酒泡韭菜的家常菜谱全图及生菜的种植方法

赣菜有哪些著名特产？

麻辣油鱼（赣菜）
原料/调料：

鱼肉250克，精盐5克
黄酒25克，味精2.5克
辣油50克，葱、姜各25克
< br>制备方法/过程：

1．鱼鱼洗去黑渍，切成2.4厘米长、1.2厘米宽的块，用梳刀在宽的一边切。
2。将锅烧热，加入水、黄酒、葱、姜煮沸。将鱼从沸水中取出并沥干。
3。将鱼放入盘中，加入精盐、味精、辣椒油，拌匀即可食用。

江西菜在中国八大菜系中有何独特之处？

大多数人普遍不了解江西的赣菜，因为江西菜被八大菜系中的五种包围着其他，即湘菜、粤菜、徽菜、浙菜、闽菜。江西菜就是在这样的环境下诞生的。想要建立人气是很困难的。而且，江西菜在大众口味上与湘菜类似，外地人很难分辨出来。尤其是北方人吃这两个省份的食物，都有一个共同的感觉：辣，所以很多人不认为江西的食物是一样的。有什么特殊性。但事实上，江西的赣菜有着第九大菜系的美誉。赣菜虽然都以辣着称，但也有自己独特的风格。


不可否认，江西菜确实以辣闻名，而且江西菜的辣不同于川渝菜的辣，也不同于川渝菜的辣。湖南的辣。那种纯粹的辣味。在外人看来，江西人一直认为人江西人用各种配菜炒辣椒，以辣椒为主料，不以辣椒为调料。几乎每道菜里都会有很多辣椒，比如最普通的辣椒小鱼干，外省小鱼干占70%，辣椒占30%，但赣菜不同。赣菜的直观效果就是盘子里都是辣椒，辣椒占70%。不常吃辣椒的人，吃完这道菜后，不仅辣味过口腔，整个消化系统都有一种灼烧感。


赣菜的名菜很少有朗朗上口的，但最有特色的赣菜味道却是那些普通的家常菜。比如啤酒烤鸭、鄱阳湖鱼头、豆干烧肉、麻辣炒野艾、井冈山烤豆腐、红烧芋头、干酪等。炸牛肉、无骨鸭掌、臭鳜鱼、赣南藕丸、三杯鸡、莲血鸭等家常菜堪称江西名菜。一句话概括就是：平凡到极致，才是主流。当然，不同的人对江西的代表菜有不同的看法。毕竟每个人都有自己的品味，每个城市都有自己的风格。