蒜黄瓜、蜜番茄、翠云丝、海带冬瓜汤……荷叶粥原料：鲜荷叶1片、粳米100克、冰糖适量 【来源】特点民间偏方：适用于高血压、高血脂症、肥胖症、夏季暑热引起的头晕、胸闷、烦渴、小便赤短等。 制法：将新鲜荷叶洗净，煎成汤，然后用荷叶汤、粳米、冰糖煮粥。 【用法】夏季可作为清凉饮料解暑，也可作为早晚餐的零食，或热食。鸡油黄瓜炖菜的制作方法：【原料】取黄瓜500克，鸡油15克，精盐4克，味精3克，黄酒5克，鲜汤200克，鲜汤200克。精制植物油，香菜15克，火腿5片。 。 [制备方法] 第一节将黄瓜用刀削皮，对半切开，挖去核，切成长约6.5厘米的指状条。用刀将其切成相同的厚度并放在一边。烧热炒锅，加入油，烧至30%热，放入黄瓜沥干油，至黄瓜变软干瘪，捞出沥干。锅中放入鲜汤，加入黄瓜、精盐、味精、黄酒。煮沸，然后转至温热，小火煮。煮沸后，转大火煮沸。将淀粉打湿，用铁勺推匀，拌成稀芡。锅中热油，放入香菜，加入黄瓜和腌料，倒入鸡油，放入火腿片，盖上锅盖即可食用。本品的特点是色泽多样、味道浓郁鲜美、温补益气。

消暑好办法——八宝绿豆汤

吃腻了一直都是同样的东西，绿豆汤也是。不妨稍微改变一下花样，下面是八宝绿豆汤的制作方法。

材料：

绿豆250克，薏仁米50克，青梅、金橘糕、佛手糖萝卜、北京糕条各25克，白糖500克、糖水莲子40颗、金蜜枣10颗、糖桂花10克、玫瑰花2朵。

制作：

首先将绿豆挑选出来，用水冲洗干净，放入盆中，放入篮子中，大火蒸30分钟左右，直至绿豆蒸得酥脆。将薏米、蜜枣洗净，放入小碗中，与豆一起蒸熟。然后将青梅、金橘饼、佛手萝卜、京饼条切成绿豆大小的丁，分成10份。最后将锅置中火上，加入1200克沸水呃并煮沸。将蒸好的绿豆、薏米、蜜枣、4颗莲子、切好的青梅等水果配料撒入汤中，然后加入糖桂花、玫瑰花均匀地撒入每个碗中。

特点：

这样熬出来的八宝绿豆汤，色泽鲜艳，清凉解暑，是消暑的佳品。如果没有水果成分，也可以用其他类似的东西来代替，效果也会不错。

酸梅排骨夏天吃正合适

[食疗作用] 酸梅具有敛肺止咳、生津止咳、祛皱的功效。润肠止泻，开胃化滞。特别适合不太口渴、不想吃饭的人。排骨滋阴润燥，益精之功效补气血，适合气血不足、阴虚、食欲不佳者。

【配料】排骨200克，酸梅3个，蒜末5克，精盐、味精、白糖、绍酒、湿淀粉、胡椒粉、香油适量。

【制作方法】将排骨切成小块，洗净，沥干水分，放入碗中，加入精盐、味精、白糖、酸梅（用手拍碎）、蒜末、和辣椒末拌匀，然后加入干淀粉拌匀，最后稍微搅拌一下，然后平铺在盘子上，放入蒸锅中蒸8分钟至熟，加入葱稍煮即可。

【操作提示】筋骨必须平放在板上，不能堆放。

[特别提醒]胃酸分泌过多的人不宜食用。

自制三豆解暑汤

「三豆汤」是由罗姆绿豆、红豆和黑豆。它既是药又是食物。制作方法是：将以上三种口味（每种口味10克为宜）放入锅中，加水600毫升，文火煮至200毫升，待冷却即可。去吃。

“三豆”具有多种保健功能。绿豆性味甘寒，有清热解暑的功效；赤小豆性味甘酸，具有清热利尿、散血消肿的功效，可治疗脘腹胀满、脚气、水肿、小便不利等症。对夏季皮肤上常出现的疮毒、肿疖等有较强的解毒消肿作用；黑豆性味甘、寒、微苦，具有解毒、散热、除烦的功能。可治疗感冒、夏季头痛、鼻塞苋菜等，也是消暑清热的佳品。三种口味共用时效果更佳。

清热解毒——豆芽海带丝

[食疗作用] 豆芽可以清热解毒，绿豆芽可以消暑。海带是滋补化痰的保健食品。每日食用可补血滋阴、清热化痰、利水消肿。对甲状腺肿大、颈部淋巴结肿大、慢性支气管炎咳喘、肝脾肿大、水肿、冠心病、肥胖等有一定的治疗作用。

【原料】绿豆芽150克，海带丝150克，瘦猪肉50克，葱适量，盐，料酒，味精，色拉油等
< br> 【制作方法】摘去两根绿豆芽，取出中间部分，浸泡在干净的水中。水后，将海带丝切段，用清水冲洗干净，葱切段。炒锅中烧热100克油，放入肉丝炒至呈灰白色，加入料酒，加入海带炒1分钟，然后加入沥干的绿豆芽，加盐炒至豆子坏了。生，加味精、葱丝，即可食用。

【操作说明】将豆芽放入热油中快速煎熟，可保持豆芽脆嫩。

【特别提示】海带含砷，食用前应长时间浸泡去除。

清火美容-薏米百合粥

薏米是一种健康食品，现在市场上比较常见。中医认为，薏米味甘、淡，性微寒，入脾、肾、肺经，具有利尿燥湿、健脾止泻、清热散痹的功能。国家。 《本草纲目》记载，薏米“健脾胃，润肺，清热，祛风湿”。 《本草纲目》记载，薏米“主筋急痉，屈伸不便，风湿痹”。

