按照这个方法炖出来的牛肉真香。味道一点也不差。添加更多的生姜使其具有微辣的味道。冬天喝一口，全身都暖和起来。

食材清单

牛肉270克，胡萝卜120克，白萝卜160克，葱1根，姜1小片，八角2个，煮酒8毫升，盐2克

家常炖牛肉汤的做法

1．将准备好的牛肉清洗干净后，在水中浸泡2小时，将牛肉中的血水浸泡出来，这样可以减少腥味，炖出来的牛肉汤会更好喝

2。泡好的牛肉颜色会明显变白。清洗干净后，切成大块。你可以把它切成大块，因为牛肉在炖的过程中会收缩，而且它大块吃肉会更过瘾

3。将洗净的胡萝卜和白萝卜切成滚刀片

4。将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒去腥，大火煮沸，撇去浮沫，继续煮3分钟左右，尽量把牛肉中的血水逼出来，然后尽量撇去表面的泡沫

4。牛肉焯水后，将牛肉捞出，用温水洗净，将牛肉表面的浮沫全部冲洗掉。请勿使用冷水。牛肉遇到冷水，肉质会变紧，炖出的牛肉汤味道就不好了。

5.焯牛肉的那锅汤不要扔掉。用这锅汤来煮牛肉。煮出来的牛肉汤会更鲜美。将洗净的牛肉块放入砂锅中，然后找一个滤网将刚刚焯过的牛肉汤过滤入砂锅中。这将过滤掉一些残留物和泡沫。用原汤炖的牛肉汤会更好。

6.倒入的原汤要多一些，至少要盖过牛肉，加入姜片、胡萝卜、白萝卜，大火煮开。大火煮沸后，加入少许料酒。此时加入料酒，可以更好地去除腥味。烧开后转小火煮2小时

韩国萝卜牛肉汤的做法： 材料：牛肉、萝卜、葱花、香菜、辣椒油、盐、味精。流程：

1.将肉洗净，加水煮开，不加任何调料。

2.当你认为肉熟了时，加入白萝卜继续煮。

3.准备一个大碗，将葱花和香菜放在碗底。 4、牛肉变软烂了就熟了。 （牛肉和水的比例很重要，水多了就不好吃了。） 5.取出把肉切成块。碎片的大小取决于个人。如果你有攻击性，就剪大一点；如果你温柔，就剪小一点。太浓了，不太温柔，所以我把它切成中等大小，用同样的方法放在碗底。 6.将汤倒入碗中。根据个人口味添加盐、味精、辣椒油。希望对您有帮助！ ！ ！