牛肉馄饨馅料的制作方法：

1.将料酒放入牛肉馅中，静置片刻。将姜和葱切碎。将鸡蛋打入蛋液中。

2.肉馅中加入少许鸡蛋液，朝一个方向用力搅拌，然后加入少许豆油，继续搅拌。加入老王头馅、生抽、葱、姜搅拌均匀。

3.最后加入盐、味精、香油，顺一个方向搅拌。千里馄饨原料：瘦肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5克，鸡精油2克，猪肉香精1克，盐20克，鸡粉10克。做法： 1、选料：选用猪后腿肉，力求新鲜。 2、剔肉：生肉必须除去筋膜、断骨等，然后将精制肉块剔除。分成软硬块，切成组，每块400克。 3、打肉：将肉末放在案板上，用木锤反复敲打，加入糯米粉糊（糯米粉与适量水混合）、盐、复合磷酸盐。敲打时，用力要均匀，有节奏。反复翻面，搅打挑出细筋膜，直至肉变成胶状糊状，然后加入鸡精油、猪精、鸡粉，搅拌均匀备用。千里馄饨鲜清汤的制作：将2块鸡架和12块排骨放入沸水中煮，洗净后放入不锈钢汤桶中，加入4公斤水，小火煮4分钟小时，打散后除去泡沫，过滤杂质，保留鲜清汤备用。千里馄饨调料葱油：材料：色拉油700克、300克猪油、葱根1000克、李锦记豆豉酱150克、李锦记排骨酱50克、李锦记海鲜酱30克。准备工作： 1. 将1000克葱根切成细条，然后切成方块。将黑豆沙切碎。 2、锅中放入色拉油和猪油。当油热到60%时，加入葱丁，小火炒。当葱变黄时，将火调至中火，炒。当葱变成棕色时，加入豆豉。酱汁、排骨酱、海鲜酱，关火搅拌均匀，然后放入容器中静置4小时即可使用。注意：如果没有红洋葱，可以用鸡腿和大葱代替，否则味道不够。千里馄饨皮制作方法：一般采用成品优质馄饨皮，也可以使用制皮机，也可以手工制作：配方：金象牌高筋面粉500克，盐5克，凉水170克左右，陈村水克5克，风车生粉适量（做扑粉用的）。 (1)机器制作：将材料混合均匀，静置40分钟，然后再次揉捏。再过30分钟后，放入压面机中压成薄皮，用刀切成小方块。 (2)手工制作：面团和好后要成型，然后用擀面杖擀成圆形。擀4到5次。每卷完后撒上干玉米淀粉，压平（也可以用小麦淀粉，又称淀粉）防止粘连，增加透明度。将卷好的馄饨皮用刀切成方形小片。千里香馄饨的制作方法： (1)馄饨，因为饺子是肉末打成的，所以包的时候一手握住皮，一手用竹批把馅儿挑进皮里。您可以轻松举起并挤压它做了。速度很快，煮完后肉馅饱满。 (2)碗里的鲜汤加少许盐、白胡椒粉、鸡粉，然后放入煮好的馄饨，加适量葱油调味，最后撒上洗净切碎的香菜。作为配菜。与辣椒油和白醋一起食用。附：福建千里特产几种馄饨的制作方法。梅菜鲜肉馄饨材料：绍兴李子1/2包，猪肉馅225克，大薄馄饨皮300克，香菜1根，葱1根。辅料：（1）酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，香油1汤匙（2）高汤1碗，盐少许做法：1将梅干泡水至软，取出，用清水洗净，然后沥干水，切块备用。 2. 将猪肉馅切碎，加入调味料(1)和梅干碎拌匀，拌匀x 做好馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调味料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮熟的馄饨，最后撒上洗净切碎的香菜和葱花。服务。扇贝鲜肉馄饨材料：扇贝2个，猪肉馅150克，大薄馄饨皮150克，豆芽10根。辅料：（1）酒1/2汤匙，盐1/2茶匙，胡椒粉少许（2）高汤1碗，盐少许。做法：1、干贝洗净，盖过水，先蒸熟，然后撕成丝，切成细片备用。 2. 将猪肉馅切碎，加入调味料(1)和干甜菜拌匀成馅。 3. 每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽子馄饨，然后放入沸水中煮至沸腾。ATS。 4、将豆芽放入高汤中煮沸，加盐调味，盛入碗中，然后加入煮好的馄饨即可食用。三个鲜馄饨材料：鱼80克，虾80克，猪肉馅80克，大薄馄饨皮240克，香菜1根，葱1根。辅料：（1）酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙（2）高汤1碗、盐少许。做法： 1.将鱼切成小块；将虾去掉泥肠，切成细块备用。 2. 将鱼碎、虾酱、猪肉馅切碎，加入调料(1)制成馅料。 3、每个馄饨皮中包入少许馅料，捏成正式的帽式馄饨，然后放入沸水中煮至浮起。 4、将调料（2）拌匀放入碗中，然后加入煮好的馄饨，最后撒上洗净切碎的水。香菜和切碎的葱。服务。

