自制烤皮制作全图解

材料：猪皮400克，青椒半个，洋葱适量，韭菜少量，油适量，盐少许，李子2汤匙锦记蒜蓉辣椒酱、李锦记生抽适量、姜片2片、料酒适量

做法：1.准备好所有材料，先去掉皮上多余的油取出肉，拔去毛，冲洗干净。

2.将冷水倒入锅中。锅烧开后，倒入少量料酒，以去除腥味。将肉皮擀至透明，取出。

3.将猪皮切成细条，加入盐、姜、黄酒腌制半小时。将青椒和洋葱切成丝。

4.锅烧热，倒入适量油，油温升至70%热时，放入青椒和洋葱，炒香加入猪皮继续翻炒。

5.加入蒜蓉辣椒酱和鲜酱油，炒匀入味，出锅装盘，饰以香葱，即可食用。

家庭版火烤皮的制作方法

材料：面粉、酵母材料：猪油、糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花做法：

1．面团中加入一些酵母，然后准备酥皮；

2.用猪油揉面团，猪油的起酥效果最好。

3.糕点就完成了。

4.面团发酵好后，将糕点包在里面。

5.将面团擀成大饼，撒上糖、盐、胡椒粉、花椒粉、葱花，卷起来，切成小饼。

6.将面团擀成圆形蛋糕，静置10分钟。

7.放入电饼铛烤3分钟即可食用。它又脆又软又好吃！

8.我在烤箱里试过了味道不错。 9、180摄氏度上下加热20分钟左右。酥皮的效果会更明显。

火烧皮的做法

“这道菜只有港式餐厅才有。这是一道平时在家不做的菜。需要很长时间，而且需要烤箱。皮酥肉嫩。 ，挺好吃的”

主料

主料

带皮五花肉1大块

辅料

料酒30克

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一锅水

粗盐50克

生姜6片

锡纸一张

脆皮烧肉的做法

1.

五花肉洗净后，放入冷水锅中焯一下，加入姜料酒，中火煮沸。然后煮10分钟取出

2.

焯水后擦干水分，用镊子将表面的毛发清理干净皮肤。用叉子在皮上戳洞。注意：戳的间隔一两毫米，这是皮酥的关键。一定要戳满

3.

这里用的盐是腌制时用的大粒盐。我是用搅拌机打碎的。这种盐和我们平时吃的盐不一样，所以最好用粗盐。用盐触摸每一面。最后用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏过夜

4.

第二天下午。因为我们这里的主食是晚餐，所以下午我们就外带了。准备一张锡纸。放在锡纸上。将烤箱预热至230°。 40分钟

5.

我在这里把它包成一个正方形。建议包起来，中间去掉，因为油多。放入烤箱下层烤40分钟，取出锡纸。一定要在下面放一个烤箱托盘。

6.

取下锡纸盒。中间烤一下烤箱230°烤15分钟，直到皮酥脆。取出晾凉

7.

很有成就感的一道菜。五花肉一定要肥瘦相间

自制火烧皮的做法

第1步加入适量温水加入面粉，搅拌至面团稍软，盖上保鲜膜，静置 30 分钟。

2锅中倒入3汤匙面粉，加入3汤匙植物油，搅拌成油面糊。 3 小火炒至面糊呈金黄色并散发出浓郁的香味。关掉暖气并让其冷却。 4 将粽子去皮，放入微波炉加热至软。 5 取出放入容器中，用筷子搅拌均匀。 6 加入紫薯泥、熟芝麻、花生糖粉。 7 搅拌均匀，形成馅料。花生糖粉是将煮熟的去皮花生米加糖磨成粉末而成呃，用研磨杯。如果嫌麻烦，也可以用擀面杖将花生压碎，与糖混合。 8 将面团擀成大块，铺上油酥。 9、从下往上卷起。 10 分成小份。 11 将小饺子两端捏紧封口，四个角向内折成圆形。 12 压平并擀开。 13 加入馅料。 14 将衣领向下转动。 15 擀成圆形并压扁。 16 煎锅倒入植物油，将煎饼放入锅中，小火煎至两面金黄熟透

自制烤皮的做法

备用材料：猪手2个，香料10克、生抽15克、老抽10克、盐5克、葱姜适量、冰糖15克；

制作流程：第一步：猪手2个，用流水冲洗干净，浸泡2小时。如果你看到血，记得换水。将泡好的肘子放入锅中，加水焯一下；

第二步，等待锅烧开。看到锅表面有泡沫时，关火，取出肘子，沥干水，准备好香料，如桂皮、八角、香叶、花椒等，放入放入纱布或调料盒中；

第三步，将焯好的肘子放入高压锅中，加入生抽、老抽、冰糖、葱、姜和调料，加入温水盖住肘子，开始高压锅炖，大火开蒸汽。然后转小火；

第四步，差不多40分钟，肘子炖好了。减压后，将肘子连同锅里的汤一起倒入炒锅中，加点盐调味，用大火吸汁；

第5步，当汁液变稠，肘子变成红色，这意味着肘部已准备好并可被吃掉。