红烧牛肉的制作小窍门

1）将牛肉切成小块，冷水洗净，放入干锅中，加适量水，加入葱、姜、精盐、白糖、米酒焖至熟；（2）另一锅中放入适量植物油，放入切块的洋葱、西红柿炒出红油

西式红焖牛肉的做法< p>生红炖牛肉原料：牛肉500克，土豆、洋葱、胡萝卜适量制作过程：

1、牛肉500克切块，土豆、洋葱、胡萝卜适量切成方块并放在一边。

2.将牛肉放入冷水中，煮至锅沸腾，撇去浮沫，加入丁香和几片月桂叶。

3.煮一个小时后，加少许盐，再煮半小时后，加入土豆和胡萝卜片。

4.再煮半小时后，加入一瓶番茄酱、50克黄油和少许味精。搅拌并远离火源。酸菜红烧牛肉主料：牛肉1500克（肥瘦） 辅料：酸菜1000克 洋葱50克 小麦粉60克 调料：黄油120克 白酒250克 辣椒粉15克 各适量 制作方法 1、将牛肉切成小块，用黄油煎成褐色。将洋葱切片，酸菜心切丝。

2、将酸菜丝放入水中慢火煮，加入黄油炒洋葱，撒上面粉拌匀。

3. 将牛肉和酸菜心放入烤盘中，上面加入搅拌好的辣椒粉、白酒和汤，上面放上洋葱，盖上盖子，放入烤箱中烘烤至熟透（约1.5 秒）小时）8 人。

炖​​牛肉有哪些技巧？

食材准备

牛肉、土豆、胡萝卜适量；番茄酱100克，味精，盐适量。

步骤

①。将炖好的牛肉放入砂锅中，然后加入适量的牛肉汤（根据自己的口味，腻了就多加，想要清淡就少加）。将胡萝卜切成滚刀块，放入砂锅中。加入适量的水（没过蔬菜），与牛肉一起炖至胡萝卜变软。

② 将土豆切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄色备用。

③洋葱切成片（丝），芹菜切成寸长的段。锅中倒入油，加热至70%热。加入洋葱，炒香。加入芹菜，翻炒片刻。然后加入炸好的土豆块，翻炒均匀。最后加入番茄酱翻炒均匀。

④将炒好的蔬菜直接倒入砂锅中，与牛肉、胡萝卜一起搅拌，待菜汤变成糊状后关火，装盘即可食用。

红烧用什么牛肉牛肉？

卖点是大块牛肉，软嫩有弹性，红汤很诱人

红烧牛腩的做法

丁骨”是牛背上的脊骨肉，这块肉肉里有骨头，呈“T”字形，是家里做西式牛排的首选。

“上脑”是指牛的后颈，这个部位的肥瘦肉比例比较均匀。做法有很多种，有红烧、煎牛排、切片涮锅等。

“肋眼”是取自牛身体中间无骨的部分，因形似眼睛而得名，这部分牛肉的肉质非常柔软多汁，适合涮涮、烤、煎等。

“黄瓜条”是一块质地最细的后腿肉，可以切丝，也可以切片，炒着吃。

“牛里脊肉”指的是牛肉的里脊肉。这块肉是牛肉最嫩的部分，也是最贵的部分。一般可以和青椒、茶树菇、沙茶酱一起炒。

“钱展”指的是两块牛筋肉。每头牛身上只有两条小条，切起来就像钱一样。前瞻适合红烧或炖汤。由于其肉中有筋，也是制作酱牛肉的绝佳食材。

“牛腩”是指牛腹内、靠近肋骨的一块有筋、有肉、有油的肉。这部分肥瘦相间，肉质略韧。常见的家庭菜谱有红烧牛腩、沙爹牛腩、咖喱牛腩等。

红烧牛腩的制作方法

美味的牛腩除了补血的作用之外，还可以增进食欲。还可以改善血虚、肌无力、疲乏无力等症状和病症。d 肌肉和骨骼损伤。我最近买了一大块牛腩。炖了之后我吃了三顿。我对每种方法都使用了不同的方法。我今天终于完成了。我贴出来供大家参考：）我们先来看看炖牛腩的基本方法。一次可以多煮一些。有的，分成几份，放入冰箱。吃的时候，取出一个小包装，按照自己喜欢的方式加工即可。 1、牛腩切成小块，先入锅煎，让血水渗出，然后沥干血水。看看那血淋淋的水。 2. 将八角、桂皮、花椒、月桂叶、小茴香放入干锅中炒香。待香气散发出来后，用汤袋或纱布扎紧。 3、锅中放入炸好的牛腩、酱油、冰糖、盐、姜、调料包，加入刚刚泡过牛腩的水。小火煮约一个小时。嘻嘻，我偷懒，用高压锅做了20分钟尤特斯。这样就完成了基本的牛胸肉。以下会以不同的方式烹制： 第一餐：红烧牛腩 材料：红烧牛腩洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。切。加入油，将洋葱炒香，加入牛腩、牛腩汤、西红柿、胡萝卜、番茄酱、糖、白胡椒、盐，煮香。第二餐：牛腩山药炖。本来想做麻辣牛腩，但是最近很生气，没敢做。我改成了山药炖牛腩。山药在这里也叫淮山。具有补脾胃、益气血、补虚抗衰老、强身祛邪等功效，是中医中温补的中药材。将山药切块，与牛腩、牛腩汤一起放入砂锅中，加少许盐炖至山药熟即可。我又偷懒了，就用微波炉做了。先大火煮5分钟，再中火煮15分钟。第三餐：沙爹牛腩哈哈，昨天刚买了沙爹酱。没买牛肉，先用牛腩试试：P家里找不到配菜，就用了葱。先用油炒香葱花，然后加入牛腩和两勺沙爹，炒香，牛腩汁和少许盐。煮至汁收干。

在家做红烧牛肉的小窍门

1.准备一个西红柿（不喜欢的可以省略），青红椒各一个，红洋葱各一个（也可以用大葱代替），清理干净，如果喜欢蒜苗的朋友可以加蒜苗，也能提味

2。将煮熟的牛肉根据需要切成薄片备用

3.粉丝提前泡软

4.将土豆切成条状，切块青、红辣椒切丁，西红柿切丁，红洋葱切葱花备用

5.锅中倒入油，中火加热，直至冒出少许绿烟。加入切碎的葱，炒香。洋葱爆香后加入其他配菜。

6.依次加入土豆、西红柿、青、红辣椒翻炒。炒配菜时加一勺盐（调料盒附送）。小勺），十三香一勺，辣椒油三勺（也可以用辣椒酱，老干妈，根据自己口味适量），海鲜酱油少许。

7.将西红柿炒出汁

8。将西红柿炒出汁后，就可以加热水了。用煎勺大约三勺

9。将水稍微煮沸。加入预先泡好的粉丝

10。待粉丝稍软时，将切好的牛肉放入锅中，加入一勺和一勺盐一半，与其他配菜一起炒，收汁后食用。可从锅中取出并装盘

11。这样，一盘汤浓、下饭绝配的炒肉就完成了