原料：

牛肉300克，油菜籽2粒，葱一根，姜一块，花椒，红干辣椒，生抽，蚝油，冰糖、油、盐适量。

做法：

将牛腩洗净，切成小块。

将油菜籽去掉根部，在水中浸泡一会儿，然后轻轻将油菜籽的叶子折断，注意不要折断，然后用清水洗去里面的泥沙，沥干水分搁置。

锅中倒入水，将牛腩块倒入锅中，加入姜片、花椒和料酒，开火将牛肉焯水。

水烧开后，撇去水面上的血沫，用漏勺取出牛腩块。如果牛腩表面脏了，可以用温水清洗。请勿使用冷水。冷水很容易导致牛胸肉的肉质变质。

锅中倒入油，加入几块冰糖，炒至糖色。炒糖的颜色时，如果不确定的话，记得用小火炒糖，因为大火很容易把糖烧焦。

糖炒至深褐色并冒泡时，加入焯水的牛腩块，炒均匀。

加入姜片、干红辣椒、花椒、葱段，翻炒均匀。倒入生抽和蚝油翻炒均匀。

倒入适量热水，盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右。

加入适量盐调味，继续煮15分钟。

另取锅，倒入适量水烧开，放入面条煮至面条浮起来，然后加入菜籽。

面条煮至无白芯后捞出放入碗底，加入适量牛肉汤，上面放上菜籽和牛腩。

1.材料：猪肉碎100克，甜面酱一小勺，豆瓣酱一勺，面条三两，豆芽一把，姜一小块，蒜4瓣3瓣，葱。

2.准备好以上材料（猪肉末、葱末、葱末、豆瓣酱、甜面酱、豆芽）。小心不要把猪肉切得太碎。

3.锅里放少许油。当油温50%热时，加入肉末，炒至肉末微黄。

4.加入一勺豆瓣酱和一小勺甜面酱，炒香。

5.加入沸水，直到更多的肉被淹没。盖上盖子，煮几秒钟。分钟，待水差不多干时，加入适量的水淀粉，大火收汁。

6.烧一大锅水，准备煮面条。开始拌汤碗：将蒜末、葱末、辣椒油、醋、酱油、花椒面、一小块猪油、鸡精放入碗中。 。

7.锅里的水烧开，加入面条。将两勺面汤舀入汤碗中，搅拌均匀。

8.将面条从锅中取出，放入汤碗中。捞出面条后，将豆芽放入面汤中焯至熟。将它们放入面碗中，加入肉酱。

第1步

材料：牛腩500克，油适量，生抽适量，炒菜适量料酒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，花椒适量，干红辣椒适量、豆瓣酱25克、香菜梗3根、碱面300克、八角3个、桂皮3片、香叶5片、甘草3朵、黄栀子2朵、小茴香适量、青2朵洋葱根

牛腩泡洗干净，换水4、5次，去掉血水

第2步

准备调料，焖一下，味道一定要足

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第3步

炒菜时花生油更香

第4步

准备姜、蒜、豆瓣酱

步骤5

将牛腩切成3*5厘米的块。大块的吃起来更美味，也更容易吸收味道。

第6步

锅里倒入冷水。加入姜片和料酒煮沸，去掉血水

第7步

去掉血沫

第8步

第9步

热锅放油，加入姜丝r、蒜、干辣椒、花椒至70%温度炒香

第10步

加入豆瓣酱炒

第11步

倒入牛腩翻炒，加入少许料酒和生抽，翻炒片刻

第12步

煮沸后倒入水，加入八角、桂皮、月桂叶、小茴香等香料

第13步

煮沸后，将水倒入高压锅中。最好用一指水盖住肉

第14步

高压锅放完空气后，大火压十分钟，然后转小火再按十分钟

步骤14

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步骤15

准备葱花和香菜

步骤16

面条煮熟后，取出放入大碗中。将牛肉汤放入面碗中，上面放上一些炖好的牛腩，撒上香菜叶和葱花，就可以享用了

主要原料：牛肉1000克，洗净切碎切成大块，清水浸泡30分钟左右。过程中换几次水，然后捞出沥干水备用。胡萝卜1根洗净用刀切丝，蒜5瓣用刀切成蒜末，葱一束切段，葱叶切末，生姜适量洗净切丝用刀将两个鸡架用清水洗净，沥干水分，切成大块备用。

辅助调料：郫县豆瓣酱两汤匙，辣椒酱一汤匙，冰糖适量。

香料比例：八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克。

老汤的做法：将干净的锅烧热，倒入适量的水。适量纯净水，加入牛肉块，然后加入适量老抽、生抽、料酒。将八角20克、花椒18克、干姜5克、陈皮6克、桂皮43克、小茴香8克炖成汤。

主要步骤：1、胡萝卜切丝，蒜去皮，姜切丝，葱叶切末，葱切段，香菜切碎。

2.将牛肉切成大块放入盆中，然后倒入水，完全浸泡在水中半小时左右。中间要换几次水，然后捞出来，洗净，切成块。将鸡架放入另一个盆中。倒入清水中，切成大块备用。将老汤从冰箱中取出，让其自然成熟备用。

