牛肉虾火锅食谱

材料：尖红辣椒50克，白萝卜200克。带皮牛肉1000克。植物油50克，精盐3克，味精8克，鸡精5克，蚝油10克，辣椒酱20克，料酒20克，姜20克，姜50克大蒜籽，八角、桂皮各5克，干辣椒30克，花椒2克，红油20克，白糖10克，鲜汤500克。

【方法】

1.带皮牛肉焯至去毛全部，洗净，入锅煮至生，捞出切丝

2 红辣椒去蒂，切成1厘米段长段；去除大蒜种子的茎；将生姜切成厚片；白萝卜去皮切丝

3.干净的锅置旺火上，将油烧至60%热，将牛肉丝炒至皮上冒出小气泡，加入香料、姜片，整体晾干d 辣椒炒香，然后加入料酒，炒至水干，加入鲜汤，加入精盐、味精，拌匀鸡精、蚝油、辣酱调味，加糖调好颜色，倒入高压锅压12分钟，然后选香料、干辣椒、姜片备用。

4.将干净的锅放在旺火上，加入红油，加入蒜籽和红辣椒圈炒香。将带汁的牛肉倒入锅中，然后收浓汤，出锅即可。放入干锅中，上面放白萝卜。

火锅虾怎么做

火锅可以用鲜虾，但调料的肉一般用虾米？

牛肉虾火锅制作小贴士

主料

牛肉150克

酸笋500克

辅料

< p>黄豆粉2茶匙、油1茶匙、白糖适量、酱油3茶匙适量、姜丝少许

第1步

酸笋切片，水干备用，姜丝备用

第2步

锅内放油，加入适量蒜蓉辣椒酱

第3步

加入酸笋干水片

步骤4

炒酸笋

第5步

加适量水炒

第6步

加入适量的盐

第7步

加入适量的糖

第8步

炒香均匀

第9步

加入适量酱油翻炒

第10步

将酸笋包起来，定型放在一边

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第11步

将牛肉片从冰箱中取出，用适量的油、盐、糖、豆粉、酱油腌制30分钟分钟

第12步

锅里放油，加入姜丝和牛肉

第13步

翻炒片刻< /p>

第14步

添加适当的amou黄豆粉酱

第15步

加入适量油炒香

第16步

加入酸笋并再次翻炒。可以

牛肉虾火锅菜谱视频

1.将牛肉浸泡在水中约一个小时，以去除血水。

2. 1小时后，取出牛肉，沥干水，然后切成厚片。

3.锅里放油烧热，放入切好的牛肉，炒至水干。

4.水干后加入猪油，翻炒均匀。

5.炒均匀后，加入老抽翻炒片刻，然后转小火加入桂皮、八角、姜片再翻炒片刻。

6.炒至油出，粘锅时加入一汤匙辣椒酱，翻炒均匀。

香辣虾火锅菜谱

当然不能缺少红辣椒和花椒。配料：黄油3斤、色拉油2斤、豆瓣菜1斤、50克白酒20克、酒酿20克、海椒1.5斤、生姜1两、大蒜1两、花椒1.5两、豆豉15克、豆芽15克、冰糖1两、辣椒面2两、葱1两、3寸节调料配方：白口5克，草果5克，三爱3-5克，丁香3-5克，砂仁5克，香果5克，小茴香5克，桂皮5克，甘草5克，枝条5克，排草5克，老口5克甘松5克，陈皮5克，香茅5克，八角5克，香茅5克，百里香叶5克，小茴香5克，香草8克，香草5克。炒之前，将香料切成2英寸的段，用温水浸泡约20分钟，直至花椒粒膨胀。准备2个炒锅，其中一个放入（豆瓣）。 、葱、姜、酒酿、大蒜25克、碎米、蚕豆、黑豆、冰糖，共9样混合。在另一个锅中加入3磅黄油煮沸，然后加入色拉油加热至7-80%，用勺子将油舀出。放在搅拌均匀的西洋菜上面，边搅拌边倒油，防止西洋菜烧焦。等到油倒掉。然后将豆瓣放在火上，中火煮10分钟左右。豆瓣菜的水蒸气会很快变干并湿润辣椒。用大火炒。当油沸腾时，改用小火煮。 15分钟后，加入白酒约25克，继续翻炒至各材料中的水分几乎收干。加入泡好的香料，继续炒至每种材料9分钟。将花椒浸泡至干，炒5-10分钟。

