牛肉炒面怎么做呢？

主要原料：牛里脊肉300克，辣椒酱20克，黄豆50克；辅料：油适量，盐适量，白糖适量，姜适量，水淀粉适量，面粉适量。

2.做法：将牛里脊肉纵向切成条，然后用刀切成方块。牛肉块加水和淀粉拌匀，表面淋上食用油，腌制20分钟。

3.将100克豆瓣酱、20克辣椒酱、少许水混合备用。

4.将胡萝卜洗净切片，用饼干模具压成花朵。

5.将黄豆和胡萝卜花放入沸水中焯一下，捞出沥干。

6.面粉中加少许盐，慢慢倒入适量的水，揉成光滑略硬的面团。将其放入冰箱并静置 20 分钟。

7.塔将面团取出，擀成薄片，切成菱形小面团。

8.将小面团块的短角放在竹帘上揉成螺旋状。

9.制作几条细螺旋面条。

10.锅中油烧热至70%热，加入腌制好的牛肉块滑至60%至70%熟后取出。

11.锅中热油，加入姜末，炒香。

12.倒入混合好的酱汁，搅拌均匀。

13.倒入焯水的黄豆和油牛肉块翻炒

14。倒入焯水的黄豆和油好的牛肉块，翻炒。

15.炒至酱汁出红油，加入白糖调节甜酸，继续翻炒。

16.直至浓稠。

17.锅中水烧开，放入螺旋面搅拌散，煮至熟透。将过冷水沥干，放入水中n 一个碗。

18.加入胡萝卜、豌豆、牛肉酱即可食用。

美味牛肉炒面的做法

先把葱剁细

牛肉剁成馅

花椒少许，八角2个，煮沸水冲泡10分钟

如果喜欢甜一点的口味，可以减少葱伴豆瓣酱的量，相应增加葱伴甜面酱的量

热锅冷油加入葱花，炒香，炒至葱黄

葱炒好后，加入牛肉馅，炒至牛肉变白

牛肉变色后，加入葱花和豆瓣酱，翻炒均匀，搅拌2分钟，然后加入花椒和八角水，煮10分钟，拌匀。满屋子香气四溢，美味的酱汁就做好了。

牛肉炒面的炸酱怎么做

材料

牛腩500克

大葱3颗

生姜1片蒜

蒜6瓣

生蚝适量酱料

胡椒粉适量

老抽适量

料酒适量

适量油

盐适量

方法

1．买来牛腩，用水泡半小时，切成块碎

2。葱、姜、蒜切碎

3.豆瓣酱用刀切碎备用

4.烧热锅，加入少许油

5。将葱、姜、蒜爆香

6。倒入牛肉

7。炒至牛肉变色后加入豆瓣酱

8。翻炒均匀后，倒入料酒，去腥提色。

9.倒入适量开水，加入蚝油、胡椒粉、老抽

10。转至中小火慢慢煮，直到牛肉煮熟。煮的时候加盐调味。因为有蚝油，所以味道已经很鲜了。无需添加鸡精或味精。然后就可以关火了

小贴士

这种可以一次多做汤，冷却后放入保鲜盒，放入冰箱保存。可以吃两三天。非常方便，想拿多少就拿多少。还可以根据自己的口味添加蘑菇和胡萝卜！

如何制作牛肉面视频

牛小腿是制作牛肉面的最佳做法。

厨师都用牛筋肉。买的时候就说小牛筋。

捞回来用盐、糖、味精腌制一个小时后加入调味料。熏色，腌制8小时以上。做酱的时候，先用菜籽油炒一下（菜籽油香）舀起来，然后把油和葱、香菜、姜、蒜子一起炒，肉桂、八角、月桂叶、当归、豆蔻和山奈，然后加水。倒入腌肉的水，一起煮约2小时。当它沸腾时，降低热量。煮熟后，关火，浸泡几个小时后再食用。

牛肉酱面的制作方法

材料：面条、牛肉、香菇、色拉油、盐、洋葱、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、五-香料粉、黑豆辣椒酱

步骤：

1.将牛肉切碎，蘑菇切丁，葱切碎成葱花；

2.将锅中的油烧热，撒入花椒粒。锅中炒香，取出辣椒，倒入牛肉末炒至水干，加入料酒、黑豆辣椒酱，倒入生抽和老抽一起炒直到牛肉酥脆；

3.加入香菇，撒上五香粉，翻炒均匀，然后加水浸泡材料，中火煮沸，然后转小火煮十分钟；

4、将面条放入沸水锅中煮。煮熟后立即捞出，然后加入适量色拉油搅拌，最后将煮好的牛肉酱淋在上面。

味道好，香味足！盐的味道可以自己控制。水的味道应该有点咸。

自制牛肉炒面的做法

用料

姜末2两

豆瓣酱1碗

肉末2斤

蒜末1斤

甜酱2罐

油5斤

蘑菇末1碗

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牛肉杂酱的制作方法

第1步

将油加热到60%左右

第2步

放入姜末和蒜末，炒香。浸锅

步骤3

将甜酱、豆瓣酱、香菇酱、盐、味精、海鲜粉倒入锅里

第4步

倒入肉末，煎至金黄色

第5步

把火调小最少，翻炒5分钟，然后关火，0K

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第6步

第7步

做杂酱。将一勺杂酱倒入小锅中煮。加入蒜心、两勺高汤和西红柿。洋葱，牛肉，煮一会，加点生粉水，撒在面条上就0K了，