3.加热一个干净的锅，然后倒入水。将鸡架和牛肉块倒入冷盘中水并煮沸。煮沸后撇去浮沫，然后捞出，用水冲洗干净，沥干。空闲的。

4.将干净的锅倒入高温。锅中放入少许纯净水，然后倒入自然融化的老汤，用大火煮沸。然后加入牛肉、葱、姜片，大火煮沸。之后立即转小火煮90分钟至牛肉成熟。记住：如果是前一天刚用过的老汤，就不需要加任何调料，味道会相当醇厚。如果是用过3次以上的老汤，一定要加入新的调料，否则汤就会有腥味。炖出来的肉的味道会大打折扣。

5.烧热干净锅，倒入色拉油、猪油、黄油（比例1:1:1）烧热，然后加入一小把花椒带出香味，然后放入葱和蒜，继续炒​​香小火直至散发出香味t，然后加入郫县豆瓣酱，加入切碎的辣椒，加入纯净水大火煮沸，然后立即转小火煮30分钟。用工具捡起锅内的调味渣，将剩余的红汤倒入盐水桶中备用；

6.然后把卤水里的牛肉块捞起来，放进盛红汤的卤水桶里。一次煮30分钟，然后加入红桃红葡萄酒。

7.加入胡萝卜丝后，小火煮15分钟，然后加入少许冰糖调味。这时，盐水桶里的汤就是我们要的汤了。

8.将水放入干净的锅中并煮沸。加入面条并煮。然后将汤倒入煮好的面条中，加入青菜，撒上香菜末和葱末。

材料

面条1份

花椒少许

2粒桂皮适量

八角3个

豆瓣酱2勺

料酒1勺

干辣椒8个< /p>

陈皮1片

香叶2片

三内几片

草果2个

四川红烧​​牛肉面的制作方法

第1步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

材料

第2步

空间

制作纯牛奶手撕吐司第1步

将牛肉切块，加入两片姜，用冷水煮沸。

第3步

空格

纯牛奶手撕吐司的做法第1步

煮沸后，撇去浮沫。取出牛肉并放在一边。

第4步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

锅中倒入油，烧热小火加入花椒炒香，取出花椒备用。

第五步

空间

纯牛奶手碎的制作方法吐司步骤一

油再次烧热，倒入郫县豆瓣酱、干辣椒炒香。

第6步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

加入牛肉片和姜片，搅拌均匀炒熟后，倒入一勺料酒。

第7步

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纯牛奶手撕吐司食谱第1步

倒入开水，加入材料袋, 煮沸后小火煮一小时。

第8步

空间

纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

如果你喜欢吃青菜，加入绿色蔬菜并煮沸。

第9步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

放一勺盐，煮开面条 两分钟后，将牛肉取出，放在盘子上。

第10步

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纯牛奶手撕吐司的制作方法第1步

撒上葱花和香菜末，完全的。

【主料】牛排骨100克，面条150克

【主料】蔬菜30克，牛排骨500克

【调料】香茅5克，小茴香5克，青菜5克洋葱、生姜5克、大蒜5克、香叶5克、罗汉果5克、丁香3克、陈皮3克、草果2克、八角2克、八角2克桂皮、白胡椒2克、花椒2克、黑胡椒1克

【调料】酱油100克、味精3克、盐3克

【做法】

【第一步】将牛肋骨洗净，切成2×2厘米的大块，入沸水中焯一下。

【第二步】牛排骨洗净，放入锅中，倒入2.5公斤水，小火煮8小时。

【第三步】撇去浮沫，加入调料包，加入酱油100克，将切好的牛肉块放入卤水中，焖3小时，再焖1小时后沥干。没空了。

【第四步】青菜洗净，焯水将它们放入一锅沸水中。

【第五步】锅中倒入水，煮沸，加入面条，搅拌散，大火煮90秒，沥干水分，放入碗中。

【第六步】将味精、盐放入碗中，倒入50克卤汁，加入腌好的牛肉块和焯水的蔬菜。

【第七步】倒入牛肉汤，淋上一些黄油，就可以了！

红烧牛肉面的做法 锅中加入黄油。将西红柿放入锅中。用黄油炒至西红柿碎成碎片。 （小秘密~）牛筋切块，焯水，沥干备用。爆香葱姜蒜，加入豆瓣酱翻炒

三元半一袋，四块半一桶。

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川式红烧牛肉面的做法是这样的：

材料：牛肉、草莓、茴香、八角、桂皮、山奈、豆瓣酱、干辣椒、姜、蒜、盐、味精糖

做法：1、牛肉洗净切小块，干辣椒切管备用。

2锅中倒入油，炒至7分钟，然后加入牛肉，炒至7分钟，加入豆瓣酱，加水。

3锅烧开后，加入草果、茴香、八角、桂皮、山柰、干辣椒、生姜和大蒜。

4 盖上锅盖，小火煮至或半小时。加入盐和味精。