如何制作雪花牛肉片

如何制作雪花牛肉片？

1.将牛肉切块，锅中加水烧开，加入牛肉大火煮三分钟。

2.过滤牛肉，用水冲洗并沥干。

3.锅中加入少许油，放入滤过的牛肉，炒一会儿。加入肉桂和生姜，炒两三分钟。

4.准备一个小炖锅，放入炒好的牛肉、姜片和桂皮，加足量的水煮两个小时，然后加入老抽和冰糖，大火煮沸后转小火。火。

5.转小火，煮两个小时，直至牛肉变软。

6.将淀粉加入水中，在快要准备好之前加入，再煮三分钟。

7.从锅中取出，放在盘子上，并添加一些核桃进行装饰。成品Tips：肉桂尽量少加，不然药味太浓。这是b最好用陈皮代替。可以添加适量的牛肉粉来增强新鲜度。一定要先将牛肉煮三分钟，以洗掉牛肉上的污渍。

雪花牛肉食谱

用料

牛肋骨400克

蔓越莓干50克

生姜4片

葱1/3个

冰糖（甜菊糖）40克（配合减肥可以用20克甜菊糖代替）

料酒适量

生抽35克或一汤匙

油用量20克

胡椒粉少许

步骤

第1步

选择肥瘦相宜的美国谷饲牛小排，切成2厘米大小

第2步

放入冷水锅中放入料酒、葱、姜，焯水，煮沸后取出，用流动热水冲洗

第三步

炒糖上色：冷锅中冷油放入冰糖，炒香小火慢慢加热，直到出现焦糖色！符合生酮饮食：改用甜菊，加水后即可加入甜菊

第4步

加入沥干的牛肋骨炒至焦黄

< p>第5步

加入姜片、葱段炒香，加入料酒炒香，转小火加生抽、油调味

第6步

倒入热水没过牛肋骨肉约2-3厘米（实际是倒入电热水壶里约1L），开大火，加入蔓越莓干，撒上少许白胡椒粉，搅拌，然后将火调高。煮沸后，盖上锅盖，转中小火煮

第7步

煮约半小时后的结果（时不时检查并搅拌一下）汤开始勾芡后，挑出姜片、葱，转大火收汁即可食用。

雪花牛肉片的制作方法

方法如下低点：

1。准备好材料，将牛肉放至室温，切成0.5~1cm见方的丁。我的牛肉是提前解冻切丁的，如下图。

2.煮牛肉丁时用家纸吸收表面的水分，直到摸起来不再粘手，不粘厨房纸，如下图。

3.在牛肉表面撒上适量的盐和现磨的黑胡椒，用手揉匀，搁置腌制15到20分钟，如下图。

4.将洋葱和青椒切成与牛肉大小差不多的块，如下图所示。

5.铸铁锅无需加油。用大火加热至冒烟，加入牛肉块，如下图。

6.将牛肉块煎至各面略呈棕色，然后放在一边。如下图所示。

7.剥嘎将大蒜切成厚片，重新热锅，加入蒜片，用小火炒香。如果这里炸的牛肉有很多油脂渗出，就不用加油了。如果少了，适当加点食用油。然后加入洋葱片，继续小火炒至洋葱透明，如下图所示。

