1. 想要包出又香又嫩的饺子，肉是关键。前腿肉必须有肥肉和瘦肉。将肉洗净，切成肉末。

2.炒手肉馅嫩滑的第二个关键是加水。肉末中加入适量的水，可以使肉末细腻、嫩滑。

3.将水加入肉末中，顺时针搅拌，直至变成稀糊状。加入再生姜搅拌均匀。炒手肉馅嫩滑的第三个关键是顺时针搅拌。肉馅里加水，用筷子顺时针搅拌。这样肉馅就会嫩滑。

4.加水并剧烈搅拌后，第四把钥匙来了。那就是添加淀粉。淀粉使肉末变得嫩滑。加入淀粉后，继续顺时针搅拌。肉馅会有点干这次。

5.接下来的第五个关键是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更加鲜嫩可口。加入淀粉后，加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等顺时针搅拌。搅拌直至充满活力。

6.搅拌至剧烈后，最后也是最重要的就是加入香油锁住水分。加入香油，搅拌均匀，嫩滑的手馅就做好了。

5.接下来的第五个关键是加鸡蛋。鸡蛋可以使肉末更加鲜嫩可口。加入淀粉后，加入鸡蛋、盐、生抽、蚝油、胡椒粉等顺时针搅拌。搅拌直至充满活力。

6.搅拌至剧烈后，最后也是最重要的就是加入香油锁住水分。加入香油，搅拌均匀，嫩滑的手馅就做好了。

材料：虾仁适量，牛肉片适量

辅料：胡萝卜一小块，葱两片，菊花一小把，豌豆几颗，豆腐一小块

调料：蚝油适量，炒菜适量料酒、姜粉适量、虾汤一大碗

1．切碎胡萝卜和洋葱。

2.将虾用料酒和白胡椒粉腌制20分钟。

3.锅中烧水，加入豌豆和小块豆腐一起焯水。

4.水烧开后，加入牛肉片，焯水。

5.焯至变色即可食用。

6.锅中烧热油，将花椒、大料炒香，取出。

7.加入葱花炒香，然后加入胡萝卜碎炒香。

8.加入菊花茎翻炒均匀，加入姜粉和少许盐。

9.放入提前煮好的虾头汤。

10.这是豆腐和豌豆。

11.煮沸后，加入菊花叶，

12。添加虾。

13.烧开后加入牛肉片，加入油。煮一分钟然后关火。

14.从锅和盘子中取出。

韭菜洗净，切成泥。将虾切成小块并晾干。然后将牛肉馅打散，加水、盐、姜、牛肉，打入一个鸡蛋，打散，然后加入虾仁、韭菜，和饺子拌匀。闻到浓浓的香味后，就可以包饺子了。