虾火锅怎么吃

美味虾火锅的做法

准备材料：

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大虾两斤，玉米一根，土豆两个，莲藕一小段，午餐肉，芹菜5根，火锅底料、郫县豆瓣酱、大蒜、生抽、蚝油、糖、盐、鸡精、高汤各一份；

步骤：

1.将虾洗净，去掉虾线，切背，备用；

2.土豆和莲藕去皮，土豆切厚条，莲藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；

3.玉米切成小段，洗净煮（煮时约15分钟），也可以煮好后切段；

4.锅中倒入大量的油，烧热，将土豆煎至金黄色捞出；

5.用炸土豆的油来炸虾。加入一把花椒，一把花椒，和虾仁，炒一分钟变色后取出，静置五分钟再煎第二次，炒30秒第二次;

6.另取一个锅，倒入更多的搅拌炒菜比平常多加一点油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后加入火锅底料。火锅底料炒好后，加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白糖。加入一勺鸡精和一勺盐（觉得味道够的话可以省略）。搅拌均匀后倒入家用火锅中。放入浓汤锅，加水烧开。水不要太多，不要盖住虾；

7.水烧开后，将配菜放入锅中，煮好后关火，然后加入虾；

香辣虾火锅的做法

材料：虾半斤，土豆2个, 1 颗生菜。

腌制调料：姜几片，料酒1勺，盐1勺，胡椒粉1勺，淀粉1勺。

调料：姜1片、韭菜2根、蒜3-4瓣、1手干辣椒ul、青红辣椒4-5个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、糖半勺、料酒1勺、香菜2根、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

第一步：虾解冻后，用刀在虾背上划开，取出虾背上的虾线，清洗干净他们。

第二步：将洗净的虾用清水冲洗干净，捞出，沥干水，放入碗中。加入料酒、1汤匙盐、胡椒粉、姜片腌制10分钟。去除鱼腥味。

第三步：在腌制虾的过程中，我们准备配菜。将土豆去皮，切成小指粗的条。将它们浸泡在水中，以防止它们变黑。用同样的方法将生菜去皮并切碎。切成与小指一样粗的条，放在一边。

第四步：姜切丝，蒜切片，韭菜切寸段，香菜切寸段，干辣椒切段，青红椒切圈，然后分别包装。磁盘备份。

第五步：虾腌好后，去掉姜片，加入1汤匙淀粉，拌匀备用。同时，将土豆取出沥干水，然后加入一勺淀粉，使土豆表面也沾上一层淀粉，备用。

第六步：锅中倒入大量油，加热至60%热度。将虾倒入锅中，快速铺开。用大火将虾炸至皮酥脆。拿出来控油。同时加入土豆条，用大火煎至金黄色。取出并沥干油。将生菜条倒入锅中，用大火加热。沥干油。捞出沥油，与虾、薯条放在一起。搁置。

第七步：将油留在锅中并打开低热量。倒入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，快速炒香。然后加入一勺料酒去除调味料。气味。

第八步：调味料爆香后，加入大虾、土豆、生菜、青红椒。同时加入生抽和白糖，然后快速翻炒均匀，使调味料和配料充分吸收。融合。

第九步：将所有材料和调味料炒匀后，加入香菜段和熟白芝麻，略炒后即可出锅。

虾火锅综合配方

虾去须，拍眼，拍胃，拍脚，开背取出虾线，倒入80%以上的火候，煎40秒。倒入油，加入葱、姜、蒜，加入火锅底料，炒香，加入两杯水，倒入锅中。将土豆切丝并煮沸。取出土豆条并将其放在底部。加入虾，用大火收汁。