韭菜鸡蛋虾馅：鸡蛋三个，加入花椒粉和姜末，炒成片，韭菜切碎一斤，用熟油拌匀、鲜虾加入胡椒粉和少许盐腌制，将这三样东西放在一起搅拌均匀，最后加点盐。

2南瓜鸡蛋虾馅：将南瓜（即冬瓜）切丝，撒点盐杀水，挤干水分备用；将鸡蛋和虾按照步骤1处理，最后加入盐和鸡精。

3黄瓜鸡蛋虾馅：黄瓜同2中南瓜处理，鸡蛋虾同1处理。

4荠菜、鸡蛋虾馅：荠菜焯水，剁成菜馅，挤干水分。按照与步骤 1 相同的方式处理鸡蛋和虾。

5 Sp菠菜、鸡蛋、虾馅：菠菜与4中荠菜的处理方法相同，鸡蛋、虾仁的处理方法同上。还有很多，比如蘑菇配鸡蛋虾、泡菜配鸡蛋虾、大辣椒配鸡蛋虾、小葱配鸡蛋虾、香椿配鸡蛋虾等等。

主要材料：虾仁400克 牛肉200根 莲藕300克 胡萝卜一根 辅料 鸡蛋一根 生姜适量 葱花适量 盐适量 五香粉适量 橄榄油适量 四个酱油茶匙 老酒适量 虾仁牛肉饺子制作步骤 步骤11.1。将胡萝卜切碎。做虾饺和牛肉饺子。步骤 22.2。莲藕 虾米牛肉饺子的做法。步骤 33.3。将胡萝卜和莲藕放入沸水中焯一下，放凉后挤出水分。如何做虾饺和牛肉饺子。步骤 44.4。如何制作虾末牛肉饺子。步骤 55.5。将牛肉、虾仁和牛肉饺子切碎。步骤66.6。将生姜切成片。做虾饺和牛肉饺子。步骤77.7。切碎葱。做虾饺和牛肉饺子。步骤88.8。将所有馅料放在一起并混合。步骤99.9。将馅料与虾和牛肉饺子混合。用手沾一点料尝一下咸味，然后就可以包虾牛肉饺子了。步骤1010.10。我买的是现成的饺子皮。如果有时间，最好自己做面团，然后擀开。

牛肉馅里可以加虾。具体做法如下：

原料：牛肉、虾、洋葱。

1.将牛肉洗净，去掉血水、筋膜，斩块。

2.将准备好的洋葱切碎。

3.锅里加入油，加水d 将洋葱丁炒香，然后加入甜面酱炒香。盛出并放在一边。

4.滤出花椒，加入适量姜末、十三香、蚝油、酱油、盐、糖、香油，拌匀，冷藏备用。

5.将虾加入盐、油、干淀粉，抓匀，冲洗干净。如果虾较大，将其切成两半，用适量的盐、油、料酒、干淀粉腌制。

6.和好面团，将皮擀平。

7.取一块面团，加入适量牛肉馅，将虾仁包成饺子。

8.把饺子包起来，煮着吃。完全的。

1.买一斤半牛肉，绞碎成馅。取一个干净的盆

2．加入葱末和姜末到牛肉馅

3。拌油：因为牛肉本身干硬且油份少，所以最好加点食用油。 ，朝一个方向搅拌，直至牛肉馅完全被油覆盖。

4.打水：取一杯凉水，慢慢倒入牛肉馅中。加水的同时用筷子向一个方向搅拌。当水完全融入馅料时，继续加水并再次搅拌。直到所有的水都融入馅料中。注意加水时要少量多次，一点一点地加，直到馅料变成软糊状。控制加水量，直到肉馅吸收所有水分。牛肉需要的水越多，味道就越嫩。煮熟的饺子一咬下去，就会有一包汁

5。加入酱油、盐、白胡椒粉、味精

6。继续向一个方向搅拌

7.将韭菜洗净沥干，切碎切成小块，拌入打好的牛肉馅中

8．搅拌均匀，因为韭菜本身就很鲜嫩。如果用力过大或搅拌时间过长，会使韭菜软烂，失去味道

准备酸汤

9.-虾皮、香菜、葱花、紫菜

10。倒入少许酱油和更多的香醋。

11.辣油一汤匙。我的辣椒里已经有芝麻了。如果没有，建议加一勺炒白芝麻。香油、味精、盐少许

12．煮饺子时，用滚烫的饺子汤将其煮沸，酸汤底就做好了

13。包饺子，煮饺子

14．最后，将煮熟的饺子舀入酸汤中

将牛肉、韭菜和虾加入植物油中，搅拌均匀，然后加入生抽和盐。鸡精味精、十三香辣椒、淀粉、姜末，搅拌至浓。

牛肉可以和虾一起包饺子，但牛肉有腥味。他会带走虾的鲜味。通常用虾和猪肉一起包饺子，味道更鲜美。