如何制作牛肉馄饨馅：

1.将料酒放入牛肉馅中，放置一会儿。将姜和葱切碎。将鸡蛋打入蛋液中。

2.肉馅中加入少许鸡蛋液，朝一个方向用力搅拌，然后加入少许豆油，继续搅拌。继续搅拌。加入老王头馅、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3.最后加入盐、味精、香油，顺一个方向搅拌。千里馄饨原料：瘦肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。做法： 1、选料：选用猪后腿肉，力求新鲜。 2、剔肉：生肉必须除去筋膜、断骨等，然后将精肉块合并成软硬块，切成组，每块400克。 3、打肉：将肉末放在案板上，用木锤反复敲打，加入糯米粉糊（糯米粉与适量水混合）、盐、复合磷酸盐。敲打时用力要均匀、有节奏哈米克。反复翻面，搅打挑出细筋膜，直至肉变成胶状糊状，然后加入鸡精油、猪精、鸡粉，搅拌均匀备用。千里馄饨鲜清汤的制作：将2块鸡架和12块排骨放入沸水中煮，洗净后放入不锈钢汤桶中，加入4公斤水，小火煮4分钟小时，打散后除去泡沫，过滤杂质，保留鲜清汤备用。葱油千里馄饨 调料： 材料：色拉油700克，猪油300克，小葱1000克，李锦记豆瓣酱150克，李锦记排骨酱50克，李锦记海鲜酱30克。准备工作： 1. 将1000克葱根切成细条，然后切成方块。将黑豆沙切碎。 2、锅中放入色拉油和猪油。油温60%左右时，加入葱末，小火炒香在。当葱变黄时，将火调至中火，炒。当葱变成棕色时，加入豆豉。酱汁、排骨酱、海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器中静置4小时即可使用。注意：如果没有红洋葱，可以用鸡腿和大葱代替，否则味道不够。千里馄饨皮制作方法：一般采用成品优质馄饨皮，也可以使用制皮机，也可以手工制作：配方：金象牌高筋面粉500克，5粒盐克，冷水约170克，陈村水克5克，风车生粉适量（用来做扑粉）。 (1)机器制作：将材料混合均匀，静置40分钟，然后再次揉捏。再过30分钟后，放入压面机中压成薄皮，用刀切成小方块。fe。 (2)手工制作：面团和好后要成型，然后用擀面杖擀成圆形。擀4到5次。每卷完后撒上干玉米淀粉并压平（也可以用小麦淀粉，又称淀粉），防止粘连，同时增加透明度。将卷好的馄饨皮用刀切成方形小片。千里香馄饨的制作方法：（1）由于馄饨是由肉末打成的，所以制作时，一手握住面团，另一只手用竹批将馅儿挑入面团中。然后就可以轻松地提捏馄饨了，速度非常快。煮熟后肉馅饱满。 (2)碗里的鲜汤加少许盐、白胡椒粉、鸡粉，然后放入煮好的馄饨，加适量葱油调味，最后撒上洗净切碎的香菜。作为配菜。与辣椒油和白藤一起食用ar。附：福建千里特产几种馄饨的制作方法。梅菜鲜肉馄饨材料：绍兴李子1/2包，猪肉馅225克，大薄馄饨皮300克，香菜1根，葱1根。辅料：（1）酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，香油1汤匙（2）高汤1碗，盐少许做法：1将梅干泡水至软，取出，用清水洗净，然后沥干水，切块备用。 2. 将猪肉馅切细，加入调料(1)和梅干碎拌匀，制成馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调味料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮熟的馄饨，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务e.扇贝鲜肉馄饨材料：扇贝2个，猪肉馅150克，大薄馄饨皮150克，豆芽10根。辅料：（1）酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许（2）高汤1碗，盐少许。做法：1、干贝洗净，盖过水，先蒸熟，然后撕成丝，切成细片备用。 2. 将猪肉馅切碎，加入调味料(1)和干甜菜拌匀成馅。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将豆芽放入高汤中煮沸，加盐调味，盛入碗中，然后加入煮好的馄饨即可食用。三个鲜馄饨材料：鱼80克，虾80克，猪肉馅80克，大薄馄饨皮240克，香菜1根，葱1根。辅料：（1）酒1茶匙、sa 1茶匙胡椒粉少许，香油1/2茶匙，蛋清1/2个，淀粉1/2茶匙（2）高汤1碗，盐少许。做法： 1.将鱼切成小块；将虾去掉泥肠，切成细块备用。 2. 将鱼碎、虾酱、猪肉馅切碎，加入调料(1)制成馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调味料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮熟的馄饨，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务。