8.加入彩椒片，转大火略炒，如下图。

9.加入牛肉块、蚝油、盐、糖翻炒均匀，如下图。

10.出锅前，根据个人口味淋上少许香油和现磨黑胡椒粉，即可食用，如下图。

如何制作美味的雪花牛肉薄片

雪花牛筋肉的口感非常好，筋与肉相连，肉与筋相连。吃东西的时候可以听到嘴里发出清脆的声音t。

工具/材料

更多

雪花牛筋（350克）

洋葱（150克）

油50克

生抽3汤匙

蚝油1汤匙

葱适量

生粉1汤匙< /p>

料酒15克

方法/步骤

1/9

一步一步看

解冻牛肉先

2 /9

切成均匀的薄片，泡血水沥干水

3/9

放入放入碗中，加入料酒、生粉、一汤匙生抽拌匀，调成糊状，加入10克油，拌匀，静置1小时

4 /9

洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗中加入一汤匙蚝油。将2汤匙生抽和4汤匙水混合均匀

5/9

热锅中倒入油。将油加热至7分钟。倒入牛肉片，迅速撒开。删除它们。

6/9

离开起油，爆香洋葱

7/9

倒入酱汁

8 /9

倒入牛肉翻炒均匀，关火出锅

9/9

撒上葱花即可上桌

炒雪花牛肉片

材料

雪花牛肉500克

杏鲍菇2颗

胡萝卜1根

大蒜6瓣

黄油1小块

黑胡椒、海盐适量

食用油适量

准备步骤< /p>

第1步

食材准备：雪花肥肉+杏鲍菇+胡萝卜+大蒜+黄油。牛肉切片；将杏鲍菇和胡萝卜切成片。

第2步

腌牛肉：现磨黑胡椒、海盐+少许食用油。锅中热油，加入蒜末炒香，加入牛肉片煎至两面金黄；加入黄油，翻炒均匀，装盘。离开奥伊l 锅中加入杏鲍菇片和胡萝卜片炒至生；加入2汤匙黑胡椒酱，搅拌均匀，舀出装盘。

雪花牛肉片的做法及配料

材料

白菜4大片、雪花牛肉片1盒、香菜末适量、蒜末适量、辣椒末、酱油3勺、白醋3勺、水2勺、料酒1勺

做法

1/7 将整片白菜叶去皮放入用手切小块，差不多一样的 剥成四大块，洗净，然后川式焯水

2/7 焯水后捞出，铺在盘底< /p>

3/7 超市买的雪花牛肉片（火锅肉片）也可以用其他肉片。雪花牛肉脂肪更多，肉质更嫩。

4/7 就和四川白菜用同一个锅然后将牛肉焯水。不需要焯太久，会变色的。 ~

5/7 拿起牛肉片放在盘子上就完成了摆盘~很简单

6/7 将所有沾酱材料搅拌均匀，倒入就完成了~

7/7 一个非常简单的无油烟烹饪就完成了！

雪花牛肉的切片方法

牛里脊肉洗净，切成约2.5厘米宽的块用顶刀切成5厘米长的叶状片，将牛肉片泡在水里，用流水冲洗掉血水。

将牛肉片上的粘液洗掉，捞出挤干水分，然后用刀背轻轻敲击牛肉片两面，破坏牛肉的纤维组织。

将松肉粉、盐、味精、糖、生抽、老抽、蚝油加入水中，搅拌至调味料溶解。加入牛肉片，用力搅打顺时针方向。

加入玉米淀粉，搅拌直至变粘稠。加入蛋液并打匀。将拌匀的牛肉片放入平盘中。将色拉油轻轻涂在牛肉片表面，盖上保鲜膜。放入冰箱冷藏3-5小时，牛里脊肉就腌制好了。制作非常简单。

雪花牛肉食谱

第1步

用厨房纸吸干牛排两面的水分，均匀撒上适量的黑胡椒、白胡椒、红椒、和玫瑰盐。

第2步

加入大蒜片和百里香。

第三步

放入食品级真空袋中，抽真空，放入冰箱低温腌制一晚。

第四步

将腌制好的牛排与真空袋一起放入低温慢炖锅中（放入真空袋是为了防止食物氧化）。

步骤 5

45-50 为 52 度分钟。

第6步

从真空袋中取出慢煮的牛排。

第七步

锅中放入少量橄榄油烧热，放入牛排，每面煎30秒。

第8步

取出牛排，撒上一些切碎的甜罗勒和少许玫瑰盐。

雪花牛肉片的做法视频

1.雪花牛肉300克，蒜片30克，芦笋50克。

2.盐2克，糖4克，蒜汁6克，生粉3克，黑胡椒6克，老抽3克，蚝油3克，香油3克。

3.将雪花牛肉切块，加入蒜汁、生粉、盐、糖腌制一个小时左右，然后放入冰箱保存。

4.将蒜片煎至金黄色，移至锅边，然后加入芦笋炒熟，加盐调味，倒出。

5.将锅中的油加热原锅加入腌制好的雪花牛肉，半煎至熟，然后加入蒜片、芦笋，撒上黑胡椒翻炒均匀，即可上桌。锅和盘子。