烤红烧牛肉的制作指南

红烧肉因为糖勾芡了，所以有点苦。做红烧肉时，最好使用黑色底色的锅。最好观察糖的颜色和热量。放入糖后，不断搅拌，使糖受热均匀。过一会儿它就会浮起来，当白色褪去时，它就会变成黑色。最后默数3，然后把肉放进去。一定要控制时间，不然糖会烧焦。剩下的就按照你自己的方法来吧。另外，糖不要加太多。一般一斤以上的肉就加一汤匙就可以了。可以加点老抽来加深颜色，但不要加太多，以免肉变黑。如果可以的话，做红烧肉最好用冰糖。红烧肉会更鲜亮，味道也更好。红烧肉的制作步骤如下： 主料：五花肉500克，草菇老抽30毫升，盐5克，冰糖25克，生姜几片，桂皮一块，八角2颗，红枣6颗；

1.五花肉洗净，整块放入沸水中焯30秒；

2.取出放在一边，水龙头下冲洗至凉，切成厚片，入沸水锅中焯30秒；再次取出，在水龙头下冲洗至完全冷却，放入沸水锅中再次焯水30秒，取出沥干；

3.锅中放油，冷油中加入桂皮、八角，小火炒香；

4.加入五花肉一起翻炒；

5.将五花肉炒至两面微黄；

6.加入冰糖、草菇老抽、盐；

7.翻炒均匀，使每块肉都变色；

8.加入热水没过所有材料，不用盖锅盖，大火煮沸，除去浮沫；

9.加入姜片、红枣，大火煮沸后转小火煮40分钟至1小时；

10.高火会减少汁液；

11.边炒边收汁；

12.等到酱汁浓稠，每块五花肉都沾上酱汁。

最正宗红烧牛肉的做法

材料

牛肉、老抽、料酒、八角、干辣椒、桂皮、姜、葱、糖、盐、醋

方法

1.将牛肉洗净，切成小块。

2.锅中放入适量的水，将肉放入锅中，煮沸。

3.如果牛肉表面变色，就取出来。

3.高压锅内放入水（牛肉上方1厘米处），加入八角、桂皮、干辣椒适量、料酒、老抽（按标准）你最喜欢的红烧菜的酱油颜色），糖，盐，结葱和姜片。

4.加入牛肉块，拌匀，加入半汤匙醋。

5.盖上盖子，大火煮15-20分钟，然后关火。

6.不要立即打开高压锅，只需将其留在那里，直到锅平静下来并且气体释放出来。

红烧牛肉的制作方法制作方法

步骤

1.调料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮、生姜

2．一块牛肉

3.将牛肉切成大块，去掉大块的脂肪备用。

4.将牛肉放入锅中，用小火炒出水分。

5.煎至肉中的血水全部出来后，将肉洗净备用。

6.返回锅中，加入洗净的牛肉和香料。

7.炒香，加入老抽、盐和水，煮沸。

8.煮沸后，转入高压锅，煮10分钟。

9.接下来，我们将去除的脂肪煮成油备用。关火前加入一些花椒去腥味。

10.将萝卜切成大块

11.用牛肉制成的脂肪来炒萝卜。

12.倒入高压锅里炖好的牛肉。

13.盖上锅盖，大火煮沸，转中火。

14.在减少汁液之前加入葱

15。翻炒几下，直到葱变软即可食用。

如何制作烤红烧牛肉的完整视频

用高压锅压红烧牛肉需要多长时间？一般来说，在家做红烧牛肉时，都是先煎一下，然后放入高压锅中。但一定要注意时间。如果时间短的话，牛肉就不会那么烂。时间太长的话，牛肉就会彻底烂掉！所以你必须注意时间，大概十分钟左右

求红烧牛肉的菜谱

主料：牛肉适量

辅料：盐适量，糖适量、葱适量、干辣椒适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、当归适量、香叶适量、生抽适量、生抽适量老抽、姜适量

做法步骤：

1．将牛肉放入冷水锅中，加入料酒、姜片、葱段，煮沸后捞出。

2.冲洗干净。

3.花椒、八角、肉桂片、香叶、姜片、当归、干辣椒。

4.锅里多放一些油，把焯水的牛肉块炒香，然后焯水。

5.加入香料，翻炒均匀。

6.加入料酒、生抽、老抽，炒至变色。

7.倒入开水，加入葱结。

8.盖上锅盖，煮至汤变稠。

9.加入盐和鸡精调味。

全面图解红烧牛肉的做法

牛肉和猪肉不能一起红烧。红烧牛肉和猪肉时，所需的烹饪时间不同。牛肉至少需要1小时。猪肉20分钟后即可食用。另外，红烧牛肉和红烧肉所用的调料也不同。做中餐时，一定要注意每道菜用什么调料。如果乱加调料的话，这道菜就很难吃了