随着家里老人年龄的增长，肝肾逐渐衰弱，风湿病也变得更加严重，尤其是在冬季。俗话说“冬病夏治”，现在正是时候。此外，薏米还具有清火、美容的功效。

参考菜谱：

材料：薏苡仁、百合、红枣

制作：将薏苡仁、百合洗净，温水浸泡20分钟，洗净。红枣。将水倒入锅中，煮沸，然后转小火，煮至大麦开花且汤变稠。

要点：热食或冷食。如果放在冰箱里，加蜂蜜吃，去热的效果就会很明显。

清热化痰-黄瓜拌海蜇

[功效] 本品具有清热化痰、消积润肠之功效。可预防高脂血症、糖尿病等疾病。更适合早期高血压患者。

【用料】小黄瓜3根，海蜇皮200克，姜丝、米醋、酱油、味精、香油各适量。

【制作方法】将黄瓜洗净，剥去表面的小刺，去掉籽，切成粗条。将海蜇皮切丝，冲洗去咸味和沙子，捞出挤干水分，加入适量姜丝、米醋、酱油、味精、香油和黄瓜丝，拌匀即可食用。

[操作提示] 味道要好咸中带酸，略带姜丝的辣味。

天热自制健脾开胃汤

前几天是二十四节气的“夏至”。直是极端的意思，意味着太阳的影子会长到尽头。这一天白天最长，夜晚最短，天气通常从这一天开始变热。北方确实是炎热的天气，但南方由于“龙船水”天气的影响，连下了几场大雨，天气闷热。处于这种天气的人最容易出现脾胃虚弱、食欲不振或食少难等症状。佐餐的最佳汤品是健脾开胃、解食积滞，所以推荐——

○麦芽淮山牛肚汤○

麦芽淮山牛肚汤具有健脾和胃、消食积滞的作用。 e影响。对脾虚所致的腹胀、食欲不振、便溏、乏力等症状有治疗作用。还可用于脾虚所致的消化不良、胃十二指肠球部溃疡、慢性胰腺炎、胆囊炎等。不足。无能为力者。

【原料】生麦芽100克，山药、党参、云苓各50克，八角、陈皮各6克，牛肚500克，红枣4颗，生姜2-3片。姜。

此汤所治疗的疾病，其实是脾胃虚弱所致的肠功能失调。治疗它，既要健脾开胃，治本，又要消食化滞，标本兼治。麦芽性温和、味甜。具有消食和胃的功能，善于治疗瘀滞。山药、党参、云苓、陈皮同用el既能健脾益气，又能运脾渗湿，具有补而不滞的特点；八角茴香气味芳香、温和，可消除肠内积气，进食有良好的开胃作用；牛肚性平味甘，健脾开胃。虽然是肉，但不油腻、不滞。合为汤，有消食、滋补之功效，兼顾症状与症状。

【烹饪】将麦芽、山药、党参、云苓、陈皮、八角、红枣等洗净，浸泡片刻；将牛肚泡软，洗净，切块，然后与生姜一起加入。将其放入砂锅中，加入水3000毫升（约12碗水），大火煮沸，然后小火煮3小时，加入适量的盐和少许O伊尔。这个量可供3-4人使用

拌黄瓜：
将黄瓜切片（皮可以去也可以留），撒上少许盐腌制20分钟，滤掉水分，加入盐、糖、鸡精、香油混合，香脆可口。根据个人喜好，还可以加入辣椒、大蒜，更有利于开胃、增进食欲。夏天吃最好。

皮蛋豆腐
将肥豆腐倒扣在盘中，拉动几下，倒入味精、酱油、香油、榨菜末和皮蛋。
美味，清爽，而且非常简单。

青条茄子
首先将茄子去皮切条，上笼蒸十分钟。这期间切两三个青辣椒（或多或少根据个人口味），在肚里加盐调成辣酱，加入花椒面、鸡精、米醋、蒜末、熟花生油调匀to 制作蘸酱。将蒸好的茄子晾干，切成块。沾酱吃。
或者，将蘸酱倒入茄子中，调匀即可食用。

青酱茄子：茄子洗净，切块，放入锅中煮。当用筷子在眼睛上扎个洞时，取出来，将黄豆泡软，煮熟，放入茄子中，倒入老菜。加入适量酱油、盐、味精，加入花椒油，放入冰箱冷藏，食用前加入葱丝、香菜。
青椒酱：黄瓜洗净切丁，辣椒洗净切丁，加入香菜末、葱末。加入适量黄酱或炸酱，少许醋，拌匀。
腌黄瓜：将黄瓜切成条，放入瓶中，加入盐、胡椒粉、姜、白醋、糖、水。拧紧瓶盖并拧紧把它放进冰箱里。第二天就可以吃了。

糖醋豆腐

材料：豆腐两块，青椒一红，菠萝两片
做法：1.豆腐洗净，切小块，撒上一些盐。腌制15分钟
。 2.红辣椒洗净切片。
3.油锅烧开后，将豆腐煎至金黄色，取出，倒掉多余的油，只留下两汤匙蒜末和姜末爆香。切片，加入胡萝卜、青红椒等，搅拌均匀，加入豆腐，拌匀，加入芡汁煮沸，搅拌均匀即可装盘。

记住；肉汁配料必须含有：番茄汁、糖、盐、生粉、水、芝麻油、鸡精等。