鲜虾皮半斤

猪肉八两

韭菜半斤

面粉一斤

辅料

食用油适量

酱油适量

姜粉

食用盐适量

鸡精适量

1.将刚买来的新鲜虾皮洗净，放入篮子里以防漏水。

2.韭菜切碎。

3.买的时候请卖家把猪肉搅拌一下。

4.回到家后我又把它切了一遍。

5.将切碎的虾和猪肉混合，加入食用油、姜粉、酱油、食用盐，搅拌均匀。

6.加入韭菜并搅拌均匀。

7.将饺子馅搅拌均匀。

8.妈妈正在包饺子。

9.将饺子皮放在一起，双手捏紧。

10.包好的饺子。

11.锅里正在煮饺子。

面粉

600克

白萝卜

1000克

油渣

3种辅料

60g虾米、适量葱、3g姜粉

6种调味料

盐、胡椒粉适量，白糖5克，酱油3克，25克麻油、鸡精适量

14个烹饪步骤

第1步

将面粉加入冷水中，揉成稍软的面团。用湿布盖住并放在一边。

第2步

准备馅料。

第三步

萝卜去皮切碎，加少许盐腌制15分钟。

第四步

此时，将油渣剁碎。

第五步

将虾皮切成细片。

第6步

炒锅倒入油，爆香葱花。

第7步

加入虾米炒香，关火。

第8步

将腌好的萝卜丝沥干水分，切成小块。

第九步

将虾米、萝卜、油渣放入盆中，加入盐、胡椒粉、糖、鸡精、酱油、姜粉。

第10步

将所有东西混合均匀以形成馅料。青萝卜

600g

鸡蛋

4块

面粉

500克

4种辅料

虾米75克，水适量、葱10g、姜5g

调料3种

盐适量、花生油30ml、香油10ml

烹饪步骤第22步

第1步

将虾皮用温水浸泡10分钟。

第二步

萝卜洗净，擦丝，切丝。

第三步

将切碎的萝卜放入盆中，加少许盐。

第4步

搅拌均匀，腌制10分钟。

第五步

把腌萝卜馅里的水捏干，备用。

第6步

榨好的萝卜汁不要扔掉，和面时用它。

第七步

将葱、姜切末。

第8步

将鸡蛋打入蛋液。

第九步

锅中烧热油，加入打散的蛋液，将鸡蛋煎成块。

第10步

稍微冷却后，加入泡好的虾皮和葱姜末。

第11步

搅拌均匀。

第12步

放入盆中，加入香油和适量盐。

第13步

搅拌均匀。

第14步

加入萝卜馅，拌匀。

将牛肉、韭菜、虾仁加入植物油中，搅拌均匀，然后加入生抽盐、鸡精、味精、十三香辣椒、淀粉，姜末，炒至浓稠即可

第一名，韭菜虾饺馅

第二名，鸡肉冬笋馅料

第三名，香菜饺子馅

第四名，三鲜馅

第五名，番茄鸡蛋饺子馅

第六名第一位，牛肉蘑菇榨菜馅，

第七位，芹菜猪肉馅

第八位，猪肉和d 玉米馅

将牛羊肉洗净，去掉血水，去掉肌肉筋膜，切碎。

2.将准备好的洋葱切碎。

3.锅中加入油，加入洋葱丁炒香，然后加入黄豆酱炒香。上菜并放在一边。

4.滤出花椒，加入适量姜末、十三香、香油，加入生抽、盐、糖、香油拌匀，放入冰箱备用。

5.虾加入盐、油、干淀粉，抓匀，洗净。如果虾较大，将其切成两块，用适量的盐、油、黄酒、干淀粉腌制。

6.和面，擀饺子皮。

7.取一卷面团，加入适量牛肉馅，一只虾，包饺子。

8.把饺子包起来煮一下再吃

配料表

豆腐350克，牛肉1小块，鲜虾5只，胡萝卜半根，小油菜籽3粒，鸡蛋2个，姜3片，青1颗洋葱、冰糖和酱油各半勺、胡椒粉2克、盐8克、香油1勺、淀粉1勺、料酒5克、面粉1勺

烹饪步骤

准备：豆腐、鸡胸肉洗净，虾干。洗净，去皮，去头。虾仁、胡萝卜、菜籽只留线，用淡盐水洗净

豆腐、鸡胸肉、胡萝卜切小块，葱切碎切片，姜切片，虾切段，放入绞肉机低速搅拌

这样搅拌成糊状

加5克调味料，盐，鸡蛋朝一个方向仔细打散，然后加入淀粉和面粉搅拌均匀

80%水温小火如果你喜欢味道锅里，可以加油，加入蔬菜。

慢慢地将肉丸一颗一颗放入锅中，然后转中火，加入剩余的盐，加入一些胡萝卜片，一些葱花。番茄片

将蛋液倒入锅中。我用筛子把蛋液筛进锅里

最后加入洗净的菜籽，沾上香油。

汤非常鲜美，清淡。豆腐丸的口感也很好，嫩滑。拥有这样的碗，全